موسووعه *حلى*مالح *لاتحتاااري ~|

**

| اللآزآنيآ |

* المقآدير :

- شرآيح لآزآنيآ

- لحم مفروم
- بصل مفروم | ثوم مفروم
- صوص الطمآطم الي بآلمآشروم آو اللي بـ جبن البآرميزآن
- جبن ريكوتآ
- جبن موزريلآ
- جبن بآرميزآن
- مآجي | فلفل آسود | ثوم بودره
- صلصه بشآميل ( نصف لتر حليب مع 3 ملآعق دقيق على النآر و معآهم ملعقة زبده لـ حد مآيثقلون )
* الطريقه :
- نسلق اللزآنيآ
- نكشن اللحمه مع البصل و الثوم
- وبعد مآيستوي اللحم نضيف له البهآرآت و المآجي و الفلفل الآسود و الثوم البودره
- نضيف لهم صلصله الطمآطم اللي بآلمآشروم آو اللي بـ البرميزآن
- نضيف لهم شوية مويه و نخليهم يطبخون لحد مآيثقلون شويه
- نجيب شرآيح اللآزآنيآ و ندهن كل وحده فيه بـ جبنة ريكوتآ و نصفهم في الصينيه
- نحط اللحمه و بعدين فوقها شوي صوص بآشميل
- بعد كذآ رشه موزريلآ و رشه بآرميزآن و كل مآتوصينآ كل مآصآر آلذ
- نكرر الطبقآت آفضل شي من 3 الى 4 طبقآت
- الطبقه الاخيره لآزم تكون اللحم و البآشميل و الجبن
_ ندخلهم للفرن لـ حد مآتسيح الآجبآن ع بعضهم
- نزينهم بـ بقدونس مفروم

**

| كُـرات البطاطس بالجبنة |

المقـادير :

- 3 بطاطس حجم وسط مسلوقة بـ

موية وقطعة ليمون ,

- جبنة حلومي أو جبنة تشيدر ( كرفت ) أو أي نوع تفضلونه ..
- خردل ملعقتين + فلفل اسود + ملح + ملعقتين زبدة ,
- بقدونس مفروم ( حسب الرغبة ) !
- بقسماط + بيضتين مخفوقة + دقيق أبيض ..


الطريقة :

نهرس البطاطس ونضيف لها الخردل والبهارات والزبدة ..

- نضيف البقدونس للبطاطس ..
- نكوّر البطاطس ونحشيها بالجبنة
- بعد ماتنتهى الكمية كلها نغمسها بالدقيق
الأبيض ومن ثم بالبيض وأخر خطوة نغمسها بالبقسمـاط << هذا سرّ القرمشة
- نقليها بزيت غزير بحراره متوسطة ,
- ع فكرة تقدرون تسونها كمية كبيرة وتخلونها بالثلاجة متى
ماجعتوا تطلعونها وتقلّونها ..


الـصوص للتغميس رح نحتاج لـ :

زبادي + 2 ملعقة مايونيز + فصّين ثوم + ملح وفلفل اسود

ملعقة جبنة سايلة ..

وللرغبة تقدرون تضيفون كزبره مفرومة ناعم ..

- أليمة اذا جربتوها بتدمنونهـا -

**<B>**

</B>

| New York cheese cake \ تشيز كيك |



المقادير + الطريقة :

مقادير القاعدة:

-

2 كوب بسكويت جراهام أو دايجستف مطحون ..

( أنا استخدمت واحد بس لأني أحب الطبقة تكون نحيفة )
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ..
- 60غ أو 6 ملاعق كبيرة زبدة | مذوبة ..
( تقريباً ثلاثة أرباع أصبع الزبدة الكامل )

- أول خطوة قبل نبدأ بأي شئ نشغل الفرن ع درجة حراره 350 ..
- نخلط المقادير مع بعض ونرصها في قاع صينية التشيز كيك ( اللي قاعها متحرك ) و جوانبها..
أفضل شئ تستخدمون أصغر مقاس اذا تحبون الطبقة الوسكى تكون سميكة ,

P.S : خلطة البسكويت بتكون نثرية مو متماسكة، بس لما ترصونها بتمسك مع بعض..
ولتسهيل رصّ البسكوت أنا استخدمت الكاس العادي اضغط فيه ع البسكويت ,
وخصوصا ع الاطراف عشان يترتب معاي الشكل ..
وندخل الصينينة الفرن لمدة 6 دقائق حتى تتماسك معاي الطبقة ,


مقادير الحشوة :

- 600 غ جبنة فيلادلفيا ( أنا استخدمت المقاس الصغير 3 حبات

)

- كوب سكر
- ربع ملعقة بشّر ليمونة طازجة ..
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- صفار 5 بيضات
- ربع كوب كريمة خفق ( أستخدمت قشطة خفق " قيمر " لـ بوك ) ..
- بياض 5 بيضات


طريقة الحشوة البيضـا :

نجيب التشيز والسكر وبشر الليمون والفانيلا ..

