مقادير تحضير طاجن الدجاج بالزيتون :
• 1 كيلو دجاجة مغسولة ومقطعة و مزالة الجلد
• 1 بصلة كبيرة مبشور ناعم
• 1 كوب زيتون اخضر شرائح
• ¼ علبة طماطم مقشرة ومقطعة
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 -1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة من كل من ( كركم ، صبغة طعام صفراء ، زنجبيل ، فلفل اسود ، ملح ، زعفران )
• 4 حبات هيل قطع
• 2 عود قرفة
• 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم وكزبرة
• بقدونس وليمون مخلل مقطع للتزيين

ضعي البصل والدجاج والزيت والبهارات القطع على نار متوسطة مع التحريك

حتى يبدأ لون البصل بالتغير حوالي 10 دقائق .
أضيفي البهارات البودرة والأعشاب ونحرك لمدّة 3 دقائق .
أضيفي الماء ويترك حتى ينضج الدجاج حوالي 30 – 20 دقيقة .
أضيفي شرائح الزيتون والطماطم واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة .
يوضع في طبق التقديم مع نثر الكزبرة وشرائح الليمون المخلل على الوجه وبالهناء والشفاء .