بيتزا الدجاج نوع مميز من انواع البيتزا الايطالية حيث يدخل الدجاج كمكون رئيسي في حشوة هذه البيتزا ن ويمكن التحكم بحجم قطع الدجاج بحسب ما تفضله عائلتك ، بالاضافة الى استخدام التوابل المفضلة في بيتزا الدجاج .
المقادير
تتبيلة الدجاج:
٢ صدور فيليه دجاج
٢ ملعقة كبيرة خل
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة برش برتقال
ملح/ فلفل حسب الرغبة
١/٢ ملعقة صغيرة بودرة البصل
١/٢ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة زيت لتشويح الدجاج
العجينة:
٤ كؤوس دقيق
٣ ملاعق كبيرة حليب بودرة
١/٢ كاس زيت
٣/٤ كاس ماء
٣ ملاعق كبيرة خميرة
ذرة ملح
٣ ملاعق كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم
للحشوة:
كاس ونصف صلصلة البيتزا الجاهزة
٢ بصلة مقطعة شرايح دائرية
٢ فليفلة خضراء مقطعة شرايح دائرية
كاس فطر مغسول ومقطع شرايح
ربع كاس زيتون اسود منزوع النواة
٢ كاس جبنة موزاريلا
طريقة التحضير
بواسطة المطرقة ترقق فيلية صدور الدجاج حتى تصبح رقيقة ثم تقطع شرايح طولية ناعمة ثم توضع في كيس قابل للتسكير والقفل .
تتبل بتتبيلة الدجاج ويحكم إغلاق الكيس وتترك متبلة لمدة ٣ ساعات .
في مقلاة كبيرة على النار توضع ٢ ملعقة زيت نباتي وتشوح شرايح الدجاج حتى تستوي ثم ترفع وتوضع على حدة.
ثم تنخل مكونات الجافة في عجينة الخميرة وتوضع في وعاء ماعدا الخميرة فتذوب بماء دافئ .
ثم نبدأ بعجن العجينة وذلك بإضافة الماء والخميرة مع الزيت بالتناوب للعجينة والعجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة .
توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل جدا من الزيت وتغطى بقطعة قماش رطبة وتوضع في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
ثم يحمى الفرن على درجة حرارة 180
نجهز صواني الخبز ثم نقوم بفرد العجينة على سطح العمل وفردها بالشوبك وبعدها نقوم بنقلها الصواني الخبز.
نحدث عدة شقوق بواسطة الشوكة على البيتزا.
تدخل الفرن لمدة ٥ دقايق ثم ترفع من الفرن.
تدهن العجينة بالصلصة ثم الفطر البصل والفليفلة والزيتون والدجاج .
تدخل الفرن حتى تتحمر قليلا وتكتسب اللون الذهبي الفاتح .
تخرج من الفرن ويسكب فوقها الجبنة وتدخل الفرن مرة اخرى حتى تذوب الجبنة ثم تخرج من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.
04-29-2018, 10:05 PM
بيتزا الدجاج
أخر 5 مشاركات كلي حلا
العرض العادي
