منتديات كلك غلا - كيفيه تحضير حلاوه بالجبن

https://www.ma7shy.com/media/cache/i...ن الإدارة).jpg

المقادير
2 x معلقة كبيرة ماء زهر
1 ½ x كوب ماء
1 x كوب سكر
1 x كوب جبنة عكاوى
1 x كوب سميد (ناعم)
1 x كوب جبنة موزريلا
1 x كوب شربات (ثقيل)
½ x كيلو قشطة (طازجة)
½ x كوب فستق
----------------------
الخطوات
فى وعاء على النار نضع الماء والسكر وماء الزهر ونقلب حتى يذوب السكر
ويبدأ الماء فى الذوبان.
-
عند غليان الماء نضيف السميد مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
ثم نضيف الجبن الموزريلا والجبن العكاوى
ونهدى النار ونستمر فى التلقيب حتى تذوب الجبن تماما.
-
على ورق نايلون مدهون بفرشاة زيت نفرد عجينة حلاوة الجبن بنشابة مدهونة بقليل من الماء
حتى لا تلتصق بها, أو تفرد باليد.
-
تقطع على شكل مربعات وتوزع عليها القشطة وتلف على هئية رول
ثم نتابع نفس الخطوة حتى الانتهاء من مقدار العجين.
-
توضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ثم ترص فى طبق التقديم
و ينثر فوقها الشربات والفستق وتقدم..بالهنا والشفا
-----------
ملاحظات

- يجب أن تفرد العجين وهي ساخنة حتى نستطيع فردها.