منتديات كلك غلا - طريقه تحضير عجه البيض بالخضار

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...A9-300x212.jpg

العجة بالبيض والخضار سهلة أو العجة الإسبانية و تسمى ايضاً بالتورتيلا نظراً لشهرة المطبخ الاسباني برغيف التورتيلا وتتكون هذه الوصفة من شرائح البطاطس والبازلاء والفليفلة وزيت الزيتون التي يتم دمجها مباشرة مع خليط البيض المخفوق، وتقدم عادة دافئة مع صلصة الثوم أو المايونيز والمخلل

المقادير

8 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
¾ كيلو بطاطا مقشرة
½ كوب بازلاء مسلوقة
1 بصلة صغيرة مفرومة
½ حبة فليفلة حمرا مفرومة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 ½ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
المايونيز والمخلل للتقديم

طريقة التحضير

نقطع البطاطا لشرائح طولية ⅛ انش بالسماكة .
نجمع البطاطا والبصل و4 ملعقة كبيرة زيت ونرش الملح والفلفل .
نسخن بنار متوسطة 2 معلقة كبيرة زيت بمقلاة غير لاصقة 10 انش .
نخفض الحرارة، ونضيف خليط البطاطا ونحمص 2 دقيقة لتنضج .
نخفق البيض والملح ونضيف الفليفلة والبازلاء، ونسكب الخليط على البطاطا .
نغطي المقلاة على نار خفيفة حتى تتماسك المكونات، ونقلبها لتصبح ذهبية .
نقطع قرص العجة لمثلثات تشبه البيتزا، ونقدمها دافئة مع المايونيز والمخلل .