منتديات كلك غلا - عمل فطائر المحمرة بالقشقوان

عمل فطائر المحمرة بالقشقوان

http://www.tareekaa.com/wp-content/u.../04/3d8b94.jpg

فطائر المحمرة بالقشقوان

المحمرة بالقشقوان هي نوع من انواع المعجنات الشهية التي تتميز بالطعم الحار وامتزاج الجبن القشقوان مع الفليفلة الحمراء و البندورة وهي من الفطائر
المشهورة في بلاد الشام وسنقدمه بطريقة سهلة وبسيطة واليكم الطريقة
مقادير فطائر المحمرة بالقشقوان :

مقادير عجينة العشر دقائق :

المرحلة الاولى:

2كوب طحين

2كوب ماء

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

المرحلة الثانية:

3 كوب طحين

1/2كوب زيت نباتي

مقادير الحشوة:

1بندورة كبيرة الحجم

1بصلة كبيرة الحجم

2 فص ثوم

1ملعقة كبيرة معجون الفليفلة الحمراء

1ملعقة كبيرة زيت زيتون

1ملعقة كبيرة رب البندورة

1ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارة

1كوب جبنة قشقوان
طريقة تحضير فطائر المحمرة بالقشقوان :

1- ننخل الطحين ونضيف السكر والماء والخميرة اي مكونات المرحلة الاولى ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق

2-بعد مضي عشر دقائق نضيف الزيت النباتي ثم ننخل الطحين ونعجن المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة ناعمة يمكن استعمالها على الفور

3-نمد العجينة ونجعلها بسماكة 1/2سم ونقطعها لدوائر متوسطة الحجم

4-ندهن صينية الفرن ونضه العجينة ونترك مسافة 3سم تقريبا

5- نترك العجين ونبدأ بعمل الحشوة نقطع البصل والبندورة لقطع كبيرة ونخلطهم بالخلاط ونضيف الثوم ونهرسهم الى ان يصبحوا صوص

6- نضع الصوص في قدر ونتركه على نار متوسطة

7- نضيف الملح والزيت زيتون ورب البندورة الى الصوص ونستمر بالتحريك

8-نضيف معجون الفليفلة الحمراء والفليفلة الحمراء الحارة وهنا الكمية حسب الرغبة ان اردناها حارة جدا او وسط ويمكن الاستغناء عنها

9- نترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا وبهذا تكون الحشوة جاهزة

10- نضع صينية الفرن ونتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة نخرجها وندهنها بالحشوة ونعيدها الى الفرن ونتركها ربع ساعة اخرى
11- نخرج الصينية ونرشها بكمية وفيرة من الجبن القشقوان المبشورة ونعيدها للفرن لدقائق عندما تبدأ الجبنة بالذوبان نخرجها ونصفا في طبق وتصبح جاهزة للتقديم