01-30-2019, 01:13 AM
|
|
|
|
|
|
دلوعة القمر
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
لوني المفضل
Violet
|
|
رقم العضوية : 2387 |
|
تاريخ التسجيل : Mar 2011 |
|
فترة الأقامة : 4801 يوم |
|
أخر زيارة : 07-08-2022 (05:52 AM) |
|
الإقامة : السعوديهــــ |
|
المشاركات :
1,867 [
+
]
|
|
التقييم :
10 |
معدل التقييم :
 |
|
بيانات اضافيه [
+
] |
|
|
|
طريقة عمل باييا فواكة البحر
المقادير
- 8 حبات جمبري متوسطة الحجم مقشرة مع الاحتفاظ بالرأس والذيل
- 12 حبة من بلح البحر، منظف ومغسول
- ½ كلماري صغي، منظف ومقطع حلقات
- 2 كيس زعفران شعرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ملعقة صغيرة شطة
- 4 كوب مرق دجاج (2 مكعب مرق دجاج مذوب في 4 أكواب ماء)
- 1 كوب صلصة طماطم
- 2 فص ثوم، مفروم
- بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ١ كوب بازلاء مجمدة
- 2 كوب أرز بسمتي
- ليمون إيطالي للتزيين
طريقة التحضير
- يوضع بلح البحر في إناء علي النار ويغطي ويترك حتي تتفتح المحارات.
- – يصفي ويترك الماء الناتج عنه جانبا للاستخدام لاحقا.
- في إناء غير عميق يوضع الزيت ويسخن ثم يضاف الجمبري ويقلب علي الجانب الأخر حتي يتحول الي اللون البرتقالي دليل النضج ، ثم يخرج الجمبري ويترك جانبا (يراعي أن الباييا ستقدم في هذا الإناء).
- يوضع البصل والثوم في بقية الزيت ويحمر لمدة 5 دقائق أو حتي يصفر ثم يضاف الكلماري ويحمر من 5-10 دقائق حسب حجم القطع.
- يضاف عصير الطماطم والتوابل ويقلب علي النار قليلا حتي تتماسك الطماطم.
- يضاف السائل الناتج عن بلح البحر وينقص مقداره من المرق ثم يضاف حتي تكون كمية السائل الكلية ضعف الأرز.
- يترك حتي يبدأ في الغليان ثم يضاف الأرز ويوزع جيداً علي الأناء.
- يترك علي النار بدون تغطية لمدة ٧ دقائق .
- توزع البازلاء علي السطح وتخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق أخري.
- ترص وحدات الجمبري علي الأرز ويترك ليكتمل الطهي.
- قبل تمام النضج بدقيقة يرص بلح البحر علي حافة الإناء .
- يرفع ١من علي النار ويترك ليرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
- يقدم في نفس الإناء ويزين بشرائح الليمون الإيطالي.
'vdrm ulg fhddh t,h;m hgfpv fhddh 'vdrm ulg
|