منتديات كلك غلا - قطع اللحم بالتمر

http://www.yumyume.com/image.php?wid...71bcab99b3.jpg

المقادير
معجون طماطم , 1 ملعقة صغيرة
ماء , 3 كوب
منقوع التمر المهندي , 1/2 كوب
دقيق , 1 ملعقة كبيرة
لحم مفروم مكعبات متوسطة , 1 كيلو
كمون , 1/4 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون , 1/4 ملعقة صغيرة
بهار لحم , 1 ملعقة صغيرة
فلفل حار مفروم , 1 حبة
زنجبيل مهروس , 1 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس , 1 فص
بصل , 1 حبة
زيت ذرة , 3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت والبصل، وضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبي فاتح، ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، القرنفل والكمون، وقلبي حتى تتصاعد رائحة البهارات.

أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق، ثم اضيفي الدقيق وقلبي إلى ان يختفي تماما مع اللحم.

اضيفي منقوع التمر الهندي، الماء ومعجون الطماطم.

دعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة إلى ان ينضج تماما.

قدمي اللحم بالتمر الهندي ساخنا بجانب الأرز بالخضراوات.