منتديات كلك غلا - تحضير لحم العجل بالليمون والجرجير

http://www.yumyume.com/image.php?wid...eb3bef584c.jpg
المقادير
شريحة من لحم العجل , 180 غرام
طحين , 1/4 كوب
زبدة مذابة , 1 ملعقة كبيرة
زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم , 1 فص
مرق دجاج , 2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون , 1 ملعقة كبيرة
الكبر , 1 ملعقة صغيرة
بقدونس طازج مفروم , 1 ملعقة كبيرة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
أوراق جرجير , 1/2 كوب
جبن بارميزان مبشور , 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
يُرش اللحم بالملح والفلفل، ويغطس بالطحين
تذاب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم
يطهى اللحم بالزبدة وزيت الزيتون حتى يتحمر من الجهتين
يرفع اللحم من على النار مع الاحتفاظ بعرق اللحم في المقلاة
يوضع جانباً مع المحافظة عليه دافئاً
يُقلى الثوم في عرق اللحم مدة 1- 2 دقيقة
يعاد اللحم إلى المقلاة
يضاف مرق الدجاج وعصير الليمون
نرفع الحرارة حتى الغليان، ثم نخفف النار ونترك المزيج يطهى على نار هادئة مدة دقيقة
يضاف الكبر ونرفع المقلاة عن النار
يوضع في طبق التقديم ويزين بأوراق الجرجير والجبن