طريقة عمل شرائح السلمون المشوي على الفحم
http://www.tareekaa.com/wp-content/u...9%88%D9%8A.jpg
السلمون المشوي

من الاطباق التي تحمل خصوصية تميزه عن غيره من الأسماك .

فهو سمك غريب الأطوار. يعيش في المياه المالحة ويهاجر سابحاً عكس التيار في المياه العذبة ،

ليضع بيوضه ، ويعتبر السلمون من أغنى فوائد السمك بالأوميغا ٣.
جربوا هذه الوصفة فهي غنية،وتستحق الاهتمام.
الكمية تكفي ٤ أشخاص
مقادير السلمون المشوي:
٤ قطع من شرائح سمك السلمون الخالية من الحسك ،متوسطة الحجم.
٣ ملاعق كبيرة صغيرة من زيت الزيتون.
٥ ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
نصف كوب كبيرة من عصير الليمون الحامض.
نصف كوب كبيرة من أوراق الصعتر الأخضر الطازج .
بعض من أوراق الشمار للزينة .
١ملعقة صغيرة من الملح .
١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• لتحضير صلصة الفطر نحتاج إلى:
١ كوب كبيرة فطر طازج مقطع.
١ فص ثوم مهروس.
١ ملعقة كبيرة زبدة.
رشة ملح و رشة فلفل أبيض.
١ ملعقة كبيرة من الدقيق.
١ كوب صغيرة من مرق الدجاج.
١كوب من الكريم فريش.
طريقة تحضير السلمون المشوي:
أولاً: تحضير السمك:
• نضع الخل وعصير الليمون في وعاء .
• نضيف الملح والفلفل الأسود .
• نضيف أوراق الصعتر .
• نضيف زيت الزيتون .
• نخلط المكونات جيداً ونضيف قطع السمك .
• نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة ٣٠ دقيقة .
ثانياً : تحضير صلصة الفطر:
• نذيب الذبدة في وعاء على نار هادئة.
• نضيف الفطر والثوم ونقلب حتى يذبل.
• نضيف الدقيق ونحرك المزيج جيداً .
• نسكب مرق الدجاج مع التحريك السريع والمستمر .
• نسكب الكريم فريش فوق المزيج مع التحريك المستمر أيضاً.
• يترك المزيج على النار مع التحريك ليكتسب قواماً سميكاً.
• نضيف الملح والفلفل للصلصة بما يتناسب مع ملوحة السمك.
ثالثاً: شواء السمك وتقديمه:
• نشعل الفحم في المشواة وندهن الشبك الخاص بالشوي بالقليل من الزيت .
• نضع قطع السمك المتبّلة على المشواة ونقلبها حتى تنضج .
• لن تحتاج قطع السلمون للكثير من الوقت لتنضج .
• يجب أن تبقى القطع طرية ورطبة.
• توضع كل قطعة من السلمون في طبق التقديم .
• نسكب صلصة الفطر فوق السلمون ونزين الأطباق بأوراق الشمار.
• تقدم ساخنة مع خضار سوتيه
وبالهناء والشفاء.