منتديات كلك غلا - طريقة تحضير القهوة المقطرة باستخدام أداة الكاليتا

منتديات كلك غلا (https://www.klk-gla.com/vb/index.php)

- ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ (https://www.klk-gla.com/vb/forumdisplay.php?f=31)

طريقة تحضير القهوة المقطرة باستخدام أداة الكاليتا

طريقة تحضير
https://cdn.salla.sa/wqnlW/SaU7JlPXF...eZD5FslWHN.jpg
القهوة المقطرة باستخدام أداة الكاليتا
الأدوات التي نحتاجها لتحضير القهوة المقطرة
باستخدام اداة الكاليتا
قمع كاليتا + سيرفر
مطحنة قهوة
ميزان الكتروني
حبوب قهوة 20 جرام
ماء
فلتر ورقي خاص بأداة الكاليتا

طريقة التحضير
طحن القهوة مستوى متوسط
أنعم من طحنة الـ V60
تسخين الماء حسب نوع القهوة
غسل الفلتر الورقي
غسل القمع والسيرفر وتسخينهما
نسبة الاستخلاص (الريشيو) 1:15
بعد طحن القهوة نضعها داخل القمع ونقوم بتحريكها
ليتساوى سطح القهوة
قبل صب الماء نصفر الميزان
الصبة الأولى (الترطيب): نصب ضعف كمية القهوة 40 مل ماء للترطيب وننتظر حتى 35 ثانية
الصبة الثانية: نصب حتى نصل إلى 120 مل وننتظر حتى 1:30
الصبة الثالثة: نصب حتى نصل إلى 240 مل وننتظر حتى 2:15

الصبة الرابعة: نصب حتى نصل إلى 300 مل ويفترض ينتهي الترشيح عند 3:00 نحرك السيرفر
لكي تمتزج القهوة المستخلصة وتتجانس
ملاحظة:
هذه الطريقة لاستخلاص كوب قهوة موزون وجميل ، وقد تختلف باختلاف نوع القهوة وذائقة الشخص، كما يمكن التعديل في الريشيو ودرجة حرارة الماء ودرجة الطحن حسب الذائقة وحسب نوع البن أيضا.

رد: طريقة تحضير القهوة المقطرة باستخدام أداة الكاليتا

مشاركه رائعه وانتقاء مميز عذوب الورد
شكرا بحجم الكون على المشاركه الرائعه

في انتظار جديدك

تحياتي

رد: طريقة تحضير القهوة المقطرة باستخدام أداة الكاليتا

نورت ربي يعافيك ع طلتك الراقيةة
لك الورد

رد: طريقة تحضير القهوة المقطرة باستخدام أداة الكاليتا

سلمت أناملك ع الطرح
وسلم ذوقكـ على حسن الانتـــــــقاااء
بـ إنتظآر جديدك وعذب أطرٌوحآتك
كل الوود

رد: طريقة تحضير القهوة المقطرة باستخدام أداة الكاليتا

حياك الله
ع نورك وجمال الطله الرااقي تشكرع نورك والاطراء الشجي