ملف شامل لكل انواع الكنافه

ملف شامل لكل انواع الكنافه
يسعد مساااكم / صبااحكم ..
كيفكم اليووم .. إن شاء الله تكونوا بخير يا رب ..
حباايبي .. أقدملكم ملف شامل لكل أنواع الكنافه ..
أولاً : قوالب الكنافة السهلة

المقادير :
نص كيس كنافة
نص إصبع زبده
نص علبة نستله
ملعقة كبيرة قشطة
الحشوة :
علبة قشطة طازجة ..
نص ظرف دريم ويب
الطريقة :
1 - نفرم الكنافة فرم ناعم .
2 - نحمس الكنافة مع الزبدة حتى تشقر .
3 - نخلط معها النستلة والقشطة وتعجن ..

4 - تشكل الكنافة في قوالب التارت الصغيرة بحيث تكون مجوفة من الوسط ..


5 - نخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تحشى قوالب الكنافة .
6 - تزين بالفستق والشوكولاته ..

ثانياً : تشيز الكنافة بالمارس


المقادير :
نص كيس كنافة
نص إصبع زبدة – نص فجال سكر – نص بيالة حليب سائل
الحشوة :
بيضة – نص كاس سكر – 1 ونص ملعقة دقيق – 6 حبة جبن – فانيلا – نص علبة قشطة
مارس
الطريقة :
1 - نفرم الكنافة ونفركها بالزبدة والسكر والحليب
2 – نعمل الحشوة بخلط المقادير بالخلاط جيداً .
3 – نبطن صينية التشيز بالكنافة من الأسفل والجوانب

4 – نصب الحشوة في الوسط ونقطع المارس لقطع صغيرة توضع فوق الحشوة


5 – نغطي الصينية بالكنافة

6 – تدخل الفرن لتحمر من الأسفل والأعلى
7 – تشرب بشيرة أو نستلة ثم تقلب ويصب عليها نستلة وتقدم ..



ثالثاً : كنافة القشطة بالكيك


المقادير :
الطبقة الأولى خليط الكيكة .. كأس ونصف ماء – نص كاس سكر – نص كاس زيت – كاس حليب بودرة – فانيلا - تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم يضاف 2 كأس دقيق – 1ونص ملعقة بكنج بودر
الطبقة الثانية الحشوة :
4 ملعقة كبيرة نشأ – نص كأس حليب بودر - كأس ماء
2حبة جبن كيري أو مثلث – ظرف دريم ويب – نص علبة قشطة - فنجال سكر
الطبقة الثالثة الكنافة :
نص كيس كنافة
نص إصبع زبدة – نص بيالة حليب سائل – فانيلا – ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :
1 – يوضع خليط الكيك في صينية كبيرة ثم يدخل الفرن ليحمر من الأسفل والأعلى .
2 - ثم يشرب بقليل من الشيرة تقريبا نصف كأس ليعطي ليونة للكيك .

3 – نعمل الحشوة بوضع النشا والحليب والماء على النار ، ثم نخلط القشطة والدريم ويب والجبن والسكر بالخلاط ونضيفة للنشأ ثم يوضع فوق الكيك .

4 - نفرم الكنافة ( أنا هنا قطعتها بالسكين ) ونفرك معها الزبدة والحليب والفانيلا ونضعها طبقة فوق الحشوة


5 – تغطى بالقصدير وتدخل الفرن من الأعلى فقط مع وضع الصينية بالرف الاسف من الفرن وتكون حرارة الفرن متوسطة ، ثم يرفع القصدير وتترك حتى تحمر .
6 – تشرب بالنستلة وتترك لتبرد وتقدم ..



رابعاً : كور كنافة بالمارس


المقادير :
نص كيس كنافة
نص إصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة قشطة
نص علبة نستلة
الحشوة مارس
الطريقة :
1 - نفرم الكنافة فرم ناعم .

2– نحمس الكنافة حتى تشقر .

3 – تعجن مقادير الكنافة مع بعض .

4– يقطع المارس لقطع متوسطة ويكور.
5 – تغطى قطع المارس بالكنافة وتزين بالشوكولاته وتقدم .





