|
๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞ |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
عمل البيتزا
البيتزا واحدة من أشهر الوجبات الايطالية المعروفة ، و هذه الوجبة المميزة يتم تقديمها بالعديد من الطرق و الأطعم المختلفة ، و هي من أكثر الوجبات المحببة لدى الكثيرين. 153 غراما من الدقيق 00 (1 كوب زائد 1 ملعقة طعام) تجهيز البيتزا153 غراما من الدقيق لجميع الأغراض (1 كوب زائد 1 ملعقة طعام و 2 ملعقة صغيرة) 8 غرامات من ملح البحر الفاخر (ملعقة صغيرة) 2 غرام من الخميرة الجافة النشطة (3/4 ملعقة صغيرة) 4 غرامات زيت زيتون بكر (ملعقة صغيرة) – في وعاء خلط كبير ، قم بخلط الدقيق والملح. تحضير العجين و تخميره– في وعاء صغير يخلط 200 جرام (أقل بقليل من 1 كوب) من ماء الصنبور الفاتر ، الخميرة و زيت الزيتون ، ثم نسكبه في خليط الدقيق ، مع العجن بيديك حتى تمتزج جيداً ، حوالي 3 دقائق ، ثم اترك الخليط يستريح لمدة 15 دقيقة. – يترك العجين ليستريح لمدة 3 دقائق ، قم بقطعه إلى قطعتين متساويتين و شكل كل منهما إلى كرة ، و ضعه على سطح مطحون بشدة ، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة ، و اتركها ترتاح لمدة 3 إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو لمدة 8 إلى 24 ساعة في الثلاجة ، و إذا قمت بتبريد العجين ، قم بإزالته من 30 إلى 45 دقيقة قبل البدء في تشكيله للبيتزا. – يفضل تركه لمدة لا تقل عن ثلاث إلى أربع ساعات لارتفاع العجين جيدا. تشكيل البيتزا– يمكنك تخزين تلك العجينة في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للطهي ، مما يعني أن أي ليلة في الأسبوع يمكن أن تكون ليلة لتناول بيتزا ، قم بوضع عجينة البيتزا الخاصة بك في الثلاجة حتى تأخذ في الارتفاع ، حيث نضع كرات العجين على مقلاة بها دقيق و تغطى بمنشفة مطبخ نظيفة و رطبة ، و يؤدي البرد إلى ارتفاع بطيء ، لذلك نسمح له بشكل عام بالانتقال بين عشية و ضحاها ، أو لمدة من ست إلى ثماني ساعات على الأقل ، و لرفع أسرع ، يمكنك ترك العجين على سطح الطاولة. – طول الوقت يضفي لمسة رائعة على عجينة البيتزا ، و إذا كنت لن تستخدمه على الفور ، لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، أو ضعه في كيس بلاستيكي بحجم الكرات ، و سوف تستمر عجينة البيتزا في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام أو نحو ذلك. – و هناك خيار آخر هو تجميد العجين ، فيمكنك أن تضعه في الفريزر في كيس بلاستيكي آمن ، ثم انقله إلى الثلاجة في صباح المساء الذي ترغب في طهيه. – قم بوضع كرات البيتزا على سطح مغطى بالدقيق ، و قم بتدوير الكرة المستديرة من العجين إلى دائرة. تحضير الطبقة الخارجية– باستخدام أطراف أصابعك ، ادفع برفق حول محيط الفطيرة ، وقم بتدويره كما تفعل ، لإنشاء الحافة. – التقط العجينة و قم بتمريرها للخلف و للأمام بين راحتي اليدين ، في محاولة لتدويرها في كل مرة تقومين فيها ، و ذلك باستخدام الجاذبية للمساعدة على تمدد العجين. – أعد البيتزا إلى السطح المغطى بالدقيق ، مع التأكد من أن الجانب الذي ضغطت عليه أولًا يظل متجهاً للأعلى ، ثم حرك الشريحة ببطء عدة مرات للتأكد من أنها لا تلتصق ، أضف القليل من الطحين إلى السطح أسفل الفطيرة إذا حدث ذلك. قم بوضع العجينة في الصينية و قم بغرس الشوكة فيها عدة غرسات ، ثم قم بوضع الصلصة على البيتزا ثم قم بوضع الحشوات التي تفضلها من لحوم أو خضروات أو جبن ، ثم غطيها بالمووتزريلا ، و تدخل الفرن المسخن مسبقا ، و تخرج عند احمرار القاع و تقدم ساخنة.
المصدر: منتديات كلك غلا ulg hgfdj.h |
أخر 5 مشاركات ضيعتني العاطفه | |||||
المواضيع | المنتدى | المشارك الاخير | الردود | المشاهدة | آخر مشاركة |
توبيكات ماسنجر جامده | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1719 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجر شوق | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1737 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجر حب | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1794 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجرجراح | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1912 | 12-26-2019 06:56 PM | |
احدث توبيكات الماسنجر | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 2999 | 12-26-2019 06:56 PM |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
البيتزا, عمل |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
مكونات البيتزا هت | مزاجـيه | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 02-04-2019 03:53 PM |
البيتزا الصحية | ضوء | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 01-30-2019 01:31 AM |
طرق البيتزا | ضوء | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 06-10-2018 12:02 AM |
عمل صفة فطيرة البيتزا | BAYALA | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 0 | 06-07-2018 10:32 PM |
صنع البيتزا | حكايه عاشقه | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 06-01-2018 01:55 AM |