04-11-2018, 02:33 PM
|
|
|
|
|
|
لوني المفضل
Blueviolet
|
|
رقم العضوية : 2397 |
|
تاريخ التسجيل : Apr 2011 |
|
فترة الأقامة : 5587 يوم |
|
أخر زيارة : 08-25-2019 (06:13 AM) |
|
المشاركات :
2,044 [
+
]
|
|
التقييم :
10 |
معدل التقييم :
 |
|
بيانات اضافيه [
+
] |
|
|
|
عمل المندي
, وصفة تحضير المندي
المقادير
لوز ,0.5 كوب
لحم بالعظم,2 كيلو
أرز بسمتى ,6 كوب
هيل ,5 حبة
بصل , حبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
زعفران ,0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي , كوب
فحم , حبة
زبيب ,0.5 كوب
طريقة التحضير
- يغسل اللحم ويقطع إلى قطعٍ كبيرةٍ .
- يوضع اللحم في القدر ويضاف إليه البصلة بعد تقشيرها و8 أكواب ماء ساخن.
- تترك اللحمة على النار لمدة نصف ساعة ثم يضاف اليها الهيل والملح اللازم ويترك على النار حتى يكمل نضجه.
- يغسل الأرز ويترك حتى ينقع لمدة نصف ساعة .
- عندما ينضج اللحم ينشل من المرق ويصفى المرق بمصفاةٍ ومن ثم يعاد إلى القدر .
- ينقع الزعفران بنصف فنجانٍ من الماء.
- يخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ويتبل بها اللحم ويلف بورق قصدير ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
- يصفى الأرز من الماء ويوضع في مرق اللحم المغلي سابقاً ويترك حتى ينضج.
- تعمل حفرة في وسط الرز ويصب ماء الزعفران المنقوع فيها.
- تشعل قطعة الفحم على النار حتى تصبح جمراً .
- تعمل حفرة أخرى في الأرز وتؤخذ قطعة من القصدير ليوضع بها الفحم المشتعل ويسكب على الفحم الزيت ويغطى القدر بسرعة حتى لا تضيع رائحة الفحم بالهواء.
- يترك القدر على النار لمدة عشر دقائق ليأخذ الأرز طعمة الفحم.
- يسكب الأرز في صحن التقديم ويزين باللوز والزبيب
ulg hglk]d
|