خامساً : كنافة الأوريو

المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة
نص إصبع زبدة – نص بيالة حليب – ملعقة سكر – فانيلا
الطبقة الثانية الحشوة :
2 باكيت بسكويت اوريو( 12 حبة بسكويت) مطحون
نص علبة قشطة - سكر – نص بيالة ماء
الطبقة الثالثة
علبة قشطة طازجة
2 حبة جبن كيري – ملعقة سكر مطحون – نص ظرف دريب ويب
الطريقة :
1- نفرك الكنافة بالزبدة والحليب والسكر
2- تبطن الصينية بالكنافة وتدخل الفرن ، ثم تشرب بقليل من النستلة أو الشيرة .


3 - نخلط الاوريو والقشطة والسكر والماء وممكن إضافة قليل من الماء حتى تتكون خليط ثقيل
4 - يصب الخليط فوق الاوريو ويدخل الثلاجة

5 - نخلط القشطة والجبن والسكر والدريم ويب جيداً ثم يضاف فوق الاوريو

6- تترك لتبرد ثم تقدم


سادساً : قوالب الكنافة بالتمر

المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة
نص إصبع زبدة – نص بيالة حليب – ملعقة سكر – فانيلا – قرفة
الحشوة :
تمر – مكسرات - قشطة –
نص علبة نستلة – 4 حبات جبن كيري
الطريقة :
1 – نفرك الكنافة بالزبدة والحليب والسكر والقرفة

2- توضع في قوالب الكب كيك الصغيرة

3 – توضع فيها قطعة تمرة وشوي قشطة ومكسرات

4 – تدخل الفرن لتحمر من الأسفل ، يصب على الجوانب قليل من النستلة
5 – يخلط النستلة مع الجبن ويصب مقدار ملعقة .
6 - ترجع للفرن مدة خمس دقائق بدون أن تحمر وتقدم ..


سابعاً : كنافة الشوكولاته

المقادير :
كيس كنافة ( نص كيلو )
إصبع زبدة
نص بيالة حليب سائل
فانيلا - 2 ملعقة كبيرة سكر
كاكاو بودرة
الحشوة :
6 ملعقة كبيرة نشأ
كأس ونصف ماء
كأس سكر بودرة
علبة قشطة
5 حبات جبن مثلث او كيري
2 فنجال سكر بودرة
فانيلا
كاكاو بودرة .
الطريقة :
1 - نخلط النشأ والماء والحليب والكاكاو ويرفع على النار حتى يثقل .
2 - يخلط في الخلاط القشطة والجبن والسكر والفانيلا ثم يضاف له خليط النشا ويحرك جيداً .
3 - نفرم الكنافة .
4 - نفرك الكنافة بالزبدة والسكر والحليب والفانيلا .
5 - نقسم الكنافة لقسمين الأول يترك والثاني يضاف له كاكاو ويفرك معه حتى يتغير لونه .

6 - يوخذ قليل من الكنافة السادة ويوضع في الصينية ويوضع بجانبها كنافة بالشوكولاته ثم سادة وهكذا

7 - توضع الحشوة .

8 - ترص باقي الكنافة ، وتدخل الفرن .

9 - كذا بعد الفرن ، وتشرب بالنستلة ثم تقلب وتشرب بالنستلة من الجهة الاخرى .

10 - وتقدم بالعاافية ..


ثامناً : شرائح الكنافة البسيطة

المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة
نص إصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل - فانيلا .
الحشوة :
قشطة طازجة - 2 حبة جبن كيري
الطريقة :
1- تفرك الكنافة بالزبدة والحليب
2 - توضع طبقة من الكنافة في صينية الكب كيك الصغيرة

3 - تدخل الفرن لتحمر من الأسفل والأعلى
4 - تشرب بالنستلة أو الشيرة .
5 - أثناء ماهي بالفرن تخلط القشطة مع الجبنة جيداً ثم ترجع للثلاجة لتبرد .
6 - تدهن طبقة من الكنافة بخليط القشطة ويوضع فوقها طبقة أخرى وتتزين وتقدم .




تاسعاً : كنافة القشطة السهلة

المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة بالسكين
نص إصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل - فانيلا - ملعقة سكر .
الحشوة :
قشطة طازجة - مارس
الطريقة :
1- تفرك الكنافة بالزبدة والحليب والسكر والفانيلا .
2 - توضع طبقة من الكنافة في صينية الكب كيك وترفع مع الجوانب .
3 - توضع ملعقة من القشطة وقطعة من المارس ، وتغطى بطبقة من الكنافة .

4 - تدخل الفرن لتحمر من الأسفل والأعلى ثم تشرب بالنستلة وتقلب وتزين بالنستلة والهيرشي أو التوفي ، وتقدم .

عاشراً : كنافة بالبسبوسة

المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة
نص إصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل .
الحشوة :
قشطة طازجة
الطريقة :
1 - تفرك الكنافة بالزبدة والحليب وترص في صينية ، وتدخل الفرن .

2 - نخرجها من الفرن وتشرب بالنستلة أو الشيرة ثم توضع طبقة من القشطة وممكن إضافة المكسرات .

3 - نخلط مقادير البسبوسة مع بعض ثم توضع فوق القشطة .

4 - تغطى الصينية بأي غطاء وتوضع بالرف الأسفل من الفرن وتفتح النار العلوية لكي تنضج البسبوسة ، ماتطول عشر دقائق أو أقل .
5 - أخرجيها من الفرن ورشيها بالنستلة أو التوفي او الشيرة ، أنا هنا مسحتها بالنستلة وغطيتها بالتوفي الجاهز .


الحادي عشر : تشيز البسكويت بالكنافة

المقادير :
الطبقة الأُولى :
باكيت بسكويت شاي
نص إصبع زبدة
فانيلا
ملعقة كاكاو بودرة
2 ملعقة سكر
شوي حليب سايل
الطبقة الثانية :
نص علبة نستلة
علبة قشطة
8 حبات جبن كيري
الطبقة الثالثة :
اقل من نص كيس كنافة 200 جرام تقريبا
نص اصبع زبده - فانيلا
نص بيالة حليب سايل
الطريقة :
1 - يجرش البسكويت ويخلط بباقي مكونات الطبقة الأولى ويرص في الصينية


2 - تخلط مقادير الطبقة الثانية بالخلاط وتصب فوق البسكويت وتدخل الفرن حتى تجمد ثم يفتح الفرن من الأعلى .


3 - تفرم الكنافة وتفرك بباقي مكونات الطبقة الثالثة ثم توضع في الصينية وتدخل الفرن مع تغطيتها بالقصدير وإشعال النار من الأعلى لمدة عشر دقائق ، ثم أبعدي القصدير وإتركيها لتحمر ..

4 - تشرب بالنستلة ..


الثاني عشر : كنافة الصاج بالقشطة والموز

المقادير :
كيس كنافة
إصبع زبدة - فانيلا
نص بيالة حليب سايل
ملعقة سكر
الحشوة :
قشطة طازجة
شرائح موز
الطريقة :
1 - نفرم الكنافة ناعم ونخلط معها الزبدة والسكر والفانيلا والحليب ، وتفرك جيداً .

2 - نحضر قوالب كنافة الصاج ونضع طبقة من الكنافة ثم نغطيها بقشطة وتكون الطبقة سميكة
والنوع الثاني اضفت له شرائح موز .

3 - ثم تغطى بطبقة أخرى من الكنافة .

4 - نضعها على الفرن وتكون النار خفيفة جداً والأفضل تغطيتها .

5 - بعدما تحمر الطبقة من الأسفل نقلبها على صحن مسطح ثم نعيدها مرة أخرى لتحمر من الجهة الأخرى .

6 - تشربها بالشيرة ثم تقلب في صحن التقدير وتشرب من الجهة الأخرى .

7 - تزين بالفستق وشرائح الموز وتقدم وهي ساخنة ..


و بالهناء و لعافيه ..

يعطيكـ الف عااافيه
طرح في قممة الروووعه والتمييز
دمت وداامت رووعــة مواااضيعكـ
مااننحرم ياارب

ملف كافي وافي
الله يديك العافيه يالغلا
لك تقديري وتقييمي

كوني بخير

أي الحروف تسطر نفسها لشكركم
شكرا ولا تكفي ي أنيقات
ولا حرمت قربكم