المقادير

• مسحوق الليمون المجفف, ملعقة صغيرة
• ثوم ,3 فصوص
• بصل شرائح,4 حبات
• أرز ,600 غرام
• زيت زيتون ,4 ملاعق
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
• سمك فيليه ,750 غرام
• كمون , ملعقة صغيرة
• كزبرة , ملعقة صغيرة
• ماء ,3 أكواب
• مرق الدجاج ,2 مكعب
• هال ,4 حبات
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- ينقع السمك بعد تنظيفه بالملح والتوابل جميعها، ويترك مدة 15 دقيقة، ثم يقلى بالزيت.

- يقلى البصل المفروم بالزيت ثم يضاف إليه الثوم حتى يحمر.

- يصف السمك المقلي في قاع وعاء الطبخ ويضاف إليه خليط البصل والثوم المصفى من الزيت وينثر الأرز فوق السمك وخليط البصل والثوم ويضاف إليه الماء اللازم لنضج الأرز.

- يقلب وعاء الطبخ (الطنجرة) في صينية التقديم.

- تقدم صيادية السمك على الطريقة المصرية مع سلطة الطحينة.