منتديات كلك غلا - فشار الدجاج الحار

http://img.youm7.com/large/201612220432133213.jpg

طريقة عمل فشار الدجاج الحار:

1-المكونات:

نصف كيلو دجاج منزوعة العظم
زيت للقلى

2-مكونات التتبيلة:

نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة كبيرة من الثوم
ملعقة ونصف كبيرة من الزعتر المجفف
ملعقة ونصف كبيرة من البابريكا

ربع ملعقة ملح
نصف ملعقة من البصل البودرة
نصف ملعقة من الثوم البودرة
ملعقة إلا ربع من السكر

3-مكونات الطبقة الخارجية من الدجاج:

كوب إلا ربع دقيق
نصف كوب من اللبن
كوب إلا ربع بقسماط
ملح وفلفل أسود للتذوق

طريقة تحضير فشار الدجاج الحار:

أولاً تحضير الدجاج:

1-قومى بغسل الدجاج بالملح والليمون والخل جيداً، ثم ضعيهم فى مصفاة حتى يتخلصون من بقايا المياه.

2-قومى بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، بحجم يساوى 5 سم لكل قطعة.

3-ضعى الدجاج فى طبق "غويط" حتى تستطيعين إضافة التتبيلة عليها بحرية.

ثانياً تحضير التتبيلة:

1-اخلطى مكونات التتبيلة السابقة معاً، حتى تحصلين على خليط متجانس.

2-اتركى الدجاج فى التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتشرب الدجاج من داخلها، ولا تجعلين المياه تقترب منها حتى لا تفسد قوام التتبيلة.

3-فى صينية مستطيلة، اخلطى الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود.

4-احضرى مجموعة من الأطباق الصغيرة، وضعى فى أحدهم قدر من الدقيق، وآخر للحليب، وطبق آخر للبقسماط.

5-ضعى كل قطعة دجاج فى الدقيق أولاً، ثم فى اللبن وبعد ذلك فى البقسماط، وراعى وجود مسافة بين كل قطعة حتى لا تلتصق القطع ببعضها، الآن أصبحت الطبقة الخارجية للدجاج جاهزة.

6-احضرى مقلاة غويطة، ثم ضعى يها زيت غزير وسخنيه جيداً.

7-ضعى قطع الدجاج فى الزيت، وانتظرى حتى تأخذ اللون الذهبى لتضمنى شكل "مقرمش" وطعم حار مميز.

ويمكنك تقديم فشار الدجاج مع الصوص الحار، وإليك طريقة عمله.

طريقة عمل الصوص الحار:

1-المكونات:

3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
6 قرون فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة جداً
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
6 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ربع كوب من الزيت