موسووعه *حلى*مالح *لاتحتاااري ~|

**


| حلى Honey&Sugar|

* المقآدير :
- كيك بيتي كويكر أو أي نوع تحبي
- ظرف كريمه
- علبه حليب سايل
- 2 حبه جبن كيري
- شكولات خآم غامق آو فآتح
- كورن فليكس مجروش
- لوز مجروش
- جوز هند


*الطريقه :
- نفتت الكيك
- نخلط الحليب والكريمه والجبن جميع بعدين نحطه على الكيك
ونبدآ نخلط الين يتدآخل مع بعض
- نكور الكيك لدوائر وسط كبيره نوعا مـا ( مو صغيره مره ولا كبيره مره )
- ندخلهآ الثلاجه الين تبرد
- نجيب ثلآث صحون نحط لوز وجوز وكورن او أي شي تحبينه ممكن ( فستق , مكسرآت , واللزي منه )
- نسيح الشكولا
- نطلع الكور من الثلاجه ونبداء نغطيها بالشكولاته
- كل مانغطي وحده نحطهآ يـ بكورن فليكس او لوز او جوز
وهيك يعني نشكل <~هالشغله مره متعبه يبي ثتنين يشتغلون عليها وحده تحط بالشكولا والثانيه تغطيهآ بـ الـ زينه
- ندخلهآ بـ الفريزر
~ للتزيـن : نجيب اعواد اسنآن ونربط فيهآ فيونكه صغيره
- بعد مانطلع الحلى من الفريزر نحطهآ بـ بليسيه ونحط الآعود فيهآ ونرتبهآ بصحن التقديم
وبكذآ خلصنآ .,

وهيك يطلع شكله







**
يتبع

**

| حلى الجوري |
* المقآدير :
- 1 كأس دقيق
- 2\1 1كاس سميد
- ملعقه صغيره بكينج بآودر
- بيضه
- 4\3 علبه قشطه
- رشه فانيليا
- 4\3 اصبع زبده لين
- جبن كيري
- آلوآن طعآم ( أحمر )
- نستله
( انا حاطه مقدآريـن آذا عزيمه كبيره يالله يالله مقدآرين او آكثر )

* الطريقه :
- تعجن المقادير مع بعض وتقسم لقسميـن وممكن آكثر اذا حآبه
- القسم الأول من العجينه نحط فيهآ صبغه اللون الآحمر
- القسم الثآني لون العجينه نفسه
- اذا حطيتي قسم ثالث ممكن تحطين اللون اللي تبينه واذا مو متوفر عندك الا الأحمر حطي نقط اقل من القسم الأول علشان تعطينا على وردي
يصير عندنا ثلاث آلوآن .. كيذا تمآم .؟

- نفرد العجينه ونقطع دوائر بالقطاعه او كآس
-نحط جبن الكيري بعدين نقطع العجينه على شكل + بس مانوصل للوسط تقطيعنا يصير من الأطراف الى حد الجبن
نلف الجانب الأول على الجبن بعدين اللي قدامه بعدين اللي على جنب واللي قدامه
وتطلع لنا ورده .!

_ نصفهآ بصينيه تيفآل وندخلها الفرن
_ بعد ماتطلع نحط عليهآ شيره آو نستله
<~ آنا حطيت نستله آلذ ويطلع فيهآ لمعه حلوه

~ التزيين : فآزه .
______ بسكويت شآي مطحون .
______ واوريو مطحون .

نحط شوي بسكويت شاي بعدين اوريو بعدين شاي بعدين اوريو الين يصير عندنا طبقآت
نجيب اعواد الكبآب والبليسيه
نحط الورده بالبلسيه وبعدين نثبتها بعود كبآب ونحطهآ بالفازه
ونرتبهآ كأنه باقه ورد قدآمنا .,

ويطلع هيك









**

**

[ الملفوف ]




نجي الحين لـ المقادير + الطريقة
نصف كيلو لحم مفروم
كأسه صغيرة رز مصري
2 بصل مفروم
1 معجون طماطم
ربع كأسه صغيرة زيت زيتون
قليل من البقدونس والنعناع المفروم
ملح + بهارات

نخلط جميع المقادير السابقة جيدا

ثم نسلق ورق الملفوف ونقطعه على شكل مستطيلات ثم نضع مقدار من الحشوة ونلف الورق

ثم نضع في قاع القدر شرائح من البطاطس او الاجزاء القاسية من ورق الملفوف
>> المتبقية من بعد تقطيع المستطيلات ,, ان شالله فهمتوا شو اقصد

ثم نرص محشي ورق الملفوف

ثم نأخذ كوب ماء ساخن ونذوب فيه مكعب ماجي
ونسكبه على ورق الملفوف ونضيف كميه أخرى من الماء حتى نغطي الورق
ونقفل القدر ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبا " بقدر الضغط "


**
يتبع

**

| حلى الجوري |
* المقآدير :
- 1 كأس دقيق
- 2\1 1كاس سميد
- ملعقه صغيره بكينج بآودر
- بيضه
- 4\3 علبه قشطه
- رشه فانيليا
- 4\3 اصبع زبده لين
- جبن كيري
- آلوآن طعآم ( أحمر )
- نستله
( انا حاطه مقدآريـن آذا عزيمه كبيره يالله يالله مقدآرين او آكثر )

* الطريقه :
- تعجن المقادير مع بعض وتقسم لقسميـن وممكن آكثر اذا حآبه
- القسم الأول من العجينه نحط فيهآ صبغه اللون الآحمر
- القسم الثآني لون العجينه نفسه
- اذا حطيتي قسم ثالث ممكن تحطين اللون اللي تبينه واذا مو متوفر عندك الا الأحمر حطي نقط اقل من القسم الأول علشان تعطينا على وردي
يصير عندنا ثلاث آلوآن .. كيذا تمآم .؟

- نفرد العجينه ونقطع دوائر بالقطاعه او كآس
-نحط جبن الكيري بعدين نقطع العجينه على شكل + بس مانوصل للوسط تقطيعنا يصير من الأطراف الى حد الجبن
نلف الجانب الأول على الجبن بعدين اللي قدامه بعدين اللي على جنب واللي قدامه
وتطلع لنا ورده .!

