|
๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞ |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
تحضير جاتوه الاكلير
لإكلير أحد أنوع الجاتوهات الفرنسية الشهيرة والتي تتمتع بمذاق لذيذ وخفيف محبب لكثير من الناس ، حيث يكون المفضل لديهم في أعياد الميلاد والمناسبات السعيدة ، غالبا ما نشتري الإكلير من محلات الحلويات إذ من النادر أن تعده ربة المنزل في البيت اعتقادا منها بصعوبة تحضيره ونجاح العجينة ، بالرغم من أنه يتكون من عجينة الشو المعروفة والتي تعد من أسهل العجائن والتي تستعمل في إعداد الجاتوهات والمعجنات المالحة ، وحيث أن جاتو الإكلير يعدغالي الثمن نوعا ما كان لابد لنا من تقديم طريقة عمله بالمنزل بالخطوات المصورة بطريقة بسيطة ووقت قصير بتكلفة لا تقارن بأسعار المحلات . زمن التحضير : ساعة . زمن الطبخ : نصف ساعة . المقادير : – 200 مللي من الماء (حوالي كوب كبير) . – 125 جرام من الزبدة . – كوب من الطحين . – 5 بيضات . – رشة ملح . مقادير كريمة الحشو : – 500 مللي من القشطة السائلة . – 250 جرام سكر . – ملعقة صغيرة من الفانيليا . مقادير شيكولاته الدهن : – 150 جرام من الشيكولاته . – 60 جرام زبدة (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة) . الطريقة : – نبدأ بتسخين الفرن على درجة 375 درجة مئوية . – تحضر عجينة الإكلير (الشو) بوضع الماء مع الزبدة مع الملح في وعائ عميق على نار هادئة حتى الغليان . – يتم اضافة الطحين للماء بعد الغليان ويحرك بالملعقة حتى تختلط المكونات وتتجانس ، ثم يرفع بعيدا عن النار ليبرد . – نقوم بتحضير كريمة الحشو حتى تبرد العجينة ، وذلك بخفق الكريمة السائلة في إناء عميق مع السكر والفانيليا بالمضرب اليدوي حتى يغلظ قوامها ليبدو كريمي الملمس يوضع بعدها في الثلاجة لتبرد وتتماسك . – نعود لعجينة الشو لتحضير الإكلير ، ونضيف البيض واحده تلو الأخرى مع التقليب بعد كل بيضة حتى تختلط تماما بعد التأكد من برودة الطحين ، نستمر بالخفق حتى ننتهي من اضافة الخمس بيضات ويتجانس العجين . – توضع عجينة الإكلير في قمع من الورق الأبيض ، وتوضع كمية من العجينة بداخله لتشكل وحدات الإكلير ، ويقص طرف القمع الورقي . – تشكل العجينة وترص على صينية مفرودة بورق الخبز الشفاف حيث يكون طول وحدات الإكلير 15 سم تقريبا ، مع وضعهم على مسافات متباعدة حتى لا يلتصق الجاتو مع بعضه البعض عند الخبز . – يخبز الإكلير في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما . – تخرج صينية الإكلير وتترك لتبرد ، ولحين ذلك نقوم بتحضير صوص الشيكولاته بوضعها مع الزبدة في إناء عميق على حمام مائي يغلي ، وتقلب حتى تذوب الشيكولاته تماما حتى لا تحترق وتتجانس . – نقوم بتزيين وحشو جاتو الإكلير بشق كل واحدة بالسكين من المنتصف ، ثم تحشى بالكريمة من الداخل . – يصب قليل من صوص الشيكولاته على جاتو الإكلير ويرص في طبق ويترك ليبرد ثم يقدم . المصدر: منتديات كلك غلا jpqdv [hj,i hgh;gdv jpqdv |
أخر 5 مشاركات ضيعتني العاطفه | |||||
المواضيع | المنتدى | المشارك الاخير | الردود | المشاهدة | آخر مشاركة |
توبيكات ماسنجر جامده | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1740 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجر شوق | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1757 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجر حب | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1811 | 12-26-2019 06:57 PM | |
توبيكات ماسنجرجراح | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 1929 | 12-26-2019 06:56 PM | |
احدث توبيكات الماسنجر | ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ | 1 | 3016 | 12-26-2019 06:56 PM |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
الاكلير, تحضير, جاتوه |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
تحضير صوص الباربكيو | نواف | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 07-13-2017 01:33 PM |
تحضير البسيمة | نواف | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 07-13-2017 11:37 AM |
تحضير ميل فوي بالشوكولا | نواف | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 07-13-2017 11:24 AM |
تحضير سجق بالصلصة | نواف | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 1 | 07-13-2017 11:19 AM |
جاتوه الشوكولا | نواف | ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ | 3 | 12-17-2012 01:30 AM |