منتديات كلك غلا

كص اللحم في البيت ، يعتبر طبق الكص باللحم من أشهى الأطباق العراقية، وهى تشبه الشاورما المعروفة في باقي بلاد الشام و تركيا، وتتميز بتعدد طرق تحضيرها وسهولة إعدادها أيضا وتتكون من لحم متبل بالبهارات العربية ويمكن إضافة الخضروات إلى اللحم ويقدم بجانب الأرز.
مدة التحضير: 30 دقائق

مدة الطبخ:
http://www.tareekaa.com/wp-content/u...9%8A%D8%AA.jpg
الوقت الاجمالي: 30 دقائق

المقادير
كيلو لحم مقطع شرائح طولية
نصف كوب زبادي
نصف كوب معجون طماطم
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب لية خروف
ملعقة صلصة حارة
ليمونه
ملعقة كبيرة فلفل أبيض
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة هيل بودرة
ملعقة كبيرة قرنفل
ملعقة كبيرة ملح
3 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
2 ورق الغار
طريقة التحضير
في وعاء عميق نخلط جميع البهارات مع الزبادي وصلصة الطماطم وزيت الزيتون ثم نضيف اللحم ونغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
نخرج اللحم من الثلاجة ونضعه في مصفاة للتخلص من السائل.
في وعاء على النار ذات درجة حرارة عالية نضيف لية الخروف ونقلبها حتى يتغير لونه إلى الأحمر.
ثم نضيف اللحم المتبل إلى اللية الخروف ونقلبهم جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه إلى البني ونزينه بالبقدونس و البصل و يقدم مع صلصة الطحينة و الخبز العربي .