_ نصفهآ بصينيه تيفآل وندخلها الفرن
_ بعد ماتطلع نحط عليهآ شيره آو نستله
<~ آنا حطيت نستله آلذ ويطلع فيهآ لمعه حلوه

~ التزيين : فآزه .
______ بسكويت شآي مطحون .
______ واوريو مطحون .

نحط شوي بسكويت شاي بعدين اوريو بعدين شاي بعدين اوريو الين يصير عندنا طبقآت
نجيب اعواد الكبآب والبليسيه
نحط الورده بالبلسيه وبعدين نثبتها بعود كبآب ونحطهآ بالفازه
ونرتبهآ كأنه باقه ورد قدآمنا .,

ويطلع هيك









**

**

[ الملفوف ]




نجي الحين لـ المقادير + الطريقة
نصف كيلو لحم مفروم
كأسه صغيرة رز مصري
2 بصل مفروم
1 معجون طماطم
ربع كأسه صغيرة زيت زيتون
قليل من البقدونس والنعناع المفروم
ملح + بهارات

نخلط جميع المقادير السابقة جيدا

ثم نسلق ورق الملفوف ونقطعه على شكل مستطيلات ثم نضع مقدار من الحشوة ونلف الورق

ثم نضع في قاع القدر شرائح من البطاطس او الاجزاء القاسية من ورق الملفوف
>> المتبقية من بعد تقطيع المستطيلات ,, ان شالله فهمتوا شو اقصد

ثم نرص محشي ورق الملفوف

ثم نأخذ كوب ماء ساخن ونذوب فيه مكعب ماجي
ونسكبه على ورق الملفوف ونضيف كميه أخرى من الماء حتى نغطي الورق
ونقفل القدر ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبا " بقدر الضغط "


**
يتبع

**
تورتيلاVegetarian

طريقه بديله عن اللحم والدجاج للنباتيين

- خبز تورتيلا ابيض
- جزر شرائح
- فطر شرائح
- ملفوف برضه مقطع شرائح
- شوية زهره (قرنبيط ) مفككه وردات صغيره
- فلفل اخضر بارد شرائح طوليه
- صويا صوص
- جبن سلايسس

في التيفال نحط ملعقه كبيره زيت ونظيف لها الخضار بالتدريج الزهره والجزر والفلفل الاخضر
والملفوف والفطر و نضيف رشة الملح ونحركها لحد ماتقرب تذبل بعدين نضيف صويا الكميه الي نحب ونطفي النار..
بعدين ندهن التورتيلا بمسحة مايونيز ونضيف الخضار اللي عملناها وعليها الجبن
نسكرها ونحميها في التوستر..

ملاحظه لاتحطون زي الصوره جرجير وتسخنوها لانه اذا تسخن يعطي طعم مر ويخرب الساندوتش..

***

**

<B>

**

بسبوسة بالقشطه

راح نستخدم علبة قشطة التاج هي المكيال تبعنا

في الخلاط
علبة قشطه التاج اوبوك المهم قشطه سايله
وبيضتين
وعلبة زيت
علبه سكر

في الزبديه
علبتين سميد و نصف علبه جوز هند
(علبه اقصد علبة القشطه للقياس)
ونضيف الخليط عليها ونحرك

في صينيه بايركس نصب ثلث الكميه بس
وندخلها الفرن على نارهاديه من فوق ومن تحت5 دقايق بس لحد ماتتماسك

وبعدين نطلعها من الفرن

ونكون على جنب خلطنا علبتين قيمر كي دي دي او قيمر بوك مع ملعقتين نشاء. وافضل نستخدم القشطه اللي تنباع بالكيلو..

نصبها على طبقة البسبوسه وبعدين بحذر ننضيف الثلثين الباقيه من البسبوسه بشويش على الوجه عشان ماتتداخل مع القشطه واذا حسيتو الخطوه صعبه ممكن تدخلونها الثلاجه تتماسك القشطه شوي بعدين تغطونها بباقي الكميه

ندخلها الفرن لحد ماتتشقر
ونسقي وجهها بالشيره وممكن نزينها بشوية لوز وفستق او بدون
انا سويتها مرتين مره عليها مكسرات وحليب مركز
ومره بالشيره بس
بصراحه لذيذه بالشيره وماتحتاج شي على الوجه

**

**

حلى لذيذ وحلو في التقديم

المقادير

بسكويت الشاي او بسكويت دايجستف بس مايكون مطحون مره

مع ثلاثه ارباع الزبده

الخلطه
2 علبه زبادي المراعي
8 فناجيل قهوه حليب بودره
ثلاث ارباع الكاس سكر
رشه فانيليا
للتزيين
علبه حشوه باي بالكرز

الطريقه
نخلط الزبده مع البسكويت ونرصها فالقالب وندخلها الفريزر لين نخلص من الحشوه
نخلط مقادير الحشوه جيدا لين يذوب السكر ويصب فالقالب ونسو له حمام مائي
لين يتماسك ويدخل الفرن ممكن ياخذ نص ساعه او اكثر

ولماا نطلعه من الفرن ندخله الثلاجه لين يبرد تمااامااا بعدين نقلبه ونضيف الباي
ويقدم

