|
๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞ |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
كيفيه عمل ورق العنب بالدجاج
المقادير دجاجة متوسطة الحجم بصلة صغيرة ١٠٠ غ من اللحم المفروم على نحو متوسط ربع كوب من الأرز المصري، المغسول والمصفى، ونصف كوب الماء ربع ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو ملعقتا طعام من الزبدة + ملعقتا طعام من الزبدة أو السمن النباتي لقلي الدجاج ملعقة طعام من الصنوبر + ملعقة طعام من اللوز المقلي في الزبدة. حشوة ورق العنب والكوسا ٢٠٠ غ من اللحم المفروم على نحو متوسط كوب من الأرز المصري بصلة صغيرة مفرومة ناعماً نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ربع ملعقة صغيرة من القرفة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم) وكمية كافية من الماء لخلط الحشوة كيلوغرام من الكوسا المنظف من الداخل ٢٠٠ غ من ورق العنب المغسول والمعصور (إذا كانت الأوراق طازجة، يجب غمسها في المياه المغلية ومن ثم شطفها بالماء البارد). طريقة التحضير يقلى اللوز والصنوبر، ويوضعان جانباً. تغسل الدجاجة وتجفف. تحضر الحشوة بقلي البصل قليلاً مع الزبدة، ومن ثم إضافة اللحم. وحين يتغير لون اللحم، يضاف الأرز ويتابع الخلط. تضاف التوابل والملح والماء، ويطهى الكل فوق نار خفيفة إلى أن يمتص الأرز الماء. يخلط الصنوبر واللوز مع الحشوة. يفتح تجويف الدجاجة ويرش فيه القليل من الملح والفلفل. تحشى الدجاجة بالحشوة السابقة، وتربط الساقان جيداً بخيط. يغلق تجويف الدجاجة أيضاً بإحكام باستعمال الخيط. توضع الزبدة أو السمن النباتي في قدر وتقلى فيها الدجاجة حتى يصبح لونها وردياً. توضع الدجاجة جانباً ويتم الاحتفاظ بزيت القلي. تحضر الحشوة وتستعمل لحشو الكوسا وورق العنب. يوضع الكوسا في قعر قدر كبيرة، وتوضع فوقه الدجاجة المقلية بحيث تكون في الوسط. يرصف ورق العنب المحشو حول الدجاجة. تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر محتوى القدر. توضع القدر فوق النار، وحين يبدأ محتواها بالغليان، يضاف القليل من الملح. تخفف النار ويطهى المحتوى حتى تنضج الدجاجة (يصبح اللحم طرياً) وينضج الكوسا وورق العنب. تترك القدر جانباً لمدة ربع ساعة، ثم تخرج الدجاجة وتنزع عنها الخيوط. توضع الدجاجة وسط طبق تقديم كبير، وويرصف حولها الكوسا وورق العنب المحشو. يقدم هذا الطبق مع اللبن والسلطة الموسمية الطازجة.
المصدر: منتديات كلك غلا ;dtdi ulg ,vr hgukf fhg][h[ hgukf fhg][h[ ;dtdi |
أخر 5 مشاركات ضيعتني العاطفه | |||||
المواضيع | المنتدى | المشارك الاخير | الردود | المشاهدة | آخر مشاركة |
توبيكات ماسنجر جامده | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1558 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجر شوق | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1586 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجر حب | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1645 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجرجراح | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1748 | 12-26-2019 06:56 PM | |
احدث توبيكات الماسنجر | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 2853 | 12-26-2019 06:56 PM |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
ورق, العنب, بالدجاج, كيفيه, عمل |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
كيفيه سلطه ورق العنب | العنود بنت خالد | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 06-25-2018 12:08 AM |
حشي ورق العنب | ضوء | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 06-11-2018 03:04 PM |
كيفيه عمل الملفوف بالدجاج | BAYALA | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 02-24-2018 08:16 PM |
العنب | العنود بنت خالد | الطب البديل و الاعشاب | 1 | 07-14-2017 10:47 AM |
من اللي سرق ورق العنب؟ | وتاليها وياك | ๑۩۞۩๑ عالم الصور ๑۩۞۩๑ | 12 | 05-02-2011 08:02 PM |