#1
|
||||||||||
|
||||||||||
اسباب التسمم الغذائي وماهي اعراضه وعلاجه
الملايين من الناس من كل عام ، يأكلون الطعام الملوث بالبكتيريا والفيروسات، او الطفيليات ويمكن ان تكون النتيجة هي التسمم الغذائي، وهي بالطبع تجربة غير مريحة بالمرة حيث تبدأ في الشعور باعراض الغثيان، والتقيؤ، والإسهال ، وغيرها ، ولكن عادة ما تكون علامات واعراض التسمم الغذائي البكتيري، او "الامراض التي تنقلها الاغذية،" عامة تتضمن شكاوى الجهاز الهضمي وعادة ما تبدأ في غضون بضع ساعات بعد تناول الطعام الملوث ، ولكنها قد تستغرق وقتا طويلا بضعة ايام مثلا للتعافي منها ، يكون هذا اعتمادا على البكتيريا ومدي استقبالك لها .
فمن المتعارف عليه ان عدد حالات التسمم الغذائي ترتفع خلال اشهر الصيف وذلك لان البكتيريا تنمو بشكل اسرع في درجات الحرارة ، فبما ان الصيف هو وقت النزهات والشواء، تأكد دائما من اتباع قواعد السلامة الغذائية لنقل وتخزين الاطعمة في الهواء الطلق . ما هي اسباب التسمم الغذائي وما هي اعراضه وعلاجه ؟انواع التسمم الغذائي : يكون عادة سبب التسمم الغذائي واحد مما يلي : فيروس نوروفيروس : نوروفيروس هو فيروس معُد مسؤول عن اكثر من نصف حالات التسمم الغذائي، وعادة ما ينتشر عن طريق إعداد الطعام غير الصحي ، فمثلا الطهاة او الخدم الذين لا يغسلون ايديهم قبل لمس الطعام يمكن ان ينشروا فيروس نوروفيروس . تسمم من اكل اللحم : التسمم الغذائي من اكل اللحوم هو نادر (ولكنه خطير) ، وهو يأتي عن طريق البكتيريا التي تنمو في الاطعمة المعلبة بطريقة غير سليمة او محفوظة . بكتيريا كولاي : يطلق عليها اسم "الإشريكية القولونية " ، وهي نوع من البكتيريا الموجودة في امعاء جميع البشر والحيوانات ، ولكن يمكن ان تسبب المرض لبعض الكائنات الحية عند تناولها ، بكتيريا كولاي قد تلوث اللحوم اثناء معالجتها ، كما انها ايضا يمكن ان تتسرب إلى الاطعمة التي لم يتم إعدادها بشكل آمن . بكتيريا السالمونيلا : بكتيريا السالمونيلا هي نوع من البكتيريا الموجودة في امعاء الحيوانات ، ويمكن ان تعيش في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والبيض ، ولكن إذا كنت تطهي الاطعمة الخاصة بك لفترة كافية او في درجات حرارة عالية بما فيه الكفاية، فذلك كافي لقتل بكتيريا السالمونيلا . ما الذي يسبب التسمم الغذائي ؟ يحدث التلوث في معظم الاحيان عندما يحدث اتصال بين الاطعمة او المشروبات مع الكائنات الحية في البراز مثلا ، فالاطعمة التي تؤكل نيئة هي مصادر مشتركة مسببة للمرض بدون شك ، لانها لا تخضع لعملية الطهي ، فكما هو متعارف ان الحرارة الناتجة عن الطبخ في كثير من الاحيان تقتل مسببات الامراض الموجودة في الطعام . في كثير من مرافق معالجة الحيوانات، كثيرا ما تكون اللحوم، والبيض، ومنتجات الالبان ملوثين ، وبالرغم من القيام بقتل العديد من هذه الملوثات عندما نبسترها مثلا ، الا انها في بعض الحالات، البكتيريا او الفيروسات تكون قادرة على البقاء على قيد الحياة . تلوث المياه يمكن ان يكون ايضا من ضمن مسببات التسمم الغذائي ، فيمكن ان يكون الماء ملوث بالكائنات الحية التي تسبب المرض، وخاصة في البلدان التي لا يوجد بها معالجة للمياه . ما هي اعراض التسمم الغذائي ؟ بعد تناول الطعام الملوث، تبدأ حدوث تشنجات في البطن والالام في المعدة ، واسهال ، وقئ ، والتعرق ، والدوخة ، التشوش الذهني ويمكن ان تبدأ هذه الاعراض في وقت مبكر ، ففي حالات من البكتيريا العنقودية قد تبدأ الاعراض في غضون ساعة واحدة ، وهناك بعض الطفيليات قد تستغرق فترة اطول لتطور الاعراض مثل طفيليات الجيارديا ، فيمكن الاعراض ان تستمر من يوم واحد حتي شهرين او اكثر، وهذا كله يعتمد على نوع العدوى . فالاعراض تختلف تبعا لمصدر العدوى ، وهناك اعراض محتملة اخري قد تهدد الحياة وهي ايضا ناتجة عن التسمم الغذائي ، فاذا استمر الإسهال لاكثر من ثلاثة ايام ، او كان لديك حمى اعلى من 101.5 درجة فهرنهايت ، او كنت تشعر بالعطش الشديد يصاحبه جفاف الفم ، او انك لا تتبول او تتبول بكمية ضئيلة ، واذا كنت غير قادر على الكلام او الرؤية ، اعلم وقتها ان هذه الاعراض خطيرة ،ويجب عليك الاتصال بطبيبك او الذهاب الي اقرب مستشفي في اقرب وقت . كيف يمكن الوقاية من التسمم الغذائي ؟ افضل طريقة لمنع والوقاية من التسمم الغذائي هو التعامل مع الغذاء الخاص بك بامان وتجنب اي طعام قد يكون غير آمن ، فمن المرجح ان ما يسبب التسمم الغذائي هو الطريقة التي يتم بها انتاج وإعداد بعض الاطعمة ، وتشمل هذه الاطعمة : - اللحوم والدواجن والبيض ، اذا تم اكل هذه الاطعمة نيئة او ليست مطبوخة بشكل صحيح ، فيمكن ان تؤدي العوامل المعدية التي لم تقٌتل اثناء الطهي . - السوشي ومنتجات الاسماك الاخرى التي تقدم نيئة او غير المطبوخة جيدا. - اللحوم الباردة والساخنة التي لم يتم تسخينها او طبخها جيدا . - الحليب والجبن والعصائر الغير مبسترة ، والفواكه والخضروات الغير مغسولة. كيفية علاج التسمم الغذائي : اولا لا تأخذ اي عقار مضاد للاسهال دون وصفة طبية ، واترك جسمك يحاول طرد الاشياء الضارة ، ولا تتدخل في عملية الشفاء الطبيعية ، باستثناء الرضع والاطفال الصغار والنساء الحوامل وكبار السن والاشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة ، فهؤلاء بالطبع يحتاجون إلى عناية طبية لحالات التسمم الغذائي . ستحتاج في حالة التسمم الغذائي ان تقوم بتجديد كل السوائل التي خسرتها ، ولكي تتجنب ايضا الاصابة بالجفاف ، فعليك بشرب الكثير من الماء وادخال السوائل ببطئ ، وادخال اطعمة سهلة الهضم ، باختصار يمكنك اتباع نظام غذائي كلاسيكي يتكون من : الموز، والارز، وعصير التفاح، والخبز المحمص . إذا كنت من البالغين الاصحاء الذين لديهم جهاز مناعة قوي، فتأكد ان معظم الاعراض الناتجة عن التسمم الغذائي ستمر من تلقاء نفسها بعد بضعة ايام ، فلا شئ يمكنك القيام به سوي اعادة ترطيب جسمك والراحة ، ولكن ان لم تتحسن خلال ايام ، فيجب عليك الذهاب الي الطبيب . وهذه بعض التعليمات للوقاية من التسمم الغذائي : - اغسل يديك قبل الطبخ، وقبل التقديم، وقبل تناول وجبات الطعام . - إبقاء اللحوم النيئة، والبيض والدواجن بعيدا عن غيرها من الاطعمة التي هي على استعداد لالتقاط البكتيريا . - تأكد من نظافة كل من السكاكين والادوات والواح التقطيع قبل استخدامها ، فيمكن ان تتلوث من اللحوم النيئة والدواجن والفواكه والخضروات . - غسل الفواكه والخضروات الطازجة غسيلا جيدا. - الحفاظ على الطعام البارد في الثلاجة في درجة حرارة اقل من 4 درجة مئوية. - يجب ان تبقى الاطعمة الساخنة في درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة او اعلى. - يجب طهي لحوم البقر ولحم العجل والضان إلى درجة الحرارة لا تقل عن 73درجة الموضوع الأصلي: اسباب التسمم الغذائي وماهي اعراضه وعلاجه || الكاتب: العنود بنت خالد || المصدر: منتديات كلك غلا
المصدر: منتديات كلك غلا hsfhf hgjsll hgy`hzd ,lhid huvhqi ,ugh[i ,ugh[i hgjsll hgy`hzd hsfhf |
أخر 5 مشاركات العنود بنت خالد | |||||
المواضيع | المنتدى | المشارك الاخير | الردود | المشاهدة | آخر مشاركة |
تحويل ملف pdf الى jpg | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 1 | 1819 | 12-22-2019 07:29 PM | |
ما هو الفرق بين انتيل كور وانتل سيليرون | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 1 | 1662 | 12-22-2019 07:29 PM | |
الغاء الباسورد للكمبيوتر ويندوز 10 | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 1 | 1383 | 12-22-2019 07:28 PM | |
تحويل الفيديو الى ام بي ثري | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 1 | 1454 | 12-22-2019 07:27 PM | |
طريقة حل مشكلة لم يتمكن windows من اكمال عملية... | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 1 | 1493 | 12-22-2019 07:27 PM |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
وماهي, وعلاجه, التسمم, الغذائي, اسباب, اعراضه |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
خطورة السناب شات ومشاهيره وماهي الفوائد | نواف | ๑۩۞۩๑ التواصل الإجتماعي ๑۩۞۩๑ | 1 | 08-08-2016 10:26 PM |
الرهاب الإجتماعي وعلاجه | اسير الشوق | ๑۩۞۩๑ عـام .. مساحه حره ๑۩۞۩๑ | 5 | 09-23-2012 05:50 PM |
موقع ديبكا : بشار حبيس قصره بنفسية محبطة ولا يجرؤ على شرب حتى كأس ماء خوفا من التسمم | M!$$ Ĥẩṃőşẩ | ๑۩۞۩๑ الأخبار والأحداث ๑۩۞۩๑ | 5 | 09-19-2012 08:37 AM |
البرص وعلاجه | وتاليها وياك | ๑۩۞۩๑ الطب والصحه وذوي الإحتياجات الخاصة ๑۩۞۩ | 2 | 03-01-2011 11:12 PM |
القلق اسبابه اعراضه | همس الحنين | ๑۩۞۩๑ الطب والصحه وذوي الإحتياجات الخاصة ๑۩۞۩ | 3 | 10-11-2009 08:24 PM |