منتديات كلك غلا - شرائح الفيليه بالأعشاب الطازجة

http://www.yumyume.com/image.php?wid...35f5aab70a.jpg
المقادير
إكليل الجبل , 1 ملعقة كبيرة
قشطة , 1 كوب
كزبرة مجففة , 1 ملعقة كبيرة
خردل ديجون , 3 ملعقة كبيرة
زيت , 1/4 كوب
زبدة , 100 غرام
ثوم , 2 فص
بصل مفروم , 1 حبة
بقدونس طازج , 1 ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة , 2 ملعقة كبيرة
زعتر طازج , 2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج , 1 كوب
فطر مقطع , 1 كوب
شرائح فيليه , 1 1/2 كيلو

طريقة التحضير

تقلى شرائح الفيليه في مزيج الزبدة والزيت الساخن لمدة 3 إلى 4 دقائق. ترفع الشرائح من المقلاة وتوضع جانباً في مكان مغطى.
يقلى البصل والثوم في المقلاة نفسها باستعمال الزيت نفسه. ثم يضاف الفطر والبقدونس والخردل والصعتر والكزبرة والكزبرة المجففة وإكليل الجبل.
يضاف ماء الفطر ومرقة الدجاج إلى القدر، ويطهى الكل لمدة 5 إلى 7 دقائق.
يوضع محتوى القدر في خلاطة الطعام الكهربائية ويهرس ناعماً. تضاف القشدة الطازجة ويتابع الهرس. كما يضاف الملح عند الحاجة.
توضع هذه الصلصة في قدر، وترصف فوقها شرائح الفيليه. ثم توضع القدر فوق النار حتى يسخن محتواها.
يقدم هذا الطبق ساخناً مع البطاطا المقلية.