آخر 10 مشاركات
Tmark يامدركاذالنون في كبد الدجى أدرك فؤاد العبد بالرحمات (الكاتـب : - )           »          برياني لحم هندي لذيذ (الكاتـب : - )           »          1 (40) حلى عقد اللولو (الكاتـب : - )           »          1 (40) طريقة عمل الشعيرية بالسكر (الكاتـب : - )           »          1 (40) طريقة عمل السباغيتي (الكاتـب : - )           »          أهمية الوقت في حياة المسلم (الكاتـب : - )           »          حال السلف في رمضان (الكاتـب : - )           »          عبدالله بن مسعود (رضي الله عنه) (الكاتـب : - )           »          Tmark اناقة ومظهرادم تحكي فخامتك (الكاتـب : - )           »          Tmark لاتضع حدود لنفسك تعيقك (الكاتـب : - )


العودة   منتديات كلك غلا > ۩ المنتدى الإسري ۩ > ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑

๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ ۞اكلات صينية شرقيه ,عربية ,رمضانية ,طعام ,حلويات , اكلات شعبيه ,طبخات,اطباق ۞

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 02-19-2018, 02:28 AM
انا مثل ما انا ... لن يغيرني الزمن
ضيعتني العاطفه غير متواجد حالياً
Kuwait     Female
لوني المفضل Black
 رقم العضوية : 758
 تاريخ التسجيل : May 2010
 فترة الأقامة : 5064 يوم
 أخر زيارة : 12-26-2019 (06:57 PM)
 المشاركات : 7,600 [ + ]
 التقييم : 30
 معدل التقييم : ضيعتني العاطفه is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي طريقه عمل ملفوف المحشى




طريقه ملفوف المحشى

ملفوف محشي

ملفوف محشي من اطيب الاكلات السورية و على رغم من ان تحضيره يآخذ وقتاً طويلاً إلا أنه يستحق كل دقيقة ، أوراق الملفوف محشوة بالأرز واللحمة مطبوخة بالثوم ومرقة الليمون ، ويمكن ان يقدم بجانبه متبل الملفوف .
مقادير ملفوف محشي

– 1 ملفوفة
– 2 كوب أرز حبته متوسط
– 225 غرام ناعمة ناعمة بقر أو غنم
– 3 رؤوس ثوم
– عصير 3 ليمونات متوسطة
– 2 حبة بطاطا
– 1 ملعقة كبيرة سمنة
– نصف ملعقة بهارات(البهارات السورية المتنوعة)
– 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
– ملح وفلفل حسب الحاجة
**طريقة تحضير محشي الملفوف:
1. اغسلي الملفوفة وقملي الجذوع.
ان وقت اعداد الملفوف وسلقه هي اطول خطوة فيمكنك أن تحضري الحشوة بينما جهزت الملفوف.
2. املأي وعاء كبير(اكبر من الملفوف)
وفيه ماء نصف الوعاء ثم ضعيها على النار.
عندما يبدأ الماء بالغلياء، أضيفي ساق الملفوف في الماء واخفضي النار.
– والهدف من هذا هو ان ترتخي اوراق الملفوف مع الحرارة وتستطيعين ان تأخذي الواحدة تلو الأخرى.
– ومن وقت لأخر افحصيهم وتأكدي ان بامكانك التقاط بعضهم.
وهذت يعتمد على نوع الملفوف.ولاتدعيهم ينطبخو جيداً، اتركيهم فقط ليرتخوا وليتم تقليمهم.
– عند تنتهي كل أوراق الملفوف، اتركيهم في الماء المغلي لبضع دقائق حتى تصبح قابلة للدحرجة( لكن ليس رقيقة جداً )،وان تصبح جاهزة للف.
– تجنبي غليانهم، بعد ذلك اغسلي أوراق الملفوف بالماء البارد، وضعيهم جانباً حتى يبردوا.
2. ولتجهيز الحشوة، إغلي 3 أكواب ماء.
وأضيفي الماء المغلي علىوالرز في وعاء كبير واتركيهم جانباً.
– بعد 7 دقائق، اغسلي الأرز بالماء البارد وجففيه.
أضيفي اللحمة والسمنة ونصف ملعقة صغيرة ملح وبهاران وحركيهم جيداً(باستخدام يديكي).
3. ولحشي الملفوف، قطعي أوراق الملفوف الكبيرة إلى نصفين أو أكثر.
– يجب ان لا تكون القطع تزيد عن 6سم.
تخلصي من الأضلاع القاسية لأنها لن تسمع لك بلف الأوراق الرقيقة.
– لستِ بحاجة لقطع الأوراق الصغيرة.
ولاتتخلصي من الأضلاع القاسية بل اتركيها لتضيعها في أسفل الوعاء عند الطبخ.
4. خذي ورقة ملفوف رقيقة ومديها جيداً على سطح أملس.
ومن ثم ضعي حشوة من 1-2 ملعقة كبيرة على خط موازي لأضلاع الاوراق.
5. اتركي حوالي 2،52سم فراغ في الحشوة.
حتى لا تنفسخ اللفات ولا تفلت الحشوة منها أثناء الطبخ.
6. لا تقومي بطي الجانبين اتركيهم مفتوحين ولفي الورقة بإحكام، وضعيها جانباً.
كرري العملية نفس كل الأوراق المتبقية.
7. نظفي البطاطا و شرحيها كل شريحة وكل شريحة تكون 2،52سم،(دون ان تقشريها).
وضعيها في اسفل وعاء الطبخ الكبير.
8. غسلي الثوم واتركي الفصوص جانباً.
9. رتبي لفات الملفوف فوق شرائح البطاطا الغير مقشرة ورشي فصوص الثوم بين الطبقات. ولاتنسي وضع أضلاع الملوف.
10. ضعي الماء فوقهم والكمون والملح والفلفل وغطيهم.
11. اضغطي عليهم وزيدي عليهم الثقل.استخدمي لضغط الملفوف حجرة الطبخ أو قطعتي السرميك.
وغطي الوعاء واتركيه قليلاً مفتوح وضعيها على نار عالية لغلي الماء وبعدها اخفضي الحرارة جداً حتى يطبخ على نار هادئة.
12. بعد 30-45 دقيقة شيكي عليهم.
وقبل 15 دقيقة من اطفاء النار أضيفي عصير الليمون اذا احتاج(يمكنك ان تآخذي واحدة وتذوقيها اذا كان الأرز قد تنضج)
13. قدمي لفات الملفوف ساخنة وتزينها بفصوص الثوم وشرائح البطاطا.
السوريون يحبون وضع فصوص الثوم في الفم ويمصوها ولها مذاق رائع.