**

يتبع

**
تورتيلاVegetarian

طريقه بديله عن اللحم والدجاج للنباتيين

- خبز تورتيلا ابيض
- جزر شرائح
- فطر شرائح
- ملفوف برضه مقطع شرائح
- شوية زهره (قرنبيط ) مفككه وردات صغيره
- فلفل اخضر بارد شرائح طوليه
- صويا صوص
- جبن سلايسس

في التيفال نحط ملعقه كبيره زيت ونظيف لها الخضار بالتدريج الزهره والجزر والفلفل الاخضر
والملفوف والفطر و نضيف رشة الملح ونحركها لحد ماتقرب تذبل بعدين نضيف صويا الكميه الي نحب ونطفي النار..
بعدين ندهن التورتيلا بمسحة مايونيز ونضيف الخضار اللي عملناها وعليها الجبن
نسكرها ونحميها في التوستر..

ملاحظه لاتحطون زي الصوره جرجير وتسخنوها لانه اذا تسخن يعطي طعم مر ويخرب الساندوتش..

***

**

<B>

**

بسبوسة بالقشطه

راح نستخدم علبة قشطة التاج هي المكيال تبعنا

في الخلاط
علبة قشطه التاج اوبوك المهم قشطه سايله
وبيضتين
وعلبة زيت
علبه سكر

في الزبديه
علبتين سميد و نصف علبه جوز هند
(علبه اقصد علبة القشطه للقياس)
ونضيف الخليط عليها ونحرك

في صينيه بايركس نصب ثلث الكميه بس
وندخلها الفرن على نارهاديه من فوق ومن تحت5 دقايق بس لحد ماتتماسك

وبعدين نطلعها من الفرن

ونكون على جنب خلطنا علبتين قيمر كي دي دي او قيمر بوك مع ملعقتين نشاء. وافضل نستخدم القشطه اللي تنباع بالكيلو..

نصبها على طبقة البسبوسه وبعدين بحذر ننضيف الثلثين الباقيه من البسبوسه بشويش على الوجه عشان ماتتداخل مع القشطه واذا حسيتو الخطوه صعبه ممكن تدخلونها الثلاجه تتماسك القشطه شوي بعدين تغطونها بباقي الكميه

ندخلها الفرن لحد ماتتشقر
ونسقي وجهها بالشيره وممكن نزينها بشوية لوز وفستق او بدون
انا سويتها مرتين مره عليها مكسرات وحليب مركز
ومره بالشيره بس
بصراحه لذيذه بالشيره وماتحتاج شي على الوجه

**

**

حلى لذيذ وحلو في التقديم

المقادير

بسكويت الشاي او بسكويت دايجستف بس مايكون مطحون مره

مع ثلاثه ارباع الزبده

الخلطه
2 علبه زبادي المراعي
8 فناجيل قهوه حليب بودره
ثلاث ارباع الكاس سكر
رشه فانيليا
للتزيين
علبه حشوه باي بالكرز

الطريقه
نخلط الزبده مع البسكويت ونرصها فالقالب وندخلها الفريزر لين نخلص من الحشوه
نخلط مقادير الحشوه جيدا لين يذوب السكر ويصب فالقالب ونسو له حمام مائي
لين يتماسك ويدخل الفرن ممكن ياخذ نص ساعه او اكثر

ولماا نطلعه من الفرن ندخله الثلاجه لين يبرد تمااامااا بعدين نقلبه ونضيف الباي
ويقدم

**

يتبع

**

كوبين ونص دقيق ، بيضة وحدة ، رشه ملح ، 3 ملاعق زيت زيتون ، مويه على حسب الاحتياج
نعجنها وتغطى ونتركها ترتاح نص ساعة بمكان دافئ
نقطعها لكور
ندهن الصينية بالزيت كويس
ونفرد وحده من الكور بشكل رقيق جداً
تقطع لشرائح
ومن ثم نضع الحشوة المراد استخدامها

نلفها
ثم نقليها بزيت غزير
**
**

بلو بيري كيك

المقادير |

خليـط الكيك الجاهز , بيض , زيت , مويه
الطريقه طبعا مكتوبه وراء العلبه ,
تخلطين المقادير السابقه ذكرها
نقسم خليط الكيـك إلى 3 أقسـام
تصبين كل قسم بصينيه دائريه الحالها , و تدخلينها الفرن

تعملين حشوه الكيـك , اعملي اللي تحبينـو
أنا و قتها كنت مشتهيه حلا بقوه , فسويت مايلي
( 4 أظرف صغيره دريم ويب - ظرف كريم كراميل - نص كوب حليب - روح الفانيلا -
علبه كريمه خفق صغيره - و ظروري تحطين جيلاتين مذوب بمويه حاره عشان يتماسك الخليط )
نجهز الفراوله و التوت و أي نكهة مربى حابتها
تاخذين طبقه الكيكه الأولى وتدهنينها من فوق بالمربى
و تحطينها في القالب المتحرك
تصبين فوقو نص محتوى الحشـوة , وتحطين فوقها شرائح فراوله و توت
ونحطها بالفريزر 10 دقايق
نكرر الحركه اللي فوق و ندخلها برضو الفريزر
نطلعها و نحط طبقه الكيك الأخيره و نتركها 10 دقايق بالفريزر عشان يتماسكون
يفضل نحطها بالثلاجه ليلة كامله قبل الأكل
اليوم اللي بعدو نطلعها من الثلاجه و نزينها بالتوت و الفراوله

نرش فوقها سكـر نـاعم

وهذي هي
طبعـا فيه غلطه صارت معاي
الليله اللي قبلها رشيت فوق الكيك سكر بودره,
يوم قمت لقيتو مندي و لاصق على الكيك
فإنتبهو تسونها