- نخلطهم مع بعض لين يصيرون مثل الكريمة ,
- نضيف عليهم صفار البيض والكريمة ونخلطهم
- نخلط بياض البيض لحاله لين ينفش ويتماسك
- الحين نجيب بياض البيض ونضيفه بالتدريج على مقدار الكريم تشيز..
ونحرك بملعقة خشب من فوق لتحت !
عشان ما يهبط البياض،
لحد ما يتجانس الخليط ونصبه في الصينية
- ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة وربع..
اللي سويته هنا إني غطيت قاع الصينية بورق ألمنيوم و حطيتها في حمام مائي عشان ما تحترق لأنها بتطول بالفرن..
- خلوها تبرد تماماً، تقريباً ساعة ونص
بعدين حطوا عالوجه الحشوة اللي تحبون ..
أنا أستخدمت الافضل لي طبعاً ( sue bee ) بالستروبري
وهذي صورته ( اضغطوا هنـا )
- تدخلونها الثلاجة تبرد لوقت التقديم وشكلها النهائي يكون ..

**

**

| اللآزآنيآ |

* المقآدير :

- شرآيح لآزآنيآ

- لحم مفروم
- بصل مفروم | ثوم مفروم
- صوص الطمآطم الي بآلمآشروم آو اللي بـ جبن البآرميزآن
- جبن ريكوتآ
- جبن موزريلآ
- جبن بآرميزآن
- مآجي | فلفل آسود | ثوم بودره
- صلصه بشآميل ( نصف لتر حليب مع 3 ملآعق دقيق على النآر و معآهم ملعقة زبده لـ حد مآيثقلون )
* الطريقه :
- نسلق اللزآنيآ
- نكشن اللحمه مع البصل و الثوم
- وبعد مآيستوي اللحم نضيف له البهآرآت و المآجي و الفلفل الآسود و الثوم البودره
- نضيف لهم صلصله الطمآطم اللي بآلمآشروم آو اللي بـ البرميزآن
- نضيف لهم شوية مويه و نخليهم يطبخون لحد مآيثقلون شويه
- نجيب شرآيح اللآزآنيآ و ندهن كل وحده فيه بـ جبنة ريكوتآ و نصفهم في الصينيه
- نحط اللحمه و بعدين فوقها شوي صوص بآشميل
- بعد كذآ رشه موزريلآ و رشه بآرميزآن و كل مآتوصينآ كل مآصآر آلذ
- نكرر الطبقآت آفضل شي من 3 الى 4 طبقآت
- الطبقه الاخيره لآزم تكون اللحم و البآشميل و الجبن
_ ندخلهم للفرن لـ حد مآتسيح الآجبآن ع بعضهم
- نزينهم بـ بقدونس مفروم

**

| كُـرات البطاطس بالجبنة |

المقـادير :

- 3 بطاطس حجم وسط مسلوقة بـ

موية وقطعة ليمون ,

- جبنة حلومي أو جبنة تشيدر ( كرفت ) أو أي نوع تفضلونه ..
- خردل ملعقتين + فلفل اسود + ملح + ملعقتين زبدة ,
- بقدونس مفروم ( حسب الرغبة ) !
- بقسماط + بيضتين مخفوقة + دقيق أبيض ..


الطريقة :

نهرس البطاطس ونضيف لها الخردل والبهارات والزبدة ..

- نضيف البقدونس للبطاطس ..
- نكوّر البطاطس ونحشيها بالجبنة
- بعد ماتنتهى الكمية كلها نغمسها بالدقيق
الأبيض ومن ثم بالبيض وأخر خطوة نغمسها بالبقسمـاط << هذا سرّ القرمشة
- نقليها بزيت غزير بحراره متوسطة ,
- ع فكرة تقدرون تسونها كمية كبيرة وتخلونها بالثلاجة متى
ماجعتوا تطلعونها وتقلّونها ..


الـصوص للتغميس رح نحتاج لـ :

زبادي + 2 ملعقة مايونيز + فصّين ثوم + ملح وفلفل اسود

ملعقة جبنة سايلة ..

وللرغبة تقدرون تضيفون كزبره مفرومة ناعم ..

- أليمة اذا جربتوها بتدمنونهـا -

**<B>**

</B>

| New York cheese cake \ تشيز كيك |



المقادير + الطريقة :

مقادير القاعدة:

-

2 كوب بسكويت جراهام أو دايجستف مطحون ..

