العودة   منتديات كلك غلا > ۩ المنتدى الإسري ۩ > ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑

๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 06-02-2018, 06:40 PM
دلوعة القمر
همسه غلا غير متواجد حالياً
    Female
لوني المفضل Violet
 رقم العضوية : 2387
 تاريخ التسجيل : Mar 2011
 فترة الأقامة : 5544 يوم
 أخر زيارة : 07-08-2022 (05:52 AM)
 الإقامة : السعوديهــــ
 المشاركات : 1,867 [ + ]
 التقييم : 10
 معدل التقييم : همسه غلا is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي تقديم المنسف




إعداد المنسف

تقديم المنسف

المكوّنات

  • أربعة كيلوغرامات من لحم الخروف البلديّ المُقطّع إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
  • رأسان من لبن الجميد الجاف.
  • كيلوغرامان من الأرز قصير الحبة.
  • كيس من خبز الشراك.
  • كوب ونصف من اللوز والصنوبر.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً -اختياري-.
  • خمس حبات من الهيل، حب صحيح.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • خمس ورقات من الغار.
  • ربع كوب من السّمن البلدي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • بدايةً يتمّ إعداد لبن الجميد، يُكسّر رأس الجميد إلى قطعٍ متوسطة الحجم، وتوضع في وعاءٍ، وتُضاف عليها كمية مناسبة من الماء تكفي لغمره ونقعه لمدّة ليلةٍ كاملةٍ.
  • يذوّب لبن الجميد في الخلاط الكهربائي حتّى الحصول على لبن جميد سائل، يُخلط لأكثر من مرةٍ، ثمّ يُصفّى اللبن بمصفاة سلكٍ ناعمةٍ جداً، ويُترك جانباً لحين سلق اللّحم وتجهيز المرق.
  • تُغسل قطع اللّحم جيّداً بالماء البارد وبقليلٍ من الملح حتّى يتم انقطاع نزول الدّم نهائياً.
  • توضع ملعقة كبيرة من السّمن البلدي بقدرٍ كبيرٍ وتُسخّن قليلاً، ثمّ تُضاف قطع اللّحم وتُشوّح قليلاً بالسّمن حتّى يتغيّر لونها، وتُغمر بالماء الصّافي وتترك حتّى الغليان.
  • بعد وصول الماء للغليان تُكشط الرغوة المتكوّنة على سطح الماء من اللّحم حتّى يُصبح الماء صافياً.
  • يُضاف رأس البصل، وعدد من حبّ الهال، وورق الغار للّحم والمرق، ويُترك على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج تماماً، تحتاج لساعتين أو أكثر حسب عمر الذّبيحة ومدى طراوة اللّحم.
  • بعد استواء قطع اللّحم تماماً، تُرفع من المرق وتوضع جانباً، ويُمكن التّخلص من المطيّبات بالمرق بتصفيتها وإعادتها للقدر.
  • يُضاف اللّبن للمرق على أن يكون المرق ساخناً جداً واللّبن بارد، ويُشترط تحريك المكوّنين معاً للوصول لدرجة الغليان حتّى لا يفرط اللّبن ويتغيّر قوامه.
  • تُعاد قطع اللّحم إلى المرق المضاف له اللّبن حتّى تكتسب طعم اللّبن المُميّز.
  • تُترك قطع اللّحم بالمرق لمدة نصف ساعةٍ إضافيةٍ، وبهذا يكون اللّبن واللّحم جاهزاً، ويُغطّى ويُترك جانباً لحين تحضير الأرز.
الأرز
  • يغسل الأرز ثلاث مراتٍ متتالية حتّى تصفى ماؤه، يُنقع لمدّة نصف ساعة مع إضافة القليل من الكركم.
  • في قدرٍ كبيرٍ يُضاف باقي السّمن البلدي، يمكن زيادة الكميّة حسب كميّة الأرز.
  • يُسخّن السّمن قليلاً على النّار، ثمّ يضاف الأرز المنقوع والمصفّى، ويُقلّب قليلاً مع السّمن.
  • يُضاف الماء المغلي بكميةٍ تكفي لغمر الأرز بثلاثة سنتيمترات، ويُترك ليصل لدرجة الغليان، ثمّ يُترك لينضج بهدوء على حرارةٍ منخفضةٍ لمدّة ربع ساعة.
تقديم المنسف
  • في طبقٍ كبيرٍ مسطّح أو سدر معدني، يوضع رغيفٌ من خبز الشراك أو اثنين حسب كبر القدر.
  • يُوزّع الأرز المفلفل على سطح خبز الشّراك بشكلٍ متناسق.
  • توزّع قطع اللّحم فوق الأرز بشكلٍ متناسقٍ على أنّ يتم انتشالها من اللّبن مباشرة.
  • يُزيّن المنسف بالبقدونس المفروم، وبالصّنوبر واللّوز المحمّص بقليلٍ من السّمن البلديّ.
  • يوضع لبن الجميد في وعاءٍ خاصٍ للتّقديم والسّكب على أن يكون ساخناً.
  • يُغطّى المنسف برغيفٍ آخر من خبز الشّراك قبل تقديمه.
  • يمكن تَقديم بعض المُقبّلات، كالبصل الأخضر، والجرجير، وبعض أنواع المُخلّلات.

نصائح

  • يُمكن استِخدام لبن الشّنينة (المخيض) لإعداد لبن المنسف، أو خَلط كميّتين مُتساويتين من لَبن المَخيض واللّبن الجَميد.
  • يُمكن تخفيف نسبة السّمن بقليلٍ من الزّيت النّباتي لمن يرغب بتخفيف النّكهة أو للتقليل من بعض السّعرات الحراريّة؛ إذ يعدّ المنسف غنيّاً بالسّعرات الحراريّة.

الموضوع الأصلي: تقديم المنسف || الكاتب: همسه غلا || المصدر: منتديات كلك غلا

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات





jr]dl hglkst




 توقيع : همسه غلا

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

رد مع اقتباس

أخر 5 مشاركات همسه غلا
المواضيع المنتدى المشارك الاخير الردود المشاهدة آخر مشاركة
وصفة شوربة تورتيلا الدجاج بالفلفل الحار السهل ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 1 12532 04-12-2022 04:32 PM
أفضل مقبلات 30 وصفه حصريه ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 0 12898 08-24-2021 04:19 AM
طريقة عمل الكيك الأسمر ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 0 15336 02-07-2019 10:34 PM
الدجاج بدبس الرمان ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 0 12305 02-07-2019 10:32 PM
عمل البرجر في المنزل من اللف للياء ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 0 12182 02-07-2019 10:29 PM

قديم 06-03-2018, 02:13 AM   #2


الصورة الرمزية عطر الحب
عطر الحب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2263
 تاريخ التسجيل :  Feb 2011
 أخر زيارة : 04-25-2020 (03:55 AM)
 المشاركات : 4,949 [ + ]
 التقييم :  10
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Purple
افتراضي رد: تقديم المنسف



الله يسعد ايامكم
ويجزيكم خير الجزاء وافضله
على حسن الطرح
لاحرمنا هذا التواجد العذب
خالص تحياتي


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المنسف, تقديم


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقه عمل المنسف ضيعتني العاطفه ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 0 05-10-2018 12:28 AM
طريقه عمل المنسف الخضير ضيعتني العاطفه ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 0 03-01-2018 10:43 PM
أفكـــار لي تقديم المشروبـات .~ العنود بنت خالد ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 2 07-03-2010 08:37 PM
فن تقديم الفواكه ماتهاب ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 14 06-25-2010 05:58 AM
[ الأهلي vs النصر][تقديم] Sports ๑۩۞۩๑ عالم الرياضه ๑۩۞۩๑ 2 12-13-2008 10:04 AM


All times are GMT +3. The time now is 08:28 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc.
adv helm by : llssll
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم وتطوير نواف ا
This Forum used Arshfny Mod by islam servant