منتديات كلك غلا - طريقه عمل شيش برك بالدجاج

المكوّنات

عجينة شيش برك جاهزة – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مطحون – 200 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ملح – بحسب الرغبة

سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

لتحضير خليط اللبن الزبادي:

لبن زبادي – كيلوغرام

ماء – كوب

دقيق – 3 ملاعق كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

ثوم مهروس – 4 فصوص

زبدة – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في قدر، قلّي البصل حتى يذبل.

2- ضعي الدجاج ونكّهي بالملح والسبع بهارات والقرفة والبابريكا.

3- أخلطي المكونات جيداً على النار حتى ينضج الدجاج.

4- أتركي الحشوة تبرد تماماً.

5- بواسطة قطّاعة الكوكيز أو فنجان قهوة صغير، قطّعي عجينة الشيش برك إلى دوائر متوسطة الحجم.

6- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الدجاج على كلّ دائرة عجينة.

7- أغلقي العجين على نفسه على شكل هلال.

8- ألصقي طرفي الهلال ببعضهما.

9- إقلي قطع الشيش برك في قدر من الزيت الغزير حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

10- لتحضير خليط اللبن الزبادي: في مقلاة، ذوّبي الزبدة وقلّي الثوم. أتركي الخليط جانباً.

11- في قدر، ضعي اللبن الزبادي مع الماء والدقيق والملح والفلفل الأبيض.

12- بواسطة خفاق يديوي، أخلطي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى الغليان.

13- أضيفي الثوم المقلي واخلطي.

14- قدّمي اللبن الزبادي مع قطع الشيش برك المقلية والأرز المفلفل مع الشعيرية بحسب الرغبة.