منتديات كلك غلا - عمل شوربة الباذنجان

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...8A-300x184.jpg

المقادير
2 رطل باذنجان صغير
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب شرائح بصل
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
6 فص ثوم مهروس
رشة فلفل أحمر حار
6 كوب مرق دجاج أو خضار
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة برش ليمون
1 ملعقة كبيرة زعتر
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
نُحدِث 3 ثقوب في حبات الباذنجان ثم نضعها على الصينية ونضعها في الفرن بعد أن نحمّي المشواة ونتركها لمدة 3-4 دقائق، ثم نقلب الباذنجان
على الطرف الآخر ونتركه 4 دقائق ثم نخرج الصينية من الفرن ونقشر الباذنجان ونقطعه .
نضع 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف البصل والملح والفلفل ونحرك لمدة 5-7 دقائق ثم نضيف
الثوم والفلفل الأحمر الحار والباذنجان المشوي ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف المرق ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
نضع مزيج الحساء في الخلاط ثم نصفيه من السائل والبذور ونضيف 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو أكثر حسب الذوق
. نخلط برش الليمون مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتزيين .
نوزع حساء الباذنجان المشوي على الزبادي ونزين كلاً منها بمزيج برش الليمون والزيت و ½ ملعقة صغيرة زعتر وبقدونس مفروم
ونقدمه