عمل سوفليه الشوكولاتة
/طريقة_عمل_سوفليه_الشوكولاتة.jpg)
سوفليه الشوكولاتة
المكونات
- ثلاث بيضات.
- قالبان من الشوكولاتة السادة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ربع كوب حليب سائل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع كلاً منها في طبق.
- نكسر قالبي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ثم نذوبها على نار هادئة، مع التقليب المستمر.
- نضيف النشا ونتابع التقليب، مع الحرص على عدم رفع درجة الحرارة حتى لا تحترق الشوكولاتة أثناء العمل.
- نضع صفار البيض، ونتابع التقليب، ثم نرش الملح، ونضيف الفانيلا ونحرّك جيداً حتى يثقل قوام الشوكولاتة قليلاً.
- نصب الحليب على المكونات، ونحرك إلى أن تتجانس من جديد، ثم نطفئ النار تحتها ونتركها لتبرد قليلاً.
- نخفق بياض البيض مع السكر في الخلاط، حتى نحصل على كريمة هشة، وناعمة.
- نضيف الكريمة على خليط الشوكولاتة بالتدريج، ونقلب من الأسفل إلى الأعلى حتى نُدخل فيه أكبر كمية من الهواء.
- نتابع في وضع الكريمة على الخليط حتى ننتهي من الكمية كاملة، ونحصل على مزيج ناعم وخفيف.
- ندهن قالب السوفليه بقليل من الزبدة، نصب الخليط بداخله إلى ثلاثة أرباعه تقريباً.
- ندخله فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة مئتين، نخبزه لمدة ثماني دقائق فقط، ثم نخرجه من الفرن.
- نزين سطح السوفليه بالسكر الناعم، أو بقطع الشوكولاتة الصغيرة، وتقدم.
ulg s,tgdi hga,;,ghjm s,tgdi
|
آخر 10 مشاركات
06-12-2018, 05:53 PM
العرض العادي
