3 اوراق غار

2 اعواد قرفة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة زعفران

1- نضع كمية الخل في وعاء ونضيف اليها زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود وندهن اللحم جيدا ونتركه لمدة ثلاث ساعات تقريبا

2- في قدر كبير نضع كمية قليلة من الزيت النباتي ونضيف البصل بعد تقطيعه الى شرائح ونقلبه بضعة دقائق الى ان يكتسب اللون الذهبي

3- نضيف اللحمة الى البصل ونشوحها قليلا الى ان يتغير لون اللحم

4- نغمر اللحم بالماء ونضيف اليها القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والزعفران ونتركهم على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم

5- نضع اللحم في طبق الطاجن ونضيف التمر المنزوع النوى ونضيف ايضا كوب من مرق اللحم وندخله للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة

ويصبح طبق طاجن اللحم بالتمر جاهز للتقديم