نقدم لكم طريقة تحضير
قالب الدجاج مع
الباذنجان بخطوات الشيف شربينى مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.
المقادير:
دجاج مفروم
بهارات
بيض
بصل
ثوم
زعتر
طحينة
باذنجان
زيت
كمون
بقسماط
خل
كريمة
جبنة مبشورة
كزبرة خضراء
ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
* يفرم البصل مع الثوم و الزعتر والبيضة وملح وفلفل والبهارات والبقسماط ثم يضاف
الدجاج ويفرم
* يشوى
الباذنجان ثم يقشر ويهرس تمام ويفرم الثوم مع ملح وفلفل وكمون ثم يضاف إلى
الباذنجان المفروم
* يضاف إليه كزبرة الخضراء والقليل من الطحينة مع الجبنة المبشورة
* يرفع خليط
الدجاج على البلاستيك من الجانبين و يفرد بواسطة النشابة حتى يصبح طبقة متساوية
* يوضع الخليط في
قالب مستطيل على ورق زبدة ثم يوضع خليط
الباذنجان في الوسط و يغلق بباقي خليط
الدجاج من أعلى
* يدهن بالزيت من على الوجه ثم يغلق بإحكام و يدخل الفرن حتى ينضج تماما
* تخلط الطحينة مع ثوم وخل وملح وفلفل والقليل من الكريمة ويقلبوا جيدا
* يقدم الصوص مع القالب بعد أن ينضج بالهنا