خمسمئة غرام من الحمص المنقوع لمدة اثنتي عشرة ساعة.
ربع كوب من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
حبة من البصل.
قرن من الفلفل.
أربعة فصوص من الثوم.
نصف كوب من الماء.
ملعقتان من بهار الفلافل.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقتان من الملح.
ملعقة من كروبنات الصوديوم.
مكونات الحشوة:
حبة من البصل مفرومة بشكلٍ كبير.
ثلاث ملاعق من السماق.
ملعقة من دبس الفليفلة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة
نضع الزيت، والبصل، والسماق، ودبس الفليفلة، والملح في وعاء عميق، ونخلط كافة المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم نترك الخليط جانباً.
لتجهيز الفلافل
نحضر مفرمة خاصة بالفلافل، ونضع فيها الثوم، والملح، وكربونات الصوديوم، وبهار الفلافل، والثوم، والماء، والفلفل، والبصل، والبقدونس، والحمص، ونفرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، حتى تصبح مثل العجينة، ثم نتركها جانباً حتى ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
نضع في مقلاة عميقة الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ثم نحضر قالب الفلافل، ونضع كمية قليلة من العجينة الفلافل فيه، ثم ملعقة صغيرة من الحشوة، ونعود ونضع كمية من عجينة الفلافل، ونتأكد من أنه تم إغلاقه جيداً.
نضع الفلافل بهدوء في الزيت النباتي الساخن، ونكرر هذه الخطوة على كافة العجينة، ثم نخرجها من الفرن، ونصفيها من الزيت.
06-07-2018, 06:20 PM
عمل الطعمية المحشية
/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D9%85%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D8%A9.jpg)
أخر 5 مشاركات همسه غلا
العرض العادي
