لمقادير: 1 كيلو باذنجان مقطع شرائح+1/2 كيلو لحم مفروم+1 كوب جبن موزاريلا مبشور+1 ثمرة بصل مفروم+1 ثمرة فلفل أخضر مفروم+2 ملعقة كبيرة سمنة+3 فص ثوم مهروس+4 كوب لبن+4 ملعقة كبيرة دقيق+6 ملعقة كبيرة زيت+½ ملعقة صغيرة بهارات+¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب+ملح+فلفل أسود. الطريقة :
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي به شرائح الباذنجان لتتحمر من كلا الجانبين ثم ارفعيه من المقلاة بعدها ضعي باقي كمية الزيت في المقلاة تسخن ثم ضعي البصل و قلبيه حتى يذبل وأضيفي الثوم و الفلفل الأخضر الى البصل و قلبي لمدة 2 دقيقة ثم ضعي اللحم و قلبي حتى ينضج قليلا بعدها تبلي اللحم و البصل بالملح و الفلفل و البهارات و قلبي مرة أخرى ثم اتركي اللحم حتى ينضج. وضعي السمن في اناء على نار متوسطة حتى يذوب ثم ضعي الدقيق تدريجيا مع التقليب بإستمرار حتى يصفر قليلا وضعي اللبن تدريجيا على الدقيق مع التقليب بإستمرار ثم ضعي الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و قلبي جيدا ثم اتركيه على النار حتى يصبح القوام سميك وضعي القليل من البشاميل في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي كمية مناسبة من شرائح الباذنجان المقلية بعدها ضعي مزيج اللحم و البصل فوق شرائح الباذنجان ثم ضعي باقي كمية الباذنجان ثم البشاميل على الوجه مع توزعيه حتى يغطي الباذنجان بالكامل ثم ضعي الجبن الموزاريلا وأدخلية في الفرن لمدة 30 دقيقة وقدمية.
آخر 10 مشاركات
02-04-2019, 03:56 PM
تجهيز باذنجان بالجبن الموزاريلا
العرض العادي
