|
๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞ |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||
|
||||||||
مكونات مهلبية الكاسترد
مهلبية الكاسترد من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي وترف المهلبية بأسماء عدة باختلاف الموطن واللهجة، ففي مصر تعرف بالمهلبية نسبة على يزيد بن المهلب بن أبي صفرة بـ الدولة الأموية وهو من أراد أن يأكل طبق من الحلوى فصنع له الخادم الطبق الذي عرف باسمه فيما بعد، وفي سوريا تعرف باسم محلاية وفي الجزائر تعرف باسم محلبي وفي ليبيا تعرف باسم محلبية. علينا بعدم تناول الكاسترد بشكل يومي لأنه من الحلوى المسببة للسمنة نظراً لسعراته الحرارية العالية، ولكنه يحتوي على العديد من الفوائد ومنها الكالسيوم الموجود في بودرة الكاسترد، كما يحتوي على فيتامين A، B وهما من الفيتامينات المحفزة لجهاز المناعة. مهلبية الكاستردالمقادير نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعمة. طريقة الإعدادنصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. نصف كوب من السكر. صفار بيضتين. عدد 6 بيضات. عدد 4 أكواب من اللبن. في البداية علينا إشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. مهلبية الكاسترد الصفراءنضع الحليب في إناء ونرفعه على النار لدرجة حرارة التسخين ودون أن يصل إلى درجة الغليان، ثم نرفعه من على النار، ونضع عليه السكر. نضع كل من الصفار والبيض في إناء ونمزجهم جيداً بالضرب اليدوي وليس باستخدام المضرب الكهربائي، ونضع على البيض اللبن مع المزج اليدوي المستمر. نقوم بتصفية الخليط بواسطة مصفاة أو شاش في صينية ونضع فوق الوجه جوزة الطيب الناعمة. نضع فوطة مبللة بالماء في صينية أكبر من الصينية الأولى ونقوم بوضع الصينية الأولى ( صينية الكاسترد ) باخل الصينية وعلى الفوطة المبللة. نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة إلا ربع وعند تمام النضج نضع المهلبية في الثلاثة وتقدم باردة. المقادير عدد 8أكواب من الماء. طريقة الإعدادعدد 8 ملاعق من الكاسترد. عدد 6 ملاعق من السكر. عدد 4 أكواب من اللبن البودرة. نقوم بإذابة السكر في اللبن مع الماء في إناء ثم نرفعه على النار، ونقلب باستمرار حتى يتم الذوبان التام ، عند وصول المكونات لدرجة الغليان نضع الكاسترد ونقلب باستمرار، عند وصول الخليط لقوام المهلبية نرفعه من على النار ، نضع المهلبية بأكواب التقديم ونضعها في الثلاجة لتقدم ساخنة. مهلبية الكاسترد بالبسكويتالمقادير باكو من البسكويت السادة. طريقة الإعدادعدد ملعقتان من الكاكاو. عدد ملعقتان من النشا. ملعقة كبيرة من جوز الهند. ملعقة كبيرة من الشيكولاتة المبشورة. كوبان من اللبن. عدد ملعقتان كبيرتان من السكر. عدد ملعقتان كبيرتان من الكاسترد. نضع كل من الكاسترد واللبن والسكر في إناء ونرفعه على النار، ثم نضع الكاكاو والنشا مع تحريك الخليط باستمرار. مهلبية الكاسترد السادةنرص البسكويت في الصينية البايركس ونضع عليه الخليط ونزينه بوضع الشيكولاتة وجوز الهند وتوضع في الثلاجة لتقدم باردة. المقادير ملعقة كبيرة من السكر. طريقة الإعدادكوبان وثلاثة أرباع الكوب من اللبن. ملعقة كبيرة من الكاسترد. نضع كل من الكاسترد وربع كوب من اللبن في إناء صغير ونخلطهم ونتركهم جانباً. مهلبية الكاسترد بالمانجونضع كوب ونصف الكوب من اللبن في إناء ونضع عليه السكر ونرفعه على النار وع التقليب إلى أن يسخن الخليط. نضع علية خليط الكاسترد مع التقليب المستمر إلى أن يصير خليط قوامه كثيف، ثم نرفع الإناء من على النار ونوزعه على كاسات التقديم وتقدم المهلبية باردة. المقادير طريقة الإعداد نضع كل من اللبن والسكر في إناء ونرفعه على النار.
نضع الكاسترد وعصير المانجو في إناء ونقلب حتى يذوب الكاسترد تماماً. نضع خليط اللبن والسكر على خليط الكاسترد والمانجو ونقلب حتى يتم المزج. نضع الخليط الناتج في كاسات التقديم ونزين الوجه بقطع المانجو وتوضع الكاسات في الثلاجة لحين التقديم.
المصدر: منتديات كلك غلا l;,khj ligfdm hg;hsjv] l;,khj |
أخر 5 مشاركات ذابحني غلاك | |||||
المواضيع | المنتدى | المشارك الاخير | الردود | المشاهدة | آخر مشاركة |
أفضل مارجيريتا بيزا ريسيبي محلية الصنع | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 2877 | 04-12-2022 04:28 PM | |
3 شبكات تواصل اجتماعي تدفع لك مقابل ما تنشر | ๑۩۞۩๑ التواصل الإجتماعي ๑۩۞۩๑ | 0 | 3084 | 03-02-2022 06:18 PM | |
أفضل 5 صوص لأجنحة الدجاج المقلية | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 3448 | 08-24-2021 04:08 AM | |
تقسيم الفلاش ميموري لأكثر من بارتشن بدون برامج | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 0 | 2680 | 12-30-2019 06:10 PM | |
حل مشكلة عدم وجود إشارة عند تشغيل الكمبيوتر | ๑۩۞۩๑ الـتطور التقنـي ๑۩۞۩๑ | 1 | 2603 | 12-30-2019 06:10 PM |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
مهلبية, مكونات, الكاسترد |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
إعداد النسكافيه مع الكاسترد | ضوء | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 07-10-2018 01:48 PM |
وصفة عمل طبق الكاسترد المثلج | ضيعتني العاطفه | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 07-03-2018 07:46 PM |
كيفية تحضير طبق الكاسترد | ضيعتني العاطفه | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 07-03-2018 07:19 PM |
عمل الكاسترد بالحليب | حكايه عاشقه | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 04-28-2018 06:11 PM |
اعداد حلى الكاسترد بالبسكويت | كلي حلا | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 04-19-2018 02:08 AM |