ميل فاي الشوكولاتة للشيف

للشيف , محل , الشوكولاتة , فاح

ميل فاي الشوكولاتة للشيف

بنات البلد








ميل فاي الشوكولاتة للشيف نرمين هنو











نقدم لكم طريقة عمل ميل فاي الشوكولاتة للشيف نرمين هنو مقدمة برنامج زى السكر على قناة سى بى سى سفرة.

المقادير:
كريم ديبلومات
8 صفار بيض
150 جرام سكر
40 جرام دقيق
40 جرام جم نشا
ملعقة صغيرة فانيليا
300 جرام كريمة مخفوقة

باف بيستري الشوكولاتة:
3 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
2 م ص ملح
70 جرام زبدة مذابة ومبردة

الزبدة بالشوكولاتة:
425 جرام زبدة
نصف كوب كاكاو
كريز
توت بري

طريقة التحضير:
الزبدة بالشوكولاتة
* تخلط الزبدة مع الكاكاو في العجان ثم تفرد بين طبقتين من ورق الزبدة
* يوضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك

الباف بيستري
* تعجن جميع مقادير الميل فوي معا حتى تصل للملمس المطلوب
* يفرد العجين على شكل مستطيل وتوضع الزبدة في المنتصف فوق العجين
* يغلق العجين فوقها (ثلثين ثم الثلث) ويفرد ويغلق مجددا ثم يوضع بالثلاجة ليرتاح
* تكرر العملية 6 مرات ثم يفرد العجين مرة أخيرة ويقطع الى مستطيلات صغيرة بالسكين
* تقلب صينية ويوضع فوقها ورق زبدة ثم يرص العجين ويوضع فوقه ورق زبدة ثم صينية أخرى
* يوضع ثقل فوق الصينية ويخبزعلى درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبي اللون
* يرفع الثقل والصينية الموضوعة فوق العجين

الكريم ديبلومات
* يوضع اللبن على النار حتى يغلي ويخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يفتح لونه
* يضاف النشا والدقيق الى خليط صفار البيض ويقلب
* تضاف نصف كمية اللبن الساخن الى مزيج البيض وتقلب ثم يعاد المزيج كله الى النار
* يقلب حتى يسمك قوامه وتبدأ ظهور فقاعات ثم يرفع من على النار
* يترك ليبرد مع تغطيته بورق بلاستيك ملامس لسطحه ويمزج مع الكريمة المخفوقة
* يحشى ويزين بين طبقات الميل فوي بالكريم ديبلومات والكريز والتوت البري
* يرش الوجه بالسكر البودرة ويقدم

الموضوع الأصلي: ميل فاي الشوكولاتة للشيف || الكاتب: ضيعتني العاطفه || المصدر: منتديات كلك غلا

https://www.klk-gla.com/vb

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات