المكوّنات
لتحضير الكيك:
شمندر مسلوق، مقشّر ومبشور برشاً ناعماً – ثلاثة أرباع كوب
دقيق – كوبان
كاكاو – ثلثا كوب
سكر – كوب وثلاثة أرباع
زبدة – ثلاثة أرباع كوب
بيض – 2
فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
ماء دافئ – كوب وربع
لتحضير غناش الشوكولاتة:
كريمة سائلة – كوب
شوكولاتة داكنة، مقطّعة إلى قطع صغيرة – 226 غرام
ملح خشن – رشّة
طريقة العمل
1- في وعاء، أنخلي الدقيق مع الكاكاو. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة والسكر على سرعة منخفضة.
4- أضيفي البيض والفانيليا واستمري بالخفق.
5- ضعي الشمندر ثمّ الماء واخلطي بواسطة سباتولا أو ملعقة خشبيّة.
6- أضيفي المكونات الجافة واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتجانس.
7- إرفعي سرعة الخلاط إلى المتوسطة واستمري بالتحريك للحصول على خليط سائل.
8- إدهني صينيتين ذات قطر 8 إنش بالزيت أو الزبدة ثمّ رشيها بالدقيق وغطي قعرها بورق زبدة.
9- أسكبي الخليط في الصينيتين وادخليهما إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
10- لتحضير الغناش : في قدر، سخني الكريمة على نار هادئة إلى أن تقترب من درجة الغليان.
11- أطفئي النار واتركي القدر جانباً.
12- أضيفي الشوكولاتة بدون تحريك لمدة 10 دقائق حتى تذوب وحدها.
13- حرّكي الشوكولاتة بلطف للحصول على صلصة ناعمة خالية من الكتل.
14- أضيفي الملح وحركي.
15- بعد التأكّد من نضوج الكيك، أخرجيه بهدوء من القالب واتركيه يبرد على شبك معدني.
16- غطي الكيك بغناش الشوكولاتة وصفّيه من الصلصة الفائضة.
17-أنقلي الكيك إلى طبق التقديم وزيّني بحسب الرغبة.