الهندي , الدجاج , برياني

برياني الدجاج الهندي

• برياني الدجاج الهندي
• 
• يشتهر طبق البرياني او كما يسمى بالفارسي طبق البريان بطعمه اللذيذ، وتعدد الاساليب التي يتم من خلالها صنعه وتحضيره، وهو عبارة عن احد الاطباق الشهية التي قدمها لنا المطبخ الهندي، ويتكون على نحو رييسي من الارز ذي الحبة الطويلة مع مجموعة من الخضراوات واللحم او الدجاج، يضاف الى تلك العناصر التوابل الهندية التي تمنح ذلك الطبق طعما خاصا ومميزا عن باقي الاطباق الاخرى.
• ويعتبر البرياني من اشهر الاطباق الشعبية التي يقبل على تناولها فية لا مقيدة من الاشخاص بشان العالم على راسهم اهالي الانحاء الواقعة في في جنوب اسيا وكذلك في الشرق الاوسط، علما ان هناك انواعا مغايرة من البرياني تبعا لاختلاف العناصر التي تدخل في اعداده فضلا عن اختلاف الانحاء التي تقوم بصنعه، فهناك البرياني الايراني والبرياني السيندي، وبرياني الاوادية، وكذلك البرياني الهندي بالدجاج والذي سنعرض على نحو مفصل اسلوب تحضيره بالتفصيل.
• برياني الدجاج الهندي
• المكونات
• • واحد كيلو غرام من الدجاج المقطع.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من الطماطم المفروم.
  • ثلاث ملاعق عظيمة من حليب الزبادي.
  • ثلاث حبات من الفلفل الاخضر الحار.
  • نصف ملعقة عظيمة الكمية من الملح.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • كوب ونصف من الارز المنقوع بالماء.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
  • نصف ملعقة ضييلة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الزعفران.
  • نصف ملعقة ضييلة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة ضييلة من القرنفل.
  • خمس حبات من الهيل.
  • حبة واحدة من الباذنجان.
  • كمية مناسبة من الماء.
• طريقة التحضير
• • يقلى البصل المفروم في الزيت على نار هادية، ثم يضاف اليه الثوم المهروس ويخلط معه جيدا، ثم تضاف الطماطم المفرومة الى الخليط ويقلب جيدا، ويضاف بعد هذا حليب الزبادي مع الحرص على اضافة الضييل من الماء وتقليب مختلف العناصر مع بعضها القلة وتركها على نار هادية حتى تنضج.
  • يوضع الارز المنقوع في القدر الخاص للطهي، ويضاف اليه اعداد مناسبة من الماء لا تمر واحد سم، ويحرك جيدا حتى ينضج.
  • يتم سلق الدجاج مع الثوم والبصل ويضاف اليه التوابل المغيرة التي تم ذكرها في المقادير، ثم يتم تصفيته من الماء ويوضع جانبا حتى تنضج الخلطة او الصلصة وكذلك حتى ينضج الارز.
  • يوضع الدجاج المسلوق في صينية في الفرن، ويضاف اليه التوابل المختلفة، ويترك تحت جمر الفرن لفترة كافية حتى ينضج، ثم يصبح جاهزا للتقديم.

الموضوع الأصلي: برياني الدجاج الهندي || الكاتب: عذوب الورد || المصدر: منتديات كلك غلا

https://www.klk-gla.com/vb

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات