منتديات كلك غلا - خطوات عمل حلى مكعبات البندق بكراميل الشوكولا

منتديات كلك غلا (https://www.klk-gla.com/vb/index.php)

- ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ (https://www.klk-gla.com/vb/forumdisplay.php?f=31)

- - خطوات عمل حلى مكعبات البندق بكراميل الشوكولا (https://www.klk-gla.com/vb/showthread.php?t=33212)

خطوات عمل حلى مكعبات البندق بكراميل الشوكولا

http://www.upload.dana-b7r.com/uploa...0657921231.jpg

المقادير :
- 1 كوب سكر.
- ¼ كوب ماء.
- ¼ كوب شراب الجلوكوز.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 كوب بندق مقشور.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
الطريقة:
1- يفرد البندق فى صينية خبز كبيرة، ويحمص فى فرن متوسط الحرارة
لحوالى 10 دقائق.
2- يُخرج البندق من الفرن، ويلف فى منشفة ويفرك بها جيداً حتى تنزع
منه القشور، ثم يوضع فى الكبة ويجرش قليلاً.
3- يسكب السكر والماء وشراب الجلوكوز فى إناء معدنى، ويترك
على نار متوسطة حتى يذوب السكر، مع الحرص على تحريك الإناء
فى حركات دائرية
من وقت لآخر.
4- تخفف النار، ويترك المزيج حتى يصبح ذهبى اللون، ثم يضاف
إليه الزبد ويقلب حتى يذوب.
5- يضاف إليه البندق المجروش مع الإستمرار فى التقليب السريع.
6- ثم يرفع المزيج من على النار، ويضاف إليه البيكنج صودا ويترك لثوانى
حتى يهدأ الفوران.
7- يسكب المزيج فى صينية كبيرة مدهونة بالقليل من الزيت، ويُترك لحوالى
15 دقيقة حتى يهدأ، ثم يقطع بواسطة سكين كبير حاد إلى مستطيلات.
8- ويمكن تركه لمدة ساعتين فى حرارة الغرفة، ثم يكسر لقطع كبيرة باليد،
ويُخزن فى علبة فى حرارة الغرفة وليس فى الثلاجه