طبعا إنتـي حره تسوين عدد الطبقات اللي حابه

يمي يمي

**

**

فطائر القرفه

مقادير العجينة :-
3 كاس دقيق - 1 ملعقة كبيرة خميرة - نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ربع ملعقة صغيرة ملح - نصف كاس سكر - 1 بيضه - 1 ملعقة صغيرة فانيلا - ثلاث ارباع كاس حليب سايل (المراعي - الصافي - نجديه ..الخ )ِ - 6 ملاعق كبيرة زبدة لينة مقطعه
تعجن المقادير
خليها نصف ساعه بعدين اشتغلي فيها
تفرد العجينة وتقطع بالقطاعات الدائرية
ندهن كل قطعة بـ زبدة
ثم ترش بـ قرفة + سكر بني
ثم تقفل على هيئة مربع بالضغط على الاصابع

ثم تصف بالصينية ونضع فوقها حشوة الجبن ( 200 غرام فيلادلفيا - 1 ملعقة دقيق كبيرة - صفار بيضه - نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة ) تخلط بالملعقة
نضع فوق كل فطيرة ملعقة من حشوة الجبن (بالوسط) ثم تزين بجوز البقان
وتدخل بالفرن من تحت ثم من فوق حتى تستوي
اذا استوت ترش بـ صلصة السكر ( 1كاس سكر ناعم + 4 أو 5 ملعقة صغيرة حليب سايل

**
**

Dutch cake

ثلاث أصابع زبدة بحرارة الغرفة
أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
بياض ثلاث بيضات( غير الأربع اللي فوق ) برضو بحرارة الغرفة
2 كوب دقيق
نص ملعقة صغيرة باكينج باودر
نص ملعقة صغيرة قرنفل ( عويدي )
2ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
4 ملاعق صغيرة قرفة
ذرّة ملح
كاس ونصف سكّر

نجي للخطوات :

الخطوة الأولى نخلط الزبدةوالسكرمع بعض لين يصير مثل الكريمة
الخطوة الثانية : أضيفي الأربع بيضات حبة حبة وأخلطي إلين تطلع روحك وتصير عندتس كريمة صفرا
الخطوة الثالثة : هنا يجي الشغل الجامدلأننا راح نخلط المواد الجافّة سوا ونضيفها لخليط البيض والزبدة على ثلاث دفعات والخلط راح يكون بالملعقة الخشب والعجينة راح تكون قاسية نوعا ما مثل ما أنتم شايفين
الخطوة الرابعة : اخلطي بياض الأربع بيضات بالشوكة الين تتكون رغوة خفيفة همّن صبّيها على خليط الكيك واستمري بالخفق بالملعقة

الخطوة الأخيرة صبّي الكيكة في صينيّة تكون صغيرة نوعا ما ومرتفعة طبعا بعد ما تدهنينها الزيت أو الزبدة وترشينها بالدقيق وأخبزيها بفرن حرارته 325 لمدّة تتراوح بين ساعةإلاّ ربع إلى ساعة
بعد ما تطلع من الفرن اتركيها تبرد شوي ثمّ اقلبيها وهذا النوع من الكيك ما يحتاج للتفنن في التزيين لأنّها أصلا دسمة خيرات الله فرشّي عليها سكّر بودرة أو زيّنيها حسب رغبتك وبالعافية

<B>**

**

معكرونة نودلز بالقريدس (جمبري)


ملح بحري
قريدس (جمبري)
معكرونة لانغويني (متل النودلز العريضة شكلها)
2 ملعقة زبدة
ملعقة زيت زيتون
بصل مقطع
فلفل اخضر حار (او بارد) مقطع
ثوم مفروم
كوب ونصف كريمة الطبخ
بندورة مفرومة
فلفل اسود
جبنة بارميزان
بقدونس مفروم
ريحان (حبق) مفروم

الطريقة

نحضر الباستا ونتركها الى ان تصبح al dente يعني مش مستوية على الاخر
بينما نطبخ الباستا نقوم بتحضير الصوص sauce
نضع بالمقلاة الزبدة وزيت الزيتون ثم نضع الجمبري ونملح
نحرك الى ان يتغير لونه

نشيل الجمبري ونضعه جانباً ثم نضيف البصل والفلفل الى ان يبدأ البصل بالاحمرار (حوالي 4 او 5 دقائق)

نضيف الثوم ونحرك نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة والفلفل

نخليها تغلي

نطبخها الى ان تنقص كمية الكريمة وتتكاثف
نضيف الجمبري والبندورة ونطبخ 3 الى 5 دقائق




نخلطها مع الباستا ونشيلها بسرعة
تخلط والبرميزان



تزين بالريحان والبقدونس وتقدم فوووووووووووووووووووووورا



**
يتبع

**

كوبين ونص دقيق ، بيضة وحدة ، رشه ملح ، 3 ملاعق زيت زيتون ، مويه على حسب الاحتياج
نعجنها وتغطى ونتركها ترتاح نص ساعة بمكان دافئ
نقطعها لكور
ندهن الصينية بالزيت كويس
ونفرد وحده من الكور بشكل رقيق جداً
تقطع لشرائح
ومن ثم نضع الحشوة المراد استخدامها

نلفها
ثم نقليها بزيت غزير
**
**

بلو بيري كيك

المقادير |

خليـط الكيك الجاهز , بيض , زيت , مويه
الطريقه طبعا مكتوبه وراء العلبه ,
تخلطين المقادير السابقه ذكرها
نقسم خليط الكيـك إلى 3 أقسـام
تصبين كل قسم بصينيه دائريه الحالها , و تدخلينها الفرن

