معجنات الاقماع
المقادير والطريقه
نص كوب ماء دافي ندوب فيه نص معلقة خميره فوريه أو قطعة خميره بيره ومعلقة سكر صغيره ومعلقتين كبار دقيق وتترك 10 دقايق تتفاعل الخميره
في إناء نضع 3 كوب دقيق ونص معلقه صغيره ملح ونص معلقة صغيره بيكنج بودر وحوالي نص كوب لبن بودره ونقلبهم كويس ونضيف خليط الخميره ونعجن ونكمل العجين بالماء الدافي وآخر حاجه نضيف ربع كوب زيت ونعجن كويس اوى حتى تنعم وتغطي وتترك تخمر في مكان دافي
ثم تفرد العجينه وتقطع شرائط بالطول ونلف كل شريط علي قمع وندهنها بماء بسكر أو لبن بودره بماء وترش بحبة البركه والسمسم وتترك تخمر مره تانيه ثم تدخل الفرن المتسخنه قبلها حتى تستوى ثم تترك تبرد ونطلع الاقماع منها ونحشيها براحتنا أي حشوه تحبوها
ملحوظه
انا مش عندى الاقماع الجاهزه جبت ورق جامد قوى يستحمل اللف ولفيتها علي شكل قرطاس ولفيت عليه ورق فويل بتاع الأكل عشان مش تتحرق ولفيت عليها شرايط العجينه
بالنسبه للحشو
شوحت بصلة وعليها ملعقتين لحمه مفرومه وفلفل رومي وقطع طماطم وملح وفلفل اسود وأي بهارات وحشيت بيهم
ومنهم حشيته جبنه بيضا مع فلفل أخضر وطماطم ولانشون شرايح
يا رب تعجبكم


https://scontent-cai1-1.xx.fbcdn.net...c0&oe=5A690C8B