مربى الباذنجان

مربى , الباذنجان

مربى الباذنجان

طريقة مربى الباذنجان

<h3> </h3> <h3>المكوّنات</h3> <h3> </h3>

• كيلوغرام من الباذنجان الأسود، مع مراعاة أن يكون حجم الحبة صغيراً.
• مئةٌ وخمسون غراماً من الكلس.
• كليوغرام ونصف من السكر العادي.
• كأسٌ من الماء.
• رشةٌ صغيرةٌ من ملح الليمون الحامض.
• مكسرات حسب الرغبة كالفستق الحلبي، والجوز، والبندق
• عود واحد من القرفة.

<h3>طريقة التحضير</h3> <h3> </h3>

• تقميع رؤوس الباذنجان الخضراء، وعمل ثقبٍ في أسفل كل حبةٍ من الباذنجان.
• مزج كل من الكلس والماء في وعاءٍ كبيرٍ، وتغطيس الباذنجان
• فيه ليومٍ كاملٍ، مع مراعاة تركه خارج الثلاجة.
• إخراج الباذنجان من محلول الكلس بعد إنقضاء الوقت اللازم، وغسله لعدة مراتٍ،
• ووضعه جانباً.
• وضع كأسٍ من الماء في وعاءٍ متوسط الحجم على النار المتوسطة، وإضافة سبعمئةٍ وخمسين غراماً
• من السكر العادي في الماء، وتركه حتى يغلي، وبعدها تتم إضافة الباذنجان إلى المحلول.
• ترك الباذنجان حتى يطبخ جيداً ويصبح طرياً وملمسه ناعماً.
• إضافة عود القرفة إلى المكونات الموجودة في الوعاء، وترك المزيج يغلي جيداً.
• إخراج الباذنجان من محلول الماء والسكر، ووضعه في المصفاة، للتخلّص من المياه العالقة فيه.
• إضافة سبعمئةٍ وخمسين غراماً من السكر العادي إلى نفس المحلول الذي يحتوي على السكر،
• والماء، والقرفة، وإعادة غليه من جديد حتى يصبح المزيج كثيفاً جداً ومتماسكاً.
• إضافة ملح الليمون الحامض إلى المحلول، وإعادة وضع الباذنجان في المحلول المركّز.
• ترك الباذنجان حتى يطهو جيداً في محلول السكر المركز لاثنتي عشرة ساعةً متواصلةً،
• وذلك من أجل تحفيز الباذنجان على امتصاص الشراب المركّز.
• إخراج الباذنجان من شراب السكر المركز، وتركه حتى يبرد قليلاً، ومن ثم حشوه بالجوز
• والفستق الحلبي والبندق من خلال الثقب المحفور في أسفل كل حبة باذنجان.
• وضع حبات الباذنجان في وعاءٍ زجاجيٍّ، مع مراعاة إضافة
• كمية من شراب السكر المركّز، وغلق الوعاء بإحكامٍ

الموضوع الأصلي: مربى الباذنجان || الكاتب: كلي حلا || المصدر: منتديات كلك غلا

https://www.klk-gla.com/vb

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات