• 

المقادير :

• • 20 : 24 حبة من المشروم المغسول و المجفف
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 250 جرام سجق ( نقانق ) بدون الغلاف الخارجى أو لحم مفروم
  • ¼ كوب بصل أخضر مفروم
  • 3 : 4 فص ثوم مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ كوب بقسماط ( فتات الخبز )
  • ½ كوب ( 125 جرام ) جبن كريمى
  • ½ كوب ( 125 جرام ) ساور كريم
  • ¾ كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

· قومى باستخراج جذع المشروم وافرميه ناعم ثم رصى حبات المشروم بجانب بعضهم البعض فى صينية كبيرة مدهونة بالزيت .

· سخنى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعى النقانق ( لحم السجق ) وقلبى لمدة 8 : 10 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون عندئذ أضيفي المشروم المفروم وقلبي لمدة ثلاث دقائق أخرى .

· أضيفي كلا من ( فتات الخبز – الجبن الكريمى – الساور كريم أو الكريمة الحامضية ) وقلبي حتى يصبح الخليط دسم ، أخيراً أضيفي ( البصل الأخضر – الثوم – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي لمدة ثلاث دقائق بدون توقف .

· ابعدى المقلاة عن النار وقومى باضافة نصف كمية الجبن البارميزان والبقدونس إلى الحشوة وقلبيهم معاً ، باستخدام ملعقة معدنية احشى حبات المشروم بحشوة السجق والجبن ثم ادهنى سطحهم بما تبقى من زيت الزيتون .

· ضعى المشروم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت ( 175 درجة مئوية ) لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الحشوة ذهبياً بعد ذلك وزعى على سطحهم النصف الثانى من الجبن البارميزان المبشور و أعيدى الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة .

· ضعى الصينية تحت شواية الفرن لمدة 2 دقيقة ثم انقلى المشروم المحشى إلى طبق التقديم وزينيه بما تبقى من البقدونس المفروم ويُقدم كنوع من المقبلات و الأطباق الجانبية .

· ملاحظة لذيذة : كل قطعة من محشى المشروم تحتوى على 95 كالورى ، يعتبر يوم 4 فبراير هو اليوم