تعملين حشوه الكيـك , اعملي اللي تحبينـو
أنا و قتها كنت مشتهيه حلا بقوه , فسويت مايلي
( 4 أظرف صغيره دريم ويب - ظرف كريم كراميل - نص كوب حليب - روح الفانيلا -
علبه كريمه خفق صغيره - و ظروري تحطين جيلاتين مذوب بمويه حاره عشان يتماسك الخليط )
نجهز الفراوله و التوت و أي نكهة مربى حابتها
تاخذين طبقه الكيكه الأولى وتدهنينها من فوق بالمربى
و تحطينها في القالب المتحرك
تصبين فوقو نص محتوى الحشـوة , وتحطين فوقها شرائح فراوله و توت
ونحطها بالفريزر 10 دقايق
نكرر الحركه اللي فوق و ندخلها برضو الفريزر
نطلعها و نحط طبقه الكيك الأخيره و نتركها 10 دقايق بالفريزر عشان يتماسكون
يفضل نحطها بالثلاجه ليلة كامله قبل الأكل
اليوم اللي بعدو نطلعها من الثلاجه و نزينها بالتوت و الفراوله

نرش فوقها سكـر نـاعم

وهذي هي
طبعـا فيه غلطه صارت معاي
الليله اللي قبلها رشيت فوق الكيك سكر بودره,
يوم قمت لقيتو مندي و لاصق على الكيك
فإنتبهو تسونها

طبعا إنتـي حره تسوين عدد الطبقات اللي حابه

يمي يمي

**

**

فطائر القرفه

مقادير العجينة :-
3 كاس دقيق - 1 ملعقة كبيرة خميرة - نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ربع ملعقة صغيرة ملح - نصف كاس سكر - 1 بيضه - 1 ملعقة صغيرة فانيلا - ثلاث ارباع كاس حليب سايل (المراعي - الصافي - نجديه ..الخ )ِ - 6 ملاعق كبيرة زبدة لينة مقطعه
تعجن المقادير
خليها نصف ساعه بعدين اشتغلي فيها
تفرد العجينة وتقطع بالقطاعات الدائرية
ندهن كل قطعة بـ زبدة
ثم ترش بـ قرفة + سكر بني
ثم تقفل على هيئة مربع بالضغط على الاصابع

ثم تصف بالصينية ونضع فوقها حشوة الجبن ( 200 غرام فيلادلفيا - 1 ملعقة دقيق كبيرة - صفار بيضه - نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة ) تخلط بالملعقة
نضع فوق كل فطيرة ملعقة من حشوة الجبن (بالوسط) ثم تزين بجوز البقان
وتدخل بالفرن من تحت ثم من فوق حتى تستوي
اذا استوت ترش بـ صلصة السكر ( 1كاس سكر ناعم + 4 أو 5 ملعقة صغيرة حليب سايل

**
**

Dutch cake

ثلاث أصابع زبدة بحرارة الغرفة
أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
بياض ثلاث بيضات( غير الأربع اللي فوق ) برضو بحرارة الغرفة
2 كوب دقيق
نص ملعقة صغيرة باكينج باودر
نص ملعقة صغيرة قرنفل ( عويدي )
2ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
4 ملاعق صغيرة قرفة
ذرّة ملح
كاس ونصف سكّر

نجي للخطوات :

الخطوة الأولى نخلط الزبدةوالسكرمع بعض لين يصير مثل الكريمة
الخطوة الثانية : أضيفي الأربع بيضات حبة حبة وأخلطي إلين تطلع روحك وتصير عندتس كريمة صفرا
الخطوة الثالثة : هنا يجي الشغل الجامدلأننا راح نخلط المواد الجافّة سوا ونضيفها لخليط البيض والزبدة على ثلاث دفعات والخلط راح يكون بالملعقة الخشب والعجينة راح تكون قاسية نوعا ما مثل ما أنتم شايفين
الخطوة الرابعة : اخلطي بياض الأربع بيضات بالشوكة الين تتكون رغوة خفيفة همّن صبّيها على خليط الكيك واستمري بالخفق بالملعقة

الخطوة الأخيرة صبّي الكيكة في صينيّة تكون صغيرة نوعا ما ومرتفعة طبعا بعد ما تدهنينها الزيت أو الزبدة وترشينها بالدقيق وأخبزيها بفرن حرارته 325 لمدّة تتراوح بين ساعةإلاّ ربع إلى ساعة
بعد ما تطلع من الفرن اتركيها تبرد شوي ثمّ اقلبيها وهذا النوع من الكيك ما يحتاج للتفنن في التزيين لأنّها أصلا دسمة خيرات الله فرشّي عليها سكّر بودرة أو زيّنيها حسب رغبتك وبالعافية

<B>**

**

معكرونة نودلز بالقريدس (جمبري)


ملح بحري
قريدس (جمبري)
معكرونة لانغويني (متل النودلز العريضة شكلها)
2 ملعقة زبدة
ملعقة زيت زيتون
بصل مقطع
فلفل اخضر حار (او بارد) مقطع
ثوم مفروم
كوب ونصف كريمة الطبخ
بندورة مفرومة
فلفل اسود
جبنة بارميزان
بقدونس مفروم
ريحان (حبق) مفروم

الطريقة

نحضر الباستا ونتركها الى ان تصبح al dente يعني مش مستوية على الاخر
بينما نطبخ الباستا نقوم بتحضير الصوص sauce
نضع بالمقلاة الزبدة وزيت الزيتون ثم نضع الجمبري ونملح
نحرك الى ان يتغير لونه

نشيل الجمبري ونضعه جانباً ثم نضيف البصل والفلفل الى ان يبدأ البصل بالاحمرار (حوالي 4 او 5 دقائق)

نضيف الثوم ونحرك نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة والفلفل

نخليها تغلي

نطبخها الى ان تنقص كمية الكريمة وتتكاثف
نضيف الجمبري والبندورة ونطبخ 3 الى 5 دقائق




نخلطها مع الباستا ونشيلها بسرعة
تخلط والبرميزان



تزين بالريحان والبقدونس وتقدم فوووووووووووووووووووووورا



**
يتبع

**
حــلى البسكوت والسويسرول


آلمقاديرٍ00
~||آلطبقه آلآولى00
بسكوت مطحون+آصبع زبده+علبـه قشطـة
تعجن مع بعض وترص فى صنيه ذآت آلقآع آلمتفكك0

بعدين نجيب كيك سوسرول بالشوكلآته ونقطعه حلقآت ونرصه على جوانب آلصينيه بآلطول0{مثل مآهو موضح بآلصورة فوق}

~||آلطبقه آلثآنيه:
ظرف كريمه كرآمل +نصف كآس مآء +علبه حليبب بالشوكلآته { آلصآفى آو جآلكسي} +وملعقه كآكآو بودره +3 ملآعق حليب بودره00
توضع على آلنآر حتى تغلى 0بعد ماتغلى نصبه بآلخلآط مع 15 حبه بسكويت شآهى ثم نصبه بآلصينيه00ثم تدخل فى آلثلآجه حتى تبرد00

~||الطبقه الثالثه00
ظرف دريم ويب +نصف كأس كريـمة خفق تخفق بآلخلآط آلكيك حتى تثقل-- وتزين بآلهرشي00

**

<B>

**
رٍوٍلآت آلخضـآرٍ~||


من جـد لذيـذة وطعمـهآ خيآآلي

|| آلمقاديرٍ:ـ
عجين مطبق
بصل مفروم
ثوم
خضآر مشكلة{كوسآ||جزر||بآزلآ||بطآطس}
دجآج مقطع صغآر
فلفل بآرد ملون { آحمر ||آخضر||آصفر}مقطع قطع صغيرة
كزبرة || شبث || بقدونس
بهـآرآت مشـكلة ||ملح || فلفل آسود || ماجي آبيض (ملعقة صغيرة بس لان كثرته مو حلوة) || بربيكآ(حسب آلرغبـة)
جبن مبشور

|| آلطـرٍيقة :
_يحمس آلبصل وآلثوم بآلزيت ثم يضآف آلدجآج إليه
_ويضآف آلبهآرآت آلى آلدجآج
_تضآف آلكوسآ آلجزر آلبطآطس وآلبازلآ نسلقهآ بلحالهآ
_ آذآ آلخليط خلآص آستوى نسكر آلنآر من عليه ونخليـه يبرد
_نضيف آلفلفل آلبآرد آلملون وآلبقدونس وآلشبث وآلكزبرة وآلجبن
|| لآزم نتأكد آن آلدجآج برد لآن آذآ ضفنآ عليه آلجبن وهو حآر رآح ينهرس ويطلع معآنآ مثل آلعجينه وهذآ آبدآ مآنبغـآه كنتيجة.

_ نآخذ شريحة من شرآئح آلمطبق ونضع فيهآ ملعقة كبيرة من خليط آلدجآج وآلخضآر ونلفهآ لتطلع معآنآ مثل آسطوآنة ونحمرهآ بالشوآية علشآن تعطينآ منظر آحلى من لو تحمريهآ بآلفرن آلعآدي


**

<B>

**
كرات اللحم

المقادير :
لحم مفروم - الخضار اللي حابينها - صلصه طماطم - صويا صوص
مكعب ماجي - فطر - خل البلسميك - كزبره - شبت - بصل - ثوم - بيبي بصل

* الطريقة :
- نضيف للحمه بصل مقطع صغير + ثوم + كزبره وشبت مفروم صغير
نحط البهار و نملحها و نكور كرات اللحم بالحجم اللي حابينو .
- بتيفال نحط زيت + كرات اللحم و تحرك لين تتماسك + بيبي بصل .

- أضيفو ( صلصه الطماطم - مكعب ماجي - الصويا - البلسميك ) و شويه مويه ,
قفلو الغطا لمده ثلث ساعه .
أضيفو الخضار و الفطر .. يترك لمده ربع ساعه .
سويتها مره ثانيه بخضار غير ..
كان خل البلسميك مدي الأكل نكهه مميزه , بس لاتكثرون

**

<b>

**

الدونات الهشة والمميزة

من أروع الطرق التي قمت بتجربتها .. الطريقة قريبة من طريقة الأخت الغالية الماء والخضرة الله يذكرها بالخير لكني غيرت عليها ..



المقادير :

كوب حليب مغلي
ربع كوب زبدة ( 50 جم ، أو نصف إصبع زبدة )
فنجان غير مملوء سكر + رشة ملح
ملعقة طعام غير مملوءة خميرة
بيضتان
3 أكواب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) وقد تحتاجين أكثر من 3 حسب نوع الطحين ..

الطريقة :

نغلي الحليب على النار ثم نرفعه ونضيف فوقه الزبدة ونحركها حتى تذوب تماماً ، ثم نضيف السكر والملع ونحرك الخليط جيداً ونتركه حتى يصبح فاتراً ( دافئ قليلاً وليس بارداً )

الآن وفي وعاء العجن نضع خليط الحليب والزبدة ونضيف فوقه الخميرة والطحين بالتدريج مع العجن بالعجانة إن توفرت ( يمكن العجن باليد ) ، ونستمر بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية تلزق في اليد قليلاً ..





تغطى وتترك في مكان دافئ لحين تضاعف حجمها .. ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعة وتترك لترتاح نصف ساعة مرة أخرى ..

ثم تقلى في زيت حار وتخرج على ورق نشاف للتخلص من الزيت ..

وهذه النتيجة ..








**

**
Mini Cup cake





احلى واسهل وأطلق وكل أبو شي حلى .. << بطريقتي ..

المقادير ..




ميني كب كيك سويتز
ملونااات طعام .. < الألوان اللي تحبين ..
كريمة تزيين الكيك ..
حلوياات تزيين الكيك ..

الطريقه ..

نجيب صحون على عدد الألوان اللي بنزين فيها الكب كيك ..
ونحط كريمة تزيين الكيك بالصحون ونحط على كل واحد لون ونخلطها مع بعض ..
وتكون زيي كذا ..



بعدها نزين الكيك ونحط فيهاا الحلوياات ..
ويكون شكلها النهائي هيك ..


**
يتبع

</b>

**
حــلى البسكوت والسويسرول


آلمقاديرٍ00
~||آلطبقه آلآولى00
بسكوت مطحون+آصبع زبده+علبـه قشطـة
تعجن مع بعض وترص فى صنيه ذآت آلقآع آلمتفكك0

بعدين نجيب كيك سوسرول بالشوكلآته ونقطعه حلقآت ونرصه على جوانب آلصينيه بآلطول0{مثل مآهو موضح بآلصورة فوق}

~||آلطبقه آلثآنيه:
ظرف كريمه كرآمل +نصف كآس مآء +علبه حليبب بالشوكلآته { آلصآفى آو جآلكسي} +وملعقه كآكآو بودره +3 ملآعق حليب بودره00
توضع على آلنآر حتى تغلى 0بعد ماتغلى نصبه بآلخلآط مع 15 حبه بسكويت شآهى ثم نصبه بآلصينيه00ثم تدخل فى آلثلآجه حتى تبرد00

~||الطبقه الثالثه00
ظرف دريم ويب +نصف كأس كريـمة خفق تخفق بآلخلآط آلكيك حتى تثقل-- وتزين بآلهرشي00

**

<B>

**
رٍوٍلآت آلخضـآرٍ~||


من جـد لذيـذة وطعمـهآ خيآآلي

|| آلمقاديرٍ:ـ
عجين مطبق
بصل مفروم
ثوم
خضآر مشكلة{كوسآ||جزر||بآزلآ||بطآطس}
دجآج مقطع صغآر
فلفل بآرد ملون { آحمر ||آخضر||آصفر}مقطع قطع صغيرة
كزبرة || شبث || بقدونس
بهـآرآت مشـكلة ||ملح || فلفل آسود || ماجي آبيض (ملعقة صغيرة بس لان كثرته مو حلوة) || بربيكآ(حسب آلرغبـة)
جبن مبشور

|| آلطـرٍيقة :
_يحمس آلبصل وآلثوم بآلزيت ثم يضآف آلدجآج إليه
_ويضآف آلبهآرآت آلى آلدجآج
_تضآف آلكوسآ آلجزر آلبطآطس وآلبازلآ نسلقهآ بلحالهآ
_ آذآ آلخليط خلآص آستوى نسكر آلنآر من عليه ونخليـه يبرد
_نضيف آلفلفل آلبآرد آلملون وآلبقدونس وآلشبث وآلكزبرة وآلجبن
|| لآزم نتأكد آن آلدجآج برد لآن آذآ ضفنآ عليه آلجبن وهو حآر رآح ينهرس ويطلع معآنآ مثل آلعجينه وهذآ آبدآ مآنبغـآه كنتيجة.

_ نآخذ شريحة من شرآئح آلمطبق ونضع فيهآ ملعقة كبيرة من خليط آلدجآج وآلخضآر ونلفهآ لتطلع معآنآ مثل آسطوآنة ونحمرهآ بالشوآية علشآن تعطينآ منظر آحلى من لو تحمريهآ بآلفرن آلعآدي


**

<B>

**
كرات اللحم

المقادير :
لحم مفروم - الخضار اللي حابينها - صلصه طماطم - صويا صوص
مكعب ماجي - فطر - خل البلسميك - كزبره - شبت - بصل - ثوم - بيبي بصل

* الطريقة :
- نضيف للحمه بصل مقطع صغير + ثوم + كزبره وشبت مفروم صغير
نحط البهار و نملحها و نكور كرات اللحم بالحجم اللي حابينو .
- بتيفال نحط زيت + كرات اللحم و تحرك لين تتماسك + بيبي بصل .

- أضيفو ( صلصه الطماطم - مكعب ماجي - الصويا - البلسميك ) و شويه مويه ,
قفلو الغطا لمده ثلث ساعه .
أضيفو الخضار و الفطر .. يترك لمده ربع ساعه .
سويتها مره ثانيه بخضار غير ..
كان خل البلسميك مدي الأكل نكهه مميزه , بس لاتكثرون

**

<b>

**

الدونات الهشة والمميزة

من أروع الطرق التي قمت بتجربتها .. الطريقة قريبة من طريقة الأخت الغالية الماء والخضرة الله يذكرها بالخير لكني غيرت عليها ..



المقادير :

كوب حليب مغلي
ربع كوب زبدة ( 50 جم ، أو نصف إصبع زبدة )
فنجان غير مملوء سكر + رشة ملح
ملعقة طعام غير مملوءة خميرة
بيضتان
3 أكواب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) وقد تحتاجين أكثر من 3 حسب نوع الطحين ..

الطريقة :

نغلي الحليب على النار ثم نرفعه ونضيف فوقه الزبدة ونحركها حتى تذوب تماماً ، ثم نضيف السكر والملع ونحرك الخليط جيداً ونتركه حتى يصبح فاتراً ( دافئ قليلاً وليس بارداً )

الآن وفي وعاء العجن نضع خليط الحليب والزبدة ونضيف فوقه الخميرة والطحين بالتدريج مع العجن بالعجانة إن توفرت ( يمكن العجن باليد ) ، ونستمر بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية تلزق في اليد قليلاً ..





تغطى وتترك في مكان دافئ لحين تضاعف حجمها .. ثم تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع بالقطاعة وتترك لترتاح نصف ساعة مرة أخرى ..

ثم تقلى في زيت حار وتخرج على ورق نشاف للتخلص من الزيت ..

وهذه النتيجة ..








**

**
Mini Cup cake





احلى واسهل وأطلق وكل أبو شي حلى .. << بطريقتي ..

المقادير ..




ميني كب كيك سويتز
ملونااات طعام .. < الألوان اللي تحبين ..
كريمة تزيين الكيك ..
حلوياات تزيين الكيك ..

الطريقه ..

نجيب صحون على عدد الألوان اللي بنزين فيها الكب كيك ..
ونحط كريمة تزيين الكيك بالصحون ونحط على كل واحد لون ونخلطها مع بعض ..
وتكون زيي كذا ..



بعدها نزين الكيك ونحط فيهاا الحلوياات ..
ويكون شكلها النهائي هيك ..


**
يتبع

</b>

- كُـرات الشوكولاته -


سهل + شكلو خطير ,
للأمانة من " كتاب النخبة "


المقادير | ..

" أ "
- باكيت بسكوت شاي مطحون ,
- علبه حليب مركز محلى ..
- 2 ملعقة كاكاو مسحوق

"ب"
- تشوكلت مالتيزر


" ج "
- هيرشي بـ التشوكلت ..

الطريقة | ..

- تعجن مقادير " أ " واذا حسيتوا انها تتفتت وناشفة
نضيف لها ملعقه قشطة ..
- نكورها كور صغيرة وتوضع في ورق البيليسيه
- يعمل في كل كوره حفرة بالوسط " نضغط بواسطة الأصبع "
في هذه الحفرة الصغيرة ونحط حبة مالتيزر داخل كل دائرة ..
- يزين بالهيرشي ..

**

**
- حلى البـاسكن روبنز -

يمي صح ؟
مقاديره 4 أشياء بس
شكلة يعطي أنو أصعب شئ بالعالم بس العكس صحيح


المقادير | ..

" أ "

في الخلاط :
- علبة حليب مركز محلى " الي هو النستلة حجم كبير "
- 2 علبه قشطة
- 6 حبات جبن كيري ..

" ب "
باكيت بسكوت شاي ..

للتـزين | .
هيرشي +

كورن فلكس ,

الطريقة | ..
- تعرفون الصينية حقت خبز التوست ؟
الي تجي مستطلية وعاليه الاطراف " هنـا صورتها " ..
نبطنها بالنايلون تبع الأكل
- نسكر البسكوت قطع كبيرة ونحطه بالصينية ..
- نصب الخليط " أ "
- ثم تغطى الصينية بالكامل بالنايلون وندخلها " الفريزر

" يوم كامل !

- عند التقديم تقلب ويزال النايلون وتجمل بالكورن فلكس + الهيرشي

**

:: سلطــة المكــرونه ::

• الطريقه
1- نسلق مكرونه الكانيلوني في ماء وقليل من الزيت والملح ..
2- بعد الاستواء نغسل المكرونه بماء بارد ثم تصفى ..
3- نقطع السلطه الخضراء قطع صغيره( جزر + خيار + خس + جرجير + بقدونس +ملفوف ملون + فلفل رومي ملون ) ونحشيها في المكرونه ..
4- تصف المكرونه في طبق التقديم ونضيف له الصوص ..
5- (( الصوص عباره عن : ملعقه مايونيز وملعقتين من الرانش وصوص ثاوند ايلاند وملح وعصير نصف ليمونه ))
6- يجمل الطبق باوراق الجرجير ويرش الوجه بقليل من السماق ..

**

1- نغسل صدور الدجاج وننقعها في مويه وخل ..
2- نسل بطاطس ونهرسها مع فنجان حليب او ملعقتين جبن سايل..
3- نقطع الصدور من الوسط ونحشيها بطاطا ونسكرها باعواد ..
4- نتبلها بملح وفلفل اسود من كل جهه ..( مثل ماهو موضح بالصوره )

5- نعمل تتبيله عباره عن (( عصير ليمونه + ملح + بهارات مشكله + شطه قودي السايله + صوص التتبيله من فرشلي ونكثر منها + زيت زيتون + فص ثوم مفروم + ملعقه صغيره بابريكا ))
6- نتبل الدجاج ونقلبه من كل الجهات وثم نحفظها بالثلاجه ..
7- بعد ساعه تقريبا تحمر قطع الدجاج في قليل من الزيت حتى تتحمر وتبدء تستوي ..
8- نغمس الدجاج في الصوص بعد نزع الاعواد منها ،، ونتركه حتى ينضج تماما ..
9- لعمل الصوص (( نشوح البصل مع قليل من الزيت وثم نضيف الثوم ..ونضيف البهارات والملح عندما يذبل البصل نضيف الجزر المبشور والذره ..ونحركها جيدا ثم نضيف علبه كريمه خفق صغيره مع نصف كاس ماء وتترك حتى تغلي وتحرك باستمرار ..))

- عنـد التقـديم

توضع قطع الدجاج في صحون التقديم وثم يصب عليها الصوص ..
وتزين بالبقدونس ...

**