منتديات كلك غلا - فتة الشاورما بالدجاج

http://img.youm7.com/ArticleImgs/201...A7-%282%29.jpg

مكونات فتة الشاورما

3 قطع رغيف عربى
2 كوب أرز قصير الحبة
3 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة ملح
5 أكواب مرق دجاج ساخن
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
3 ملاعق كبيرة صنوبر
3 قطع كبيرة دجاج بانيه
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
حبة كبيرة بصل مقطع شرائح
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقة كبيرة سماق
خليط اللبن
4 أكواب لبن رائب
ملعقة صغيرة ملح
4 فصوص ثوم مهروس
زيت للقلية

طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج

فتة شاورما الدجاج

- قطعى الخبز إلى مربعات صغيرة، ثم ضعيه داخل مقلاه عميقة بها كمية من الزيت الساخن
- اقلى الخبز حتى يصبح لونه ذهبى فاتح، واتركيه على منشفة ورقية ليتخلص من الزيت الزائد
- اغسلى الأرز جيدًا ثم انقعيه لمدة نصف ساعة
- فى إناء عميق ضعى الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب
- صفى الأرز وأضيفيه على الزبدة، ثم قلبيه معها عدة ثوان حتى يتغطى بالزبدة جيدًا
- أضيفى الملح و3 أكواب من المرق على الأرز، واتركيه يغلى عدة دقائق حتى يتشرب معظم المرق
- خففى النار وغطى القدر ثم اتركيه نصف ساعة على النار أو حتى ينضج تمامًا
- حتى ينضج الأرز حضرى الدجاج وابدأى بتقطيع البانيه إلى شرائح رفيعة جدًا
- فى مقلاة واسعة ضعى الزيت فى مقلاة على نار متوسطة
- أضيفى الصنوبر وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبى فاتح
- انقلى الصنوبر على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض
- أضيفى الدجاج إلى مقلاة الصنوبر، ثم قلبى الدجاج على نار قوية حتى يجف ماؤه ويصبح ناضجًا
- أضيفى البهارات والبصل والقرفة والملح والفلفل والسماق وقلبى الدجاج جيدًا مع البهارات
- أضيفى نصف كوب مرق ثم قلبى لعدة دقائق إلى أن يلين البصل
- فى إناء منفصل ضعى اللبن والملح والثوم وقلبيهم جيدًا
- فى طبق تقديم عميق وزعى الخبز المقلى، واتركى القليل منه للتزيين، ثم وزعى مقدار من المرق ليتشرب الخبز ولكن احرصى على أن يبقى مقرمشًا
- وزعى الأرز على الخبز ثم وزعى خليط اللبن ليغطى الأرز تمامًا
- وزعى الدجاج والبصل على اللبن ثم الصنوبر وباقى الخبز
- تقدم ساخنة