منتديات كلك غلا - الخبز الريفي

طريقة عمل الخبز الريفي

http://www.elfagr.org/upload/photo/n...8o/169.jpg?q=2

المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق المتعدد الاستعمال
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
رشة ملح
من كوب إلى كوب وثلث الكوب من الماء الدافئ

لدهن الخبز
يتم خلط صفار بيضة واحدة مع ربع كوب من الحليب بشكل جيد
ملعقة صغيرة من السمسم

طريقة التحضير
يتم خلط كلٍ من الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير. ومن ثمّ يُضاف الماء إلى باقي المكونات وتُخلط بواسطة ملعقة معدنية كبيرة. يُغطى الوعاء بشكل تام بواسطة رقائق التغليف البلاستيكية وتُترك العجينة (وهي تكون طرية جدًا وقابلة للالتصاق في هذه المرحلة) كي ترتاح لحوالى ١٢ ساعة.

بعد مرور الوقت الكافي، يتم تغطية قدر أو صينية الخبز بواسطة ورق الخبز، ورش اليدين بالكثير من الدقيق لمنع التصاق العجين بهما، ومن ثمّ تُنقل العجينة إلى صينية الخبز وتُترك مرة أُخرى لحوالى ثماني ساعات.

يتم تسخين الفرن إلى ٢١٠ درجة مئوية.

بإمكانكم دهن سطح الخبز ببعض من خليط البيض والحليب، وذلك بواسطة فرشاة طعام، ويعد ذلك رش القليل من السمسم عليه.

يُوضع الخبز في الفرن ويُخبز لحوالى ٣٥ - ٤٠ دقيقة، حينها يكون الخُبز قد اكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا محببًا