( أنا استخدمت واحد بس لأني أحب الطبقة تكون نحيفة )
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ..
- 60غ أو 6 ملاعق كبيرة زبدة | مذوبة ..
( تقريباً ثلاثة أرباع أصبع الزبدة الكامل )

- أول خطوة قبل نبدأ بأي شئ نشغل الفرن ع درجة حراره 350 ..
- نخلط المقادير مع بعض ونرصها في قاع صينية التشيز كيك ( اللي قاعها متحرك ) و جوانبها..
أفضل شئ تستخدمون أصغر مقاس اذا تحبون الطبقة الوسكى تكون سميكة ,

P.S : خلطة البسكويت بتكون نثرية مو متماسكة، بس لما ترصونها بتمسك مع بعض..
ولتسهيل رصّ البسكوت أنا استخدمت الكاس العادي اضغط فيه ع البسكويت ,
وخصوصا ع الاطراف عشان يترتب معاي الشكل ..
وندخل الصينينة الفرن لمدة 6 دقائق حتى تتماسك معاي الطبقة ,


مقادير الحشوة :

- 600 غ جبنة فيلادلفيا ( أنا استخدمت المقاس الصغير 3 حبات

)

- كوب سكر
- ربع ملعقة بشّر ليمونة طازجة ..
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- صفار 5 بيضات
- ربع كوب كريمة خفق ( أستخدمت قشطة خفق " قيمر " لـ بوك ) ..
- بياض 5 بيضات


طريقة الحشوة البيضـا :

نجيب التشيز والسكر وبشر الليمون والفانيلا ..

- نخلطهم مع بعض لين يصيرون مثل الكريمة ,
- نضيف عليهم صفار البيض والكريمة ونخلطهم
- نخلط بياض البيض لحاله لين ينفش ويتماسك
- الحين نجيب بياض البيض ونضيفه بالتدريج على مقدار الكريم تشيز..
ونحرك بملعقة خشب من فوق لتحت !
عشان ما يهبط البياض،
لحد ما يتجانس الخليط ونصبه في الصينية
- ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة وربع..
اللي سويته هنا إني غطيت قاع الصينية بورق ألمنيوم و حطيتها في حمام مائي عشان ما تحترق لأنها بتطول بالفرن..
- خلوها تبرد تماماً، تقريباً ساعة ونص
بعدين حطوا عالوجه الحشوة اللي تحبون ..
أنا أستخدمت الافضل لي طبعاً ( sue bee ) بالستروبري
- تدخلونها الثلاجة تبرد لوقت التقديم وشكلها النهائي يكون ..

**

**
Cup Cake

ومين منا مايسويه؟
مره لذيذ وأشكالها أنيقه وحلوه
طبعاً الكيك غالباً أسوي من بيتي كروكر بنكهات مختلفة !
جبت لكم طريقة شوي مختلفة عن مجرد الكريمة والتزيين بدكاندي السوبرماركتات
- نبشر شوكولا خام بيضا وسودا .. وممكن ننثره فوق الكريما .. طبعاً انا أستخدم كريمة بيتي كروكر الخاصة بالحلويات .. اللي بالشوكولا والفانيلا كلها لذيذة
- ممكن نحط فريش فروت !
- أذوب الشوكولا .. وأحطها بالأقماع وأجيب ورق الزبده او لو ماعندك جيبي صينية وادهنيها بزيت وارسمي الأشكال اللي تبينها .. وخليها تجمد وزيني الكب كيك

**
<B>**

لمقاطعة كوكيز امريكانا

كوكيز لا تحزنين

المقادير:

كوب ونصف زبدة لينة

ثلاثة ارباع الكوب سكر
رشة ملح
شوي فانيليا
نصف كوب نشا
3 كوب او اكثر دقيق على حسب الحاجة

الطريقة :

سهلة وبسيطة جدا

نخلط الزبدة والسكر لتصبح كريمي

ثم ننخل الدقيق والملح والنشا والفانيليا معا ونضيفهم لخليط الزبدة والسكر

الى ان تتكون لدينا عجينة طرية

نضعها بالبراد ربع ساعة لتبرد وتجمد شوي لكي يسهل علينا الشغل بها
ثم نفردها في كيس نايلون ونرشها بالسكر الخشن ونقطعها بالقطاعات ونصفها بصينية الفرن

نضعها بالفرن ونحمرها من تحت فقط ونتركها لتبرد تماما ثم نشيلها من الصواني

وهذي صورة القطاعات

**

واخيراً خلصصصت
اتمنى تكون اعجبتكم هالمجموعه
من المالح والحلويات
ولاتنسووني من ردودكم الحلووه
ودي لكم ..

اطباق شكلها لذيذه ومشهيه
طرح مميـــــز جدـآ ~
طرح رـآئـع وآلـآروع آنه منك ..
ربي يخليك يَ الغلـآ ’
ويعطيك العــــآإفيه .. .
نتتظر جديد آبدآعــآتك

وتستاهلي

الله يهديكك

فيني جوؤوع مو صصـآأحححي

هههههههههههأآأآأآي



يعطيك العافيةة

حضوركم أهدى متصفحي روعة ..
واشرق المكان ..
فـ شكراً جزيلا لكم..

هههههههههههههههههههههههه ما بغيت اؤصل كل ماشفت قلت ؤدي اكلها


ؤالله شكله شئ

يعطيك العافية

رووووووووووووووووووووووووعه

يسلمو ع هالمجهوود

تحياتي لك

يعطيك العافيه