* تقليل الدهون والسكريات الضارة
* والدهون، كما هو معلوم أنواع. وكذلك السكريات أنواع. وما هو مطلوب صحياً تناول المنتجات الغذائية المحتوية على الأنواع الصحية من الدهون ومن السكريات، وتجنب تلك المحتوية على الأنواع الضارة منها.
والدهون الضارة هي الأنواع المشبعة، كالتي شحوم الحيوانات و الحليب الكامل الدسم و زيت النخيل وزيت جوز الهند. ولأن الكوليسترول يوجد المنتجات الحيوانية فقط، وغالباً برفقة الدهون المشبعة، وكذلك يتم امتصاص الكوليسترول مع الدهون المشبعة، فإن أولى خطوات الوقاية الغذائية من ارتفاع الكوليسترول هي خفض تناول المنتجات الحيوانية الغنية بالدهون المشبعة.
والدهون المدة، غير المشبعة، هي المتوفرة الزيوت النباتية الطبيعية، كزيت الزيتون والذرة والسمسم والكانولا، وبالأنواع الطبيعية غير المُهدرجة صناعياً منها. وتعتبر المكسرات من أهم مصادر الزيوت النباتية الطبيعية المدة جداً. كما تُعتبر أيضاً مصدراً مهماً للحصول على المعادن والتامينات والألياف وغيرها من العناصر الغذائية المدة. ومن أهم مصادر الحصول على الدهون الضارة، وجبات المأكولات السريعة التحضير والسريعة التناول والسريعة دفع الإنسان إلى الامراض