منتديات كلك غلا - طريقه الريش بصوص الكارى

http://nisfeldunia.ahram.org.eg/Medi...54_608x403.jpg
http://nisfeldunia.ahram.org.eg/Medi...54_608x403.jpg
المقادير
ريش غنم أو بتلو
بصل مفرومة
عصير بصلة متوسطة
كوب مرق الدجاج
ملعقة كبيرة كارى
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-----------------------------
طريقة التحضير
1-في صينية فرن تبّلي الريش بالملح والفلفل والكاري وعصير البصل ونصف كمية البصل المفروم.

ثم ضعيها بالبراد مدة 3 ساعات
.
2- غطي الصينية بورق فويل بعد إضافة كوب ماء.
ثم ضعي الريش على موقد الغاز لمدة ربع ساعة حتى تغلي.
3- ضعي الصينية وبها الريش المتبلة في الفرن،

45 دقيقة على الرف السفلي، ثم ساعة على الرف العلوي حتى ينضج اللحم
.
3- إنزعي ورق الفويل في ال15 دقيقة الأخيرة ليحمر الوجه
.
4- اشعلي قطعة فحم وضعيها بالصينية مع الريش

وغطي بالفويل مرة أخرى لتتشرب رائحة الفحم
.
5- في وعاء للقلي ضعي ملعقتين زيت نباتي على النار ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي كوب المرق و ملعقة الصلصة وملعقة كاري وملح وفلفل،
ثم قلبي جيداً واتركي الصلصة على النار المتوسطة حتى يتكاثف قوامها.

6- ضعي الريش في طبق التقديم ومعها البطاطس المشوية والأرز الأبيض.
وزعي صلصة الطماطم بالكاري على الريش

وقدميها ساخنة مع سلطة طحينة بالهنا والشفاhttp://nisfeldunia.ahram.org.eg/Medi...54_608x403.jpg