فطائر الصاج بالحلوم
/فطائر_الصاج_بالحلوم.jpg)
عمل فطائر الصاج بالحلوم
المكونات
مكونات العجين:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السُّكر.
- كوب من الطَّحين الأبيض.
- كوب من الطَّحين الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزَّيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الطَّحين لرشِّ سطح العمل.
مكونات الحشوة:
- نصف كوب من جبنة الحلوم المبشورة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزَّعتر.
- حبَّة خيار كبيرة (150 غ).
- حبة طماطم كبيرة الحجم (200 غ).
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزَّيتون.
طريقة التَّحضير
لتحضير الحشوة:
- نغسل الخيار ونقطّعه إلى شرائح طوليَّة.
- نغسل الطَّماطم ونقطِّعها إلى شرائح رفيعة.
لتحضير الفطائر:
- نسكب الماء في قدر ونضعه على النّار ونتركه يسخن.
- ننخل الطَّحين الأبيض والأسمر في وعاء الخفّاق الكهربائي ونضيف الملح والسكر والحليب البودرة والخميرة والزَّيت ونخفق المكوّنات جيّدًا.
- نسكب الماء الدافئ بالتَّدريج ونخفق المكوّنات مرةً أخرى وبشكل جيِّد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة (يمكن زيادة أو تقليل كميَّة الماء حسب الحاجة).
- نضع العجين على سطح طاولة مرشوش بالطحين وندعكُها جيِّدًا ثم نشكِّلها إلى 5 كرات متوسِّطة ومتساوية في الحجم.
- نغطّي العجينة بورق النّايلون ونتركها إلى أن تتخمَّر.
- نشعل الصّاج ونتركه إلى أن يسخن.
- نفرد كرات العجين ونضعها على الصّاج ونتركها حوالي 25-30 ثانية إلى أن تنضج.
- في منتصف خبز الصاج نضع جبنة الحلوم المبروشة ثم نضع شرائح الطَّماطم والخيار والزَّعتر.
- نثني أطراف الفطائر ونغلّقها جيّدًا، ونكرّر ذلك إلى حين انتهاء الكميّات.
- نرفع الفطائر عن الصّاج ونضعها في طبق التَّقديم ونقطعها ونقدّمها ساخنة.
t'hzv hgwh[ fhgpg,l fhgpg,l
|