الموضوع الأصلي: طريقه عمل ملفوف المحشى || الكاتب: ضيعتني العاطفه || المصدر: منتديات كلك غلا

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات





'vdri ulg lgt,t hglpan hglpan 'vdri




 توقيع : ضيعتني العاطفه


رد مع اقتباس

أخر 5 مشاركات ضيعتني العاطفه
المواضيع المنتدى المشارك الاخير الردود المشاهدة آخر مشاركة
توبيكات ماسنجر جامده ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ 1 985 12-26-2019 06:57 PM
توبيكات ماسنجر شوق ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ 1 1021 12-26-2019 06:57 PM
توبيكات ماسنجر حب ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ 1 1084 12-26-2019 06:57 PM
توبيكات ماسنجرجراح ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ 1 1152 12-26-2019 06:56 PM
احدث توبيكات الماسنجر ๑۩۞۩๑ عالم الماسنجر والتوبيكآت ,وملحقات السكايب واليآهو ๑ 1 2248 12-26-2019 06:56 PM

قديم 02-05-2019, 12:39 AM   #2


الصورة الرمزية عطر الحب
عطر الحب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2263
 تاريخ التسجيل :  Feb 2011
 أخر زيارة : 04-25-2020 (03:55 AM)
 المشاركات : 4,949 [ + ]
 التقييم :  10
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Purple
افتراضي رد: طريقه عمل ملفوف المحشى



لا عدمنا الجديد والتميز روعه تسلم يدينك
لاننحرم منك ولا من جديدك
ودي قبل ردي


 
 توقيع : عطر الحب



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
ملفوف, المحشى, طريقه, عمل


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقه عمل شيش برك بالدجاج العنود بنت خالد ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 1 02-05-2019 12:40 AM
طريقه عمل الكرشات ضيعتني العاطفه ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 0 10-23-2017 07:37 PM
ملفوف بكفتة الدجاج نواف ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 1 07-12-2017 11:48 AM
طريقه العزف على الكمان RoO7 ๑۩۞۩๑ يوتيـ YouTube ـوب ๑۩۞۩๑ 4 03-22-2011 07:57 PM
طريقه عمل الهمبرجر همس الحنين ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ 5 03-09-2010 04:20 PM


All times are GMT +3. The time now is 02:08 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
adv helm by : llssll
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم وتطوير نواف ا
This Forum used Arshfny Mod by islam servant