|
|||||||
| ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞ |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
02-04-2013, 12:17 AM
|
||||||||||
|
||||||||||
.gif){kind=icon}
حلويات باتشي العالمية
[TABLE1="width:95%;background-color:black;border:10px groove orange;"] | [/TABLE1] طريقة عمل (حلاوة باتشــــي) مثل الجاهزة: .................................................. ............... المقادير: كوب حليب بودر كوب جوزالهند كوب شوفان كويكر علبه كبيره حليب مركز محلى شكولاته بيضاء وبنيه الطريقة: * نحمص على النارالحليب البودره وجوز الهند والشوفان حتى نحصل على اللون البني الفاتح. * نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على عجينه متماسكه. * نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات. * نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها الدوائر. * نزينها بخطوط بالشكولاته البنيه السايحه,وكذلك النصف الاخربالعكس. اي نسيح الشوكولاتةالبنية ونغمس فيها المربعات. ونزينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء. والآن صارت جاااااهزه...قدميها مع القهوه حلويات ايطالية - طريقة عمل حلوى باتشي دالاسيو الايطاليه المقادير 3 أكواب من البندق الغير محمص 2 كوب من السكر 2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح الذائب + كمية أخرى إضافية (اختياري) ½ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى والمنخول 1 ملعقة كبيرة من العسل 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا 4 أو 5 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة 85 جم من الشكولاتة قليلة السكر الطريقة يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) يفرد البندق كطبقة واحدة في صينية خبز ثم يوضع في الفرن يقلب البندق من وقت لآخر من 15 إلى 18 دقيقة حتى يتحمص قليلاً يرفع البندق من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق يفرك البندق على مراحل بين راحتي اليد للتخلص من القشرة (هذه الخطوة تستغرق بعض الوقت وربما لا تستطيع إزالة جميع القشور) ثم يقطع البندق إلى قطع كبيرة وباستخدام مطحنة مكسرات أو خلاط طعام له شفرة معدنية يطحن البندق ليصبح طحيناً ناعمًا وإذا ما أصبح الخليط زيتي ينخل البندق حتى تختفي أي كتل ثم يوضع في وعاء كبير يضاف السكر إلى خليط البندق مع التقليب يضاف الزبد ومسحوق الكاكاو والعسل والفانيلا إلى الخليط ويقلب بملعقة خشبية يضاف بياض البيض إلى الخليط تدريجيًا مع الخفق الجيد بين كل إضافة مع مراعاة إضافة ما يكفي فقط من البياض إلى العجينة حتى تصبح لينة القوام وإن كانت العجينة لينة فيمكن عدم إضافة بياض البيض يرص ورق الفرن في صنيتين أو يدهنا بالزبد يصب خليط البندق في قمع الحلويات ذو رأس نجمية يضغط على القمع لتشكيل وردات صغيرة من الخليط قطرها بوصة واحدة في الصينية المجهزة بحيث تفصل مسافة بوصة ونصف بين كل وردة وأخرى لنحصل على إجمالي 60 وردة تقريباً تترك الوردات الصغيرة في الصينيتين في درجة حرارة الغرفة لمدة ليلة واحدة يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) تخبز الحبات في الفرن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً حتى تصبح متماسكة من الخارج ولكن طرية من الداخل وعندما تنضج لن يغمق لون سطحها وربما تبدو غير ناضجة لذا يجب اختبارها باللمس ترفع الحبات من الفرن وتوضع على شبكة لتبرد تمامًا وفي هذه الأثناء تذاب الشكولاتة على حمام بخار ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد لتصل إلى درجة حرارة الغرفة مع التقليب من وقت لآخر تقلب برفق نصف كمية البسكوت على ظهرها على سطح مستو توضع نصف ملعقة صغيرة من الشكولاتة فوق كل قطعة مقلوبة ترص قطعة أخرى من البسكوت السادة فوق كل قطعة مقلوبة ويضغط عليها برفق لتكوين شطيرة ترص قطع البسكوت على جانبها في صينية أو طبق مسلطح ثم تحفظ في البراد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الشكولاتة تحفظ في وعاء مغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى اسبوع  وانتي على حسب رغبتك أحشيها المصدر: منتديات كلك غلا pg,dhj fhjad hguhgldm fhjad 
MR.GIVENCHY سلمت كفك البهيه و ذوقك السخي ممتنه لِ روحٍ أتقنت وفاضت ب الجمال
|
أخر 5 مشاركات غرور طفلة
|
|||||
| المواضيع | المنتدى | المشارك الاخير | الردود | المشاهدة | آخر مشاركة |
|
تجردآت ..
|
๑۩۞۩๑ لـلأقـلأم الحـصريه ๑۩۞۩๑ | 4 | 3080 | 06-11-2013 06:49 PM | |
|
متى يصبح الجرح ع المكشوف
|
๑۩۞۩๑ عـام .. مساحه حره ๑۩۞۩๑ | 4 | 1095 | 04-15-2013 06:59 PM | |
|
اللياقه الروحيهـ
|
๑۩۞۩๑ نفحات ايمانيه ๑۩۞۩๑ | 3 | 1018 | 04-15-2013 11:48 AM | |
|
أحبكْ أبي
|
๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 8 | 1357 | 03-03-2013 04:18 PM | |
|
ترآتيل عشق ..
|
๑۩۞۩๑ لـلأقـلأم الحـصريه ๑۩۞۩๑ | 8 | 2574 | 03-03-2013 02:12 AM | |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| العالمية, باتشي, حلويات |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
العرض الشجري
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| لعشاق الماركات العالمية .. | غرور طفلة | ๑۩۞۩๑ عالم المرأة ๑۩۞۩๑ | 17 | 01-31-2013 05:39 AM |
| شوكولاتة باتشي | ملامح خجولهـ | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 8 | 06-18-2012 02:39 PM |
| حلويات من أختياري | وتاليها وياك | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 14 | 02-12-2011 03:37 PM |
| طريقة عمل حلويات رمضان ،حلويات رمضانيه،اشهى الحلويات، | العنود بنت خالد | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 2 | 07-26-2010 05:31 AM |
| حلويات ايام الطفوله | آسطوره | طيور الجنة | 3 | 03-05-2010 07:47 PM |
All times are GMT +3. The time now is 12:22 PM.