|
๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞ |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
مقادير العيش الشامى
العيش الشامي بعجينة حلو وحادق الفورية
1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة ممسوحة سكر 1 فنجان ماء دافئ ( 100 ملل ) 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة و ليست باردة 1 ملعقة كبيرة زبادي او لبن بودرة 1 ملعقة كبيرة خل دقيق حسب الاحتياج ملح للوجة: حبة البركة سمسم الطريقة: تخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ثم يضاف قليل من الدقيق حوالي ثلاث اربع كوب ، وتقلب جيدا جدا بالملعقة الخشبية. تغطى بكيس نايلون وتترك 7 دقائق، ثم توضع البيض والخل والزبادي و الملح ، ويقلب جيدا. ثم يضاف الدقيق حتى تتكون عجينة طرية قابلة للتشكيل وتعجن جيدا جدا باليد. تفرد على سطح مرشوش بالدقيق ، وتشكل على شكل دائرة متوسطة السماكة . ثم تترك لتخمر 7 دقائق مرة اخرى . ثم تدهن بصفار البيض و ترش سمسم او حبة بركة حسب الرغبة ثم تدخل الفرن مسخن مسبقا على 240 درجة للخبز.( او اعلى درجة حرارة بالفرن) تترك حتى تنتفخ جيدا، ثم نطلعها من الفرن. لو عايزينها محمصة تترك وقت اطول. ملحوظة: يمكن عمل البيتزا , و الكايزر و الحواوشي و الفطاير المحشية من هذة العجينة يمكن اضافة الدقيق الاسمر لهذة العجينة، ولكن تترك لتخمر وقت اطول يمكن اضافة بذر الكتان او جنين القمح لزيادة القيمة الغذائية يمكن استبدال اللبن البودرة بملعقة كبيرة زبادي . يمكن اضافة ملعقتين زيت في المرحلة الثانية. لزيادة الكمية، يمكن ان نضاعف كل المقادير ماعدا الخميرة والسكر والخل . ملاحظات هامة لنجاح العجينة: لازم نتأكد أن الخميرة صلاحيتها كويسة وليست منتهية لان ده بيفرق في العجينة جدا نراعي استخدام معلقة خشبية في تقليب المكونات لان اي مادة اخري هتتفاعل مع العجينة ومش هتدي النتيجة المطلوبة نراعي تقليب المكونات في بولة زجاج وعدم استخدام اي مواد اخري زي الاستانلس ترتيب المكونات ضروري جدا في نجاح العجينة التقليب الكويس بيساعد علي تحفيز مادة الجلوتين وبيساعد علي وجود عرق للعجينة وتبقي متماسكة لما تستوي وماتفرولش لو حابين نعملها عجينة حلوة ممكن نضيف فانيليا بدل التوابل ولكن لا انصح بزيادة قرفة لانها بتمنع تفاعل الخميرة الخل والبيض بيساعدوا جدا علي انتفاخ العجين في الفرن مهم تكون العجينة لينة وملزقة لضمان نجاحها وضروري ماتكونش ناشفة خالص لو كانت ناشفة مش هتكون ناجحة
المصدر: منتديات كلك غلا lrh]dv hguda hgahln hgahln |
أخر 5 مشاركات BAYALA | |||||
المواضيع | المنتدى | المشارك الاخير | الردود | المشاهدة | آخر مشاركة |
استرجاع الصور المحذوفة من الايفون 7 | ๑۩۞۩๑ جوالك وما يخصه ๑۩۞۩๑ | 1 | 1657 | 12-26-2019 01:38 AM | |
نقل الصور من الكاميرا الى الايفون | ๑۩۞۩๑ جوالك وما يخصه ๑۩۞۩๑ | 1 | 1867 | 12-26-2019 01:37 AM | |
مواصفات iphone X Plus الجيل الجديد | ๑۩۞۩๑ جوالك وما يخصه ๑۩۞۩๑ | 1 | 1658 | 12-26-2019 01:37 AM | |
مواصفات الجوال ايفون se2 | ๑۩۞۩๑ جوالك وما يخصه ๑۩۞۩๑ | 1 | 1573 | 12-26-2019 01:36 AM | |
حذف نهائي للصور و استعادتها داخل نظام ios 12 | ๑۩۞۩๑ جوالك وما يخصه ๑۩۞۩๑ | 1 | 1755 | 12-26-2019 01:35 AM |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
مقادير, الشامى, العيش |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
معنى العيش بسلام | ضيعتني العاطفه | ๑۩۞۩๑ البحوث وتطوير الذات ๑۩۞۩๑ | 1 | 01-15-2019 08:31 AM |
مقادير عل العيش الفينو بالبيت | ضيعتني العاطفه | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 05-14-2018 05:56 PM |
العيش السن | ضيعتني العاطفه | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 10-23-2017 12:28 AM |
مواجهة معاناة العيش وحيدة | عطر الحب | ๑۩۞۩๑ البحوث وتطوير الذات ๑۩۞۩๑ | 0 | 09-03-2017 01:44 AM |
مساء الاعترآف بأني لا استطيع العيش دونك | جناين ورد | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 7 | 11-26-2012 03:55 AM |