آخر 10 مشاركات |
|
๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞ |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||
|
||||||||
عمل التورتيلا الاسبانية
التورتيلا الأسبانية من الأطباق المشهورة في أسبانيا، وتتكون في الأساس من البيض والبطاطا والبصل، وسميت تورتيلا لأن شكلها مستدير، حيث أن تورتيلا بالأسبانية تعني الكعك المستدير. يقال أن هذه الوجبة المنتشرة حاليا في أسبانيا ويتم تقديمها كمقبلات أو كعشاء، كانت في الماضي وجبة الجنود الأسبانيين، حيث كان الجنرال توماس دي ثومالاكاريجي يقوم بتصنيع هذه الوجبة للجنود لإمدادهم بالطاقة، وكان هذا في فترة الحرب الكارلية الأولى، حينما كانت بلباو وهي منطقة متواجدة في شمال أسبانيا، كانت محاصرة. طريقة تحضير التورتيلا الأسبانيةهناك مقولة أخرى تخص التورتيلا الأسبانية، حيث يقال أن الجنرال توماس دي ثومالاكاريجي، كان في فترة الحرب يختبئ في مزرعة، وطلب من صاحبة المزرعة بعض الطعام، ولم يكن يوجد عندها شئ سوى البيض والبصل والبطاطا، وقامت بتحضير أومليت من هذه المكونات الثلاثة له، ومن هنا إنتشر هذا الطبق. المكونات – عدد 9 بيضات. طريقة التحضير– حوالي ربع كيلو من البصل المقشر والمقطع لشرائح رقيقة. – حوالي كيلو من البطاطا، المقشرة والمقطعة لشرائح رقيقة. – عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر. – فلفل وبهارات حسب الرغبة. – ملح حسب الرغبة. – نقوم بإحضار البصل ونقوم بتقشيره جيدا ثم غسله، ثم نقوم بتقطيعه لشرائح رفيعة جدا. طريقة عمل عيش التورتيلا الأسباني– نقوم بتقشير البطاطا جيدا، ثم نقوم بغسلها وتقطيعها لشرائح رقيقة. – نقوم بكسر البيض ونضعه في وعاء عميق، ونضيف ليه الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. – نقوم بخفق البيض جيدا حتى يتشرب البهارات. – نقوم بإحضار مقلاة كبيرة من التيفال أو أي مادة غير لاصقة، ونضع فيها 2 ملعقة من زيت الزيتون ويترك حتى يسخن. – نضيف للزيت البصل والبطاطا المقطعة شرائح، ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونهما ويدخلا في النضج. – نقوم بإضافة البيض المخفوق للخليط السابق، ونقوم بالتقليب جيدا، حتى تمتزج المكونات معا، ثم يترك الخليط على نار هادئة، مع تحريك المقلاة من وقت لأخر لضمان عدم إلتصاق التورتيلا. – عندما تجدي بأن المكونات تماسكت والجزء السفلي لونه إصفر، نقوم بقلب التورتيلا على الوجه الأخر، حتى تنضج تماما من الجانبين. – عند تمام النضج نقوم بوضع التورتيلا في طبق التقديم. المكونات – حوالي 400 جرام من الدقيق الأبيض. طريقة التحضير– حوالي 2 ملعقة كبيرة من الزيت. – ملعقة ونصف من البيكينج باودر. – رشة ملح. – ثلاثة أرباع كوب من الماء. – نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخول. طريقة عمل الميني تورتيلا بالجبن– نشكل حفرة في النتصف ونضع فيها الزيت والبيكينج بادور والملح، ونخلط المكونات جيدا مع الدقيق. – نقوم بإضافة الماء إلى الخليط بالتدريج، مع العجن حتى يتكون عجين سهل التشكيل. – نقوم بتغطية العجين ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يخمر. – نقوم بتقطيع العجين إلى كور متساوية ومتوسطة في الحجم. – تترك الكور لمدة نصف ساعة حتى ترتاح. – نقوم بفرد الكور على سطح مدهون دقيق، ويتم فردها حتى تصبح مستديرة ورقيقة. – نقوم بإحضار مقلاة مستديرة