بذور دوار الشمس هي ما تسمى اللب السوري او عباد الشمس ، حيث تتجه ازهاره الى الشمس وتتبعها ، بالاضافة الى شكلها الذي يشبه قرص الشمس ، وهو من العائلة النجمية ، ويعتبر دوار الشمس من المكسرات او المسليات ، ويحتوي دوار الشمس على الزيوت والدهون الغير مشبعة ومضادات الاكسدة والاحماض الامينية والالياف الغذائية ومادة البكتين والبروتينات والكربوهيدرات وحمض الفوليك والسيلينيوم وحمض اللينوليك الدهني وفيتامين ب1 الثيامين ، ب2 النياسين ، ب3 ، ب5 ، ب6 ، ب9 ، ه ، ي ، والاملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والكاسيوم والحديد والنحاس والزنك والقليل من الصوديوم والكوليسترول ، ويستخدم زيت دوار الشمس في الارز والمعكرونه والمخبوزات .
فوائد بذور وزيت دوار الشمس وخواصه الطبية :

• مقلل من الاصابة بامراض القلب والشرايين والسكر .
• مساعد على الهضم .
• فاتح للشهية .
• مخفف من آلام التهاب المفاصل .
• محافظ على صحة الجلد .
• مخلص للكبد من السموم .
• مقلل من الاصابة بامراض السرطان .
• محافظ على صحة العظام .
• واقي من تليف الخلايا .
• مساعد على استرخاء الاعصاب .
• مقوي لجهازالمناعة في الجسم .
• مضاد للالتهابات .
• باني لخلايا الجنين .
• مخلص من التوتر .
• مضاد للبكتيريا .
• مهديء للاعصاب .
• مخفف من اعراض البروستاتا .
• مقوي للنظر .
• محسن من صحة البشرة والشعر .
• مبيض ومرطب للبشرة .
• واقي من الحساسية .
• محسن لصحة الدماغ .
• مخفض لمستوى ضغط الدم المرتفع .
• حامي للبشرة من الاشعة الفوق بنفسيجية .
• مخفض لمستوى الكوليسترول الضار في الدم .
• واقي للجلد من التلف .
• حامي للاوعية الدموية .
• منظم للدورة الشهرية .
• مدر للحليب عند المرضع .

الامراض التي تعالجها بذور وزيت دوار الشمس :

• الجروح والحروق .
• السل .
• لسعات العقرب والثعبان .
• نزلات البرد .
• ضعف التبويض عند النساء .
• اليرقان .
• آلام الظهر وعرق النسا .
• الامساك .
• التيفوئيد .
• الزكام .
• التصلب والشد العضلي .
• امراض المسالك البولية .
• الصداع النصفي .
• البهاق .
• الاسهال .
• قرحة المعدة .
• البواسير .
• الصرع .
• الذئبة الحمراء .
• القلق والتوتر .
• هشاشة العظام .
• ديدان البطن .
• الطفح الجلدي .
• الكوليرا .
• الربو .
• الحزام الناري .
• التهاب المفاصل .
• الضعف الجنسي .
• سرطان القولون .
• العقم وضعف الحيوانات المنوية .
• السعال .
• التهاب الرحم .
• الايدز .
• فقر الدم .
• الملاريا .

اضرار بذور دوار الشمس :

• الاكثار من تناول بذور دوار الشمس قد يسبب زيادة الوزن والسمنة .
• الاكثار من تناوله قد يسبب الحساسية لدى بعض الناس .