http://imgn.iwaaan.com/imgcache/490209.jpg


المكونات


3 حبّات من سمك البلطي
كوبان من الكزبرة المفرومة
كوبان من البقدونس المفروم
قرنان من الفلفل الأحمر المفروم
6 فصوص من الثوم المهروس
حبّة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح
حبتان كبيرتان من الليمون المقطّع إلى شرائح
ملعقة كبيرة من بهارات السمك
ملعقتان صغيرتان من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الماء
طريقه الطهى


ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وسخني هذا الأخير على حرارة 180
درجة مئوية، وحضّري صينيّةً واسعةً أو طبق فرن واسع.
نظّفي السمك.
وباستعمال سكين، أعملي شقوقاً على سطحه.
لإعداد الحشو:أضيفي إلى طبق عميق الكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والثوم،
والبصل، والليمون، والبهارات، والملح، والفلفل، والزيت.
قلّبي هذه المكوّنات مع بعضها البعض لتختلط جيّداً، مع الضغط بخفّة لينكمش حجم الخضراوات.
وزّعي هذا الحشو في داخل وخارج السمك، ثم إملأي الشقوق
أيضاً.ضعي السمك في الصينية، وأضيفي الماء.
غطي السمك تغطيةً خفيفةً عبارة عن قطعة من ورق “الألومينيوم”.
ثم ضعي الصينية في الفرن إلى أن ينضج السمك.
أبعدي “الألومينيوم” قبل إخراج الصينيّة ببضع دقائق ليتحمّر سطح السمك قليلاً.
ثمّ قدّميه.