من التيفال، وندهنها بالزيت، ونضعها على نار هادئة حتى تسخن. – نقوم بوضع خبز التورتيلا في المقلاة، ويتم تحمير كلا الوجهين، ثم نقوم بلف الخبز المحضر بقماش نظيف من القطن، لحفظه. المكونات – خبز تورتيلا سابق التحضير. طريقة التحضير– زيتون أسود مقطع لقطع صغيرة. – تشكيلة من الجبن حسب الرغبة، مودزريلا وشيدر. – نقوم بتحضير خبز التورتيلا ونقليه، كما في الطريقة السابقة الذكر. طريقة عمل التورتيا الأسبانية– نقوم بخلط مجموعة الأجبان معا. – نقوم بفرد العيش ونضع فيه خليط الأجبان ويتم لفه كما لو كان رول. – نقوم بوضعه على الشواية الكهربائية حتى تسيح الجبن، وتمسك بالخبز. – نقوم بتقطيع الرول الواحد لقطع أصغر، وكل قطعة يتم غرس عود أسنان فيها لتصبح سهلة الأكل. المكونات – 3 فصوص من الثوم. طريقة التحضير– عدد 3 بيضة. – عدد 4 بطاطس متوسطة الحجم. – عدد 4 بصلات مقشرة ومقطعة شرائح. – بقدونس. – فلفل أسود وملح حسب الرغبة. – زيت نباتي للقلي. – نقوم بوضع البصل والثوم في مقلي تيفال، ويتم تحميرها، ثم نقوم بتصفيتها من الزيت.
– نقوم بوضع البطاطس المقطعة مكعبات في الزيت على النار ويتم تحميرها، حتى تحمر جيدا ثم تصفى من الزيت. – نقوم بخفق البيض مع الملح والفلفل ونخفقهم جيدا، ثم نضيف ليهم البصل والثوم المحمر ونقلب جيدا، ثم في مقلاة تيفال، نضع القليل من الزيت ونضع فيها البطاطس المحمرة ونضيف ليها سريعا خليط البيض. – نترك الخليط على النار حتى يحمر، ثم نقوم بقلبه على الوجه الأخر حتى يحمر أيضا. – نقوم برفع الخليط كقرص واحد مستدير من على النار ويوضع في طبق تقديم، ويمكن تقديمه مع الكاتشب والمايونيز، حسب الرغبة.
المصدر: منتديات كلك غلا ulg hgj,vjdgh hghsfhkdm hgj,vjdgh |
أخر 5 مشاركات ذابحني غلاك | |||||
المواضيع | المنتدى | المشارك الاخير | الردود | المشاهدة | آخر مشاركة |
أفضل مارجيريتا بيزا ريسيبي محلية الصنع | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 2032 | 04-12-2022 04:28 PM | |
3 شبكات تواصل اجتماعي تدفع لك مقابل ما تنشر | ๑۩۞۩๑ التواصل الإجتماعي ๑۩۞۩๑ | 0 | 2221 | 03-02-2022 06:18 PM | |
أفضل 5 صوص لأجنحة الدجاج المقلية | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 2536 | 08-24-2021 04:08 AM | |
تقسيم الفلاش ميموري لأكثر من بارتشن بدون برامج | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 0 | 1738 | 12-30-2019 06:10 PM | |
حل مشكلة عدم وجود إشارة عند تشغيل الكمبيوتر | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 1 | 1629 | 12-30-2019 06:10 PM |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
الاسبانية, التورتيلا, عمل |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
تعليم اللغة الاسبانية | عطر الحب | ๑۩۞۩๑ English language ๑۩۞۩๑ | 0 | 09-06-2017 12:59 AM |
الجمع والمفرد فى اللغة الاسبانية | مزاجـيه | ๑۩۞۩๑ English language ๑۩۞۩๑ | 1 | 07-14-2017 10:38 AM |
المؤنث والمذكر فى اللغة الاسبانية | مزاجـيه | ๑۩۞۩๑ English language ๑۩۞۩๑ | 1 | 07-11-2017 03:42 PM |
الالوان باللغة الاسبانية | مزاجـيه | ๑۩۞۩๑ English language ๑۩۞۩๑ | 1 | 07-11-2017 03:26 PM |
خبز التورتيلا .. | الغلا كلمه | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 8 | 04-15-2013 01:34 AM |