04-25-2018, 10:01 PM
|
|
|
دلوعة القمر
|
|
|
|
|
|
|
لوني المفضل
Violet
|
رقم العضوية : 2387 |
تاريخ التسجيل : Mar 2011 |
فترة الأقامة : 4800 يوم |
أخر زيارة : 07-08-2022 (05:52 AM) |
الإقامة : السعوديهــــ |
المشاركات :
1,867 [
+
]
|
التقييم :
10 |
معدل التقييم :
|
بيانات اضافيه [
+
] |
|
|
|
رولات الدجاج المحشي
رولات الدجاج المحشي
المكوّنات
- أربع قطع متوسّطة من فيليه الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان من بهار الدجاج.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المقطّع.
- ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- حبّة من البطاطس المقطعة إلى مربعات.
- ثلث كوب من حبوب البازيلاء.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من بهار الدجاج.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الذائبة.
- كوبان من مرقة الدجاج
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر قطعتين من ورق الزبدة، وندهنهما بالقليل من الزيت، ونضع فوقهما قطعتين من فيليه الدجاج.
- نوزّع القليل من الزيت على القطعة الثانية، ونضعها على الفيليه، ونطرق قطع الدجاج باستخدام مطرقة اللحم لعدّة مرات، حتّى تصبح رقيقة ورفيعة.
- نرشّ الدجاج بالفلفل الأسود، والبهار، والملح.
- نضع في مقلاة كبيرة الزيت، والثوم، ونضعها على درجة نار متوسّطة، ثمّ نقلّب الثوم باستعمال ملعقة خشبيّة، حتّى يصبح لونها ذهبياً، ونضيف الزنجبيل، ونقلب المكوّنات حتّى تتصاعد رائحته.
- نضيف البطاطس، والبازلاء، والفلفل، والملح، وبهار الدجاج، ونقلب المكوّنات لعدةّ دقائق، حتّى تلين، ونتركها جانباً حتّى تبرد.
- نضع ربع كميّة الخضروات على قطعة الفيلية من جهة واحدة، ونلفها على الخضروات، وثبتها بعود خشبيّ صغير، ونكرّر استخدام هذه الخطوة على بقيّة قطع الدجاج.
- نضع في وعاء كبير الطحين، وندحرج رول الدجاج فيه، حتّى يتغطّى من كافة الجهات.
- نضع في مقلاة كبيرة الزبدة، ونضعها على النار، ونتركها حتّى تذّوب بشكل كامل، وتغلي.
- نضيف إلى الزبدة رول الدجاج، ونتركه لمدّة دقيقة، ثمّ نقلبه على الجانب الثاني.
- نخرج الرول من المقلاة عندما يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف في مقلاة المرقة، وعصير الليمون الحامض، ونحرّك المكوّنات باستخدام ملعقة حشبية، وعندما تصل لمرحلة الغليان، وتتكون صلصة سميكة نضيف رول الدجاج، ونتركه حتّى يُطهى لمدّة نصف ساعة.
- نضع في طبق ذو حواف عالية الرول المحشي، ونوزّع فوقه الصلصة، ونرشّ القليل من البقدونس.
v,ghj hg][h[ hglpad